14 Nejlepších receptů na vaření rajčat na zimu doma

Některé hospodyňky vyrábějí zimní přípravy z čerstvých rajčat. Lidé, kteří dříve nesklízeli rajčata, by se měli předem seznámit s nejoblíbenějšími recepty na vaření rajčat na zimu.

Specifika uchování rajčat na zimu

Než začnete připravovat zimní konzervy, musíte se seznámit s doporučeními pro sklizeň rajčat:

musíte uchovat čerstvá rajčata, která se ještě nezačala zhoršovat;
ke zkroucení nádoby se používají speciální těsnící uzávěry;
sklenice a víčka musí být nejprve sterilizovány, aby se konzervace příliš rychle nezhoršila;
veškerá konzervovaná zelenina by měla být skladována v chladné místnosti.

Požadavky na hlavní složky

Zralá rajčata jsou považována za hlavní složku takové konzervace. Zkušené hospodyňky doporučují k výrobě nálevů používat zralá a malá rajčata, která by se celá vešla do sklenic.

Pokud se plody rajčat začnou kazit a hnít, nelze je uchovat.

Smetana je považována za nejvhodnější pro curling rajčat. Mají pevnou slupku a masitou dužinu. Zavařeniny vyrobené z takové zeleniny jsou také skladovány po dlouhou dobu a nezhoršují se.

Příprava nádob

Všechny konzervárenské nádoby musí být připraveny předem. Nejprve se pečlivě prozkoumají a zkontrolují, zda na povrchu nejsou třísky nebo praskliny. Poté se omyjí od nečistot a vysuší.

Po umytí nádob od nečistot je začnou sterilizovat. K tomu se na pánev s vodou položí síto, na které se sklenice postaví dnem vzhůru. Dvacet minut se vaří v páře.

Nejchutnější recepty

Chcete-li připravit lahodná rajčata z konzervy, musíte se naučit ty nejlepší recepty na výrobu zimních nálevů.

Jednoduchý recept na 3litrovou plechovku

Chcete-li uvařit kousek tak chutný, že si olíznete prsty, můžete použít jednoduchý recept.

Chcete-li vytvořit polotovar, budete muset nakrájet jeden a půl kilogramu čerstvých rajčat na plátky. Poté se cibule nakrájí na kolečka a spolu s rajčaty se vloží do sklenic. Poté se připraví solanka:

V pánvi se shromažďují 2-3 litry vody;
přidejte 100 ml octa s 95 gramy cukru a soli;
roztok se vaří 30-40 minut.

Horká marináda se nalije do nádoby se zeleninou, sterilizuje se a přikryje se švy.

Bez sterilizace

Někteří lidé dávají přednost vaření konzervovaných rajčat bez sterilizace. K přípravě solení podle tohoto receptu budete potřebovat:

lžíce octa;
3-4 kilogramy rajčat;
litr vody;
100 gramů soli;
Kopr;
Černý pepř.

Nejprve se do nádoby vloží koření s kořením, poté se položí rajčata. Poté se všechny nádoby naplní vroucí vodou s octem a solí. Po 20-25 minutách se solanka vaří na sporáku a znovu se nalije. Naplněný kontejner se sroluje a odveze do sklepa.

S jablky bez octa

Aby konzervace získala neobvyklou chuť, přidávají se do ní sladká jablka. Budete potřebovat následující ingredience:

kyselé odrůdy jablek;
rajčata;
30-50 gramů soli a cukru.

Všechna rajčata jsou předem umytá od stop nečistot a rozložená na dně nádoby. Poté se jablka omyjí, nakrájí nebo oloupe, pokud je to nutné. Poté se konzervárenské nádoby naplní vařící vodou a přikryjí víčky.

S kyselinou citronovou si "lízejte prsty"

Některé ženy v domácnosti se rozhodnou uzavřít kadeř přidáním kyseliny citrónové. K tomu jsou předem připraveny následující komponenty:

citronová kyselina;
pět kilogramů rajčat;
tři bobkové listy;
120 gramů soli;
hlava česneku;
Paprika.

Nejprve se sklenice naplní kořením, nasekaným česnekem, paprikou a rajčaty. Poté se v hrnci vaří voda, do které se během varu přidávají bobkové listy se solí a kyselinou citrónovou. Vytvořený solný roztok se nalije do sklenic, po kterých se nádoby srolují.

S mrkví a cibulí

K srolování rajčat podle tohoto receptu budete potřebovat:

jeden a půl kilogramu rajčat;
koprový deštník;
listy rybízu;
petržel;
cibule.

Rajčata se důkladně umyjí a umístí do nádoby. Poté oloupejte a nakrájejte cibuli, zelení roztřiďte na větvičky. Připravené ingredience se vloží do sklenice a přelijí se vařenou tekutinou. Po 15 minutách se solanka scedí, znovu zahřeje a nalije zpět.

S česnekem

Aby měl pomazánek výraznější chuť, přidejte trochu česneku.

Požadované ingredience:

kilogram rajčat;
sto gramů cukru a soli;
80 mililitrů octa;
dvě hlavy česneku.

Česnek s rajčatovými plody se omyje a v případě potřeby nakrájí na kousky. Poté se zelenina přenese do sklenic spolu s kořením. Poté se nádoba naplní horkou kapalinou, která se po 10-20 minutách slije a nalije zpět.

S medem a cibulí

Můžete si udělat lahodnou konzervu s přidáním cibule a sladkého medu. Rajčata s cibulí se nakrájí na plátky a vloží do nádoby. Poté se k přísadám přidá nastrouhaný česnek s mrkví a bobkovými listy. Poté se do nádoby na curling přidá rostlinný olej smíchaný s medem a vroucí vodou. Po přidání všech ingrediencí lze sklenice srolovat a vynést do sklepa.

S dubovými listy

Dubové listy jsou považovány za vynikající koření, a proto se někteří rozhodnou zkroutit konzervování přidáním této složky. Vaření začíná přípravou rajčat, která se důkladně omyjí a v případě potřeby nakrájí na kousky. Poté bylinky s kořením očistíme a nakrájíme. Všechny komponenty se nalijí do nádoby a naplní se vařenou vodou. Aby byl lák aromatičtější, slijeme a ještě 2-3x provaříme.

Skořice

Tento recept je zkroucený pomocí následujících přísad:

litr vody;
90 gramů soli a cukru;
skořice;
svazek petrželky;
1-2 kilogramy rajčat;
pálivá paprička.

Nejprve se rajčata umyjí a dají do sklenic. Poté se do vody přidá skořice se solí a cukrem. Kapalina se přivede k varu a nalije se do nádoby. Chcete-li přidat chuť k solení, přidejte pepř a petržel.

S celerem

Voňavé okurky se připravují s přidáním celerových listů. Několik velkých listů rostliny se umístí do nádoby a poté se položí umytá rajčata. Poté se do nádoby přidají 2-3 nakrájené hlavy česneku s pepřem. Vařená solanka se nalije do každé nádoby a půl hodiny se louhuje. Poté se nalije do velkého hrnce, přivede se k varu a nalije se zpět.

Naplněné nádoby se uzavřou víčky, nechají vychladnout a poté přemístí do suterénu.

S paprikou

Chcete-li uchovat červená rajčata pomocí tohoto receptu, budete potřebovat:

3-4 kilogramy rajčat;
jeden a půl kilogramu papriky;
hlava česneku;
ocet;
sůl a cukr.

Pepř se omyje ve studené vodě, zbaví se semínek, nakrájí na proužky a rozloží do sklenic. Rajčata není nutné krájet a proto je vkládat celá. Pro doplnění aroma se přidává česnek a všechny druhy bylinek s bylinkami. Když je nádoba plná, zalije se vroucí vodou.

V mikrovlnce

K přípravě konzervace v mikrovlnné troubě budete potřebovat následující produkty:

lžíce soli a cukru;
dva vavřínové listy;
tři nové koření;
kilogram rajčat;
tři česnekové zuby;
100 ml octa.

Veškerá zelenina musí být opláchnuta, aby na ní nebyly nečistoty. Pokud jsou rajčata velká, nakrájíme je na kousky a teprve poté je vložíme do nádoby na curling. Poté se k rajčatům přidá nastrouhaný česnek s bobkovými listy a pepřem. Všechny ingredience se nalijí horkou vodou, poté se plechovky umístí na 20 minut do funkční mikrovlnné trouby a konzervují.

V portugalštině

Lidé, kteří milují zimní konzervování, by se měli seznámit s tím, jak vařit rajčata v portugalštině. Nejprve se připraví marináda, která se skládá z následujících složek:

jeden a půl litru vody;
50 gramů cukru;
80 gramů soli;
Bobkový list.

Zatímco se lák připravuje, plní se sklenice nakrájenými rajčaty, cibulí a kořeněnými bylinkami. Po naplnění nádoby nalijte marinádu a srolujte víčka.

S petrželkou

K vytvoření moření rajčat jsou užitečné následující produkty:

růžová rajčata - 1-2 kg;
petržel - tři větve;
česnek - dva hroty;
ocet - 100 ml;
sladký hrášek - 3-4 kusy.

Do nádob se přidává petržel s nakrájenými rajčaty a česnekem. Poté se ze sladkého hrášku a soli smíchané s vodou připraví lák. Ingredience ve sklenicích se nalijí tekutinou. Konzervovaná zelenina se přenese do sklepa.

Jak správně skladovat konzervy?

Aby se rajčata z konzervy dlouho nekazila, je třeba je správně skladovat. Musí být uchovávány v místnostech, kde teplota nepřesahuje 15 stupňů Celsia. Ideální jsou sklepy a sklepy. Sklenice s kyselou okurkou lze také nechat uskladněné na balkóně.

Závěr

Hospodyňky často vyrábějí zimní přípravy z čerstvých rajčat. Před přípravou konzervování se musíte seznámit s recepty na vytváření rajčatových nálevů.