Recepty na vaření, jak osolit lišky na zimu ve sklenicích doma

Lišky jsou docela krásné houby, které se často používají při vaření. Chutné jsou téměř v jakékoli podobě, a tak je hospodyňky nakládají, nakládají a smaží. Mají vysoký obsah vlákniny, bílkovin a dalších prospěšných minerálů.

Pro zachování všech užitných vlastností se doporučuje je osolit. Ještě předtím však musíte vymyslet, jak lišky osolit.

Klíčová doporučení

Než budete lišky nakládat, doporučujeme vám seznámit se s několika tipy, které vám to pomohou:

1. Solené lišky by se měly vyrábět pouze se středními nebo malými houbami. Proto se nedoporučuje používat přerostlé houby. Než lišky na zimu nasolíte, je potřeba je vytřídit, abyste hned vypleli ty největší, které se budou špatně solit.
2. Je nutné marinovat pouze dobře rafinované produkty. Proto byste je měli předem očistit od plechů a jiných nečistot. Někdy je na nich hodně zeminy a písku. Můžete je vyčistit zubním kartáčkem.
3. Mnoho hospodyněk si houby předmáčí doma. K tomu se používá speciální solný roztok. K jeho přípravě se do litru vody přidá 10 g soli a 5 g kyseliny citrónové. Houby jsou během dne namočené v připravené tekutině, poté by měly být opláchnuty teplou vodou.
4. K solení lišek lze použít různé nádoby. Zkušené hospodyňky je nejraději sklízejí v sudech, sklenicích nebo kbelících. Nedoporučuje se provádět solení lišek na zimu v hliněných nádobách.

Základní metody

Abyste pochopili, jak nakládat lišky a jak je správně skladovat, musíte se seznámit s hlavními metodami. K tomu se používá metoda horká a studená. Když se houby osolí studeným způsobem na zimu ve sklenicích, rozloží se v několika vrstvách a současně se posypou solí. Po chvíli začnou pouštět šťávu, která bude základem pro přípravu nakládaných hub. Horká metoda se mírně liší od studené metody, protože k jejich marinování budete muset použít předem připravený solný roztok.

Doporučuje se, abyste se s každou z těchto metod podrobněji seznámili a vybrali si tu nejvhodnější.

Klasická metoda za studena

Existuje celkem jednoduchý recept na nakládání, který vám pomůže lišky lahodně osolit studeným způsobem. Nejčastěji je to on, kdo je používán mnoha ženami v domácnosti. K přípravě pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• hlava česneku;
• 150 g soli;
• kilogram lišek.

Po obdržení všech potřebných ingrediencí můžete začít vyrábět polotovary. S tím vám pomůže speciální instrukce krok za krokem:

Nejprve se houby důkladně očistí a umyjí teplou vodou. Poté se vloží do hrnce s vroucí vodou a vaří se v ní půl hodiny. Po uvaření se promyjí studenou vodou. Poté byste měli začít připravovat česnek. Oloupe se a nakrájí na malé talíře.

Po přípravě všech ingrediencí byste měli začít připravovat nádobu, ve které jsou houby solené. Za tímto účelem se na dno nádoby nalije malá vrstva soli, na kterou jsou položeny houby. Shora jsou také pokryty malou vrstvou soli a nasekaným česnekem. Poté na nich trváme a marinujeme asi měsíc při pokojové teplotě. Během této doby začnou osolené houby mízat a zalévat nálevem.

Solené lišky by měly být skladovány v tmavé místnosti s nízkou teplotou. K tomu je ideální sklep nebo lednice.

Rychlá metoda za studena

Existují další recepty na přípravu hub touto metodou. V tomto případě je nebude možné skladovat po dlouhou dobu, protože se začnou zhoršovat za 2-3 měsíce. K vaření lišek budete potřebovat následující:

• rostlinný olej;
• sůl;
• dvě cibulové hlavy;
• koprový deštník;
• tři hlavy česneku;
• dva kilogramy lišek.

Vaření lahodných slaných hub začíná jejich přípravou. Umyjí se, vyčistí a nakrájí na několik kusů. Poté se naplní horkou vodou a 5 minut vyluhují. Poté by měly být rozloženy do nádob a posypány vrstvou soli.

Po uvaření hub uvařte cibuli a česnek. Měly by být nakrájeny na malé kousky a přidány do sklenic. Do nádoby se také vloží vařený kopr. Poté se nádoby umístí na jeden den do chladničky. Druhý den jsou naplněny horkým rostlinným olejem. To se provádí tak, aby se solené houby skladovaly déle. Po vylití rostlinného oleje je každá sklenice srolována s víčky a umístěna do chladničky pro další skladování.

Horká metoda

Chcete-li vařit lišky horké, musíte se seznámit s tím, jak to udělat správně. Pomohou připravit houby na zimu pomocí receptů, které popisují vlastnosti této metody. K nakládání hub potřebujete následující ingredience:

• litr vody;
• 50 g soli;
• Černý pepř;
• stroužek česneku;
• hrášek;
• tři bobkové listy;
• kilogram lišek.

Nejprve se připraví nádoba na solení. Přidejte do ní vodu a trochu osolte. Poté se lišky nakrájí a přidají do hrnce s vodou. Měly by být vařeny po dobu 30 minut, poté je třeba je vyjmout a umístit do jiné nádoby na solení. Předtím však do něj budete muset přidat česnek nakrájený na malé kostičky.

Poté se pánev naplní horkou vodou, přikryje se víkem a nechá se 24 hodin vyluhovat v chladničce. Poté bude možné získat houby z pánve, rozdělit je mezi sklenice a zavřít víčka. Nakládané lišky by měly být skladovány v chladné místnosti.

Doba použitelnosti je jeden rok. Pokud je však teplota v místnosti příliš vysoká, mohou se zhoršit mnohem dříve.

Závěr

Lišky může osolit i člověk, který neumí solit houby. K tomu stačí seznámit se s nejznámějšími způsoby solení a postupovat podle pokynů.