Popis 13 nejlepších odrůd sladovnického ječmene a pravidla pro jeho pěstování

Sladovnický ječmen je zvláštní druh plodiny, který se vyznačuje technologií pěstování. Díky dodržení určitých doporučení je možné získat obiloviny s požadovanými vlastnostmi. Hlavním rozdílem mezi sladovnickým ječmenem a obyčejným ječmenem je snížený obsah bílkovinných složek v jeho složení. Pro dosažení požadovaných parametrů je důležité dodržovat řadu doporučení.

Jaký je rozdíl mezi obyčejným ječmenem a pivem?

Klíčovým rozdílem mezi sladovnickým a obyčejným ječmenem je obsah bílkovinných složek. Nemělo by to být více než 12 %. Sladovnický ječmen je dražší než krmný ječmen.

Společnosti, které vyrábějí pivo, mají speciální požadavky na suroviny. Kromě toho producenti hodně investují do vývoje nových odrůd, protože kvalitativní vlastnosti ječmene jsou pro ně důležité. Pivovarníci obvykle nakupují zrna známých odrůd, které splňují evropské normy kvality. Zároveň často odmítají ruský výběr ječmene.

Pivovarské plodiny se vyznačují zvláštními sladovými vlastnostmi. Chcete-li posoudit vhodnost závodu pro vaření piva, měli byste věnovat pozornost následujícím vlastnostem:

• barva zrna - měla by být žlutá a jednotná;
• vůně - připomíná vůni slámy;
• čistota - ve složení nemohou být žádné jiné nečistoty;
• tvar - může být oválný nebo eliptický;
• extrahovatelnost - vysoce kvalitní zrno má ukazatel 78-82%;
• vlhkost - optimální parametry jsou 10-15,5%;
• energie klíčení - ukazuje vhodnost zrna pro výrobu sladu;
• množství bílkovin - ne více než 12%.

Ekonomická hodnota

Tato rostlina je základní surovinou pro sladovnický a pivovarnický průmysl. Z rostlinných zrn se připravují sladové výtažky, které se používají v různých průmyslových odvětvích – textilním a farmaceutickém. Suroviny se také používají k výrobě cukrovinek a barev a laků.

Ječná sláma se používá jako krmivo a podestýlka pro hospodářská zvířata. Nejprve se vaří v páře a poté se zvířata krmí.

Klasifikace

V současné době existuje poměrně málo odrůd plodin, které jsou klasifikovány podle různých vlastností. V závislosti na agrotechnických vlastnostech se takový ječmen rozlišuje:

1. Zimní - nutno vysadit v říjnu nebo listopadu. Konkrétní data jsou dána regionem a klimatem.
2. Jarní – výsadbové práce se doporučují v březnu nebo dubnu.

Morfologickými parametry se ječmen liší v typu klasů. Mohou být následujících typů:

1. Dvouřadý - klas se 2 řadami v průměru dává 25-30 zrn.
2. Šestiřadé - dává 30-60 zrn. Tyto druhy se nejčastěji používají k výrobě piva. Jejich zrna mají stejnou velikost a tvar. Zároveň ječmen dává vysoce kvalitní slad.

Umístěte do osevního postupu

Pivovarské odrůdy jsou na své předchůdce považovány za méně náročné než ozimá pšenice nebo ozimý ječmen. Je důležité, aby plodiny pěstované na tomto místě nezanechávaly zhutnění na poli a nevedly k hromadění dusíku. Ječmen také nepěstujte dlouhodobě na jednom místě.

Mezi dobré kulturní předchůdce patří:

• cukrovka;
• slunečnice;
• brambor;
• širokolisté rostliny;
• plodiny bylin, které využívaly dusík obsažený v půdě.

Mezi přijatelné předchůdce patří:

• ozimá pšenice, která nebyla hnojena dusíkem;
• silážní kukuřice, která nebyla naplněna velkým množstvím kapalného dusíku.

Přitom existuje řada rostlin, po kterých se ječmen pěstovat nedá. Mezi takové plodiny patří:

• Jetel;
• vojtěška;
• hrášek;
• Vika;
• luštěniny;
• pšenice po použití dusíkatých hnojiv v posledních fázích vegetačního období;
• obilí kukuřice.

Nejlepší odrůdy

Vědci stráví asi 10 let šlechtěním odrůd sladovnického ječmene. To je o 3–5 let více, než je zapotřebí k vytvoření běžných odrůd. Dnes existují stovky odrůd rostliny, které jsou určeny k výrobě piva. Je však přípustné je pěstovat na konkrétních územích.

Gladis

Jedná se o relativně novou odrůdu, která byla zahrnuta do státního registru Ruska v roce 2010. Plodina je považována za jednu z nejlepších pro výrobu sladu. Délka vegetačního období je 70-80 dní. Rostlina je odolná proti poléhání, nízká lámavost stonku, odolnost vůči chorobám. Z 1 hektaru lze získat 98,7 centů obilí.

Šarlatová

Tato odrůda se doporučuje pěstovat v regionu Central Black Earth. Je také přípustné jej vysadit v centrálních oblastech Ruské federace. Rostlina se vyznačuje průměrnou odolností vůči chorobám. Vegetace trvá 70-90 dní. Kultura se vyznačuje uvolněným volným uchem. Z hektaru lze získat 65 centů obilí.

Annabelle

Tato německá odrůda má dvouřadý klas, který se vyznačuje průměrnou hustotou a délkou. Kultura se vyznačuje velkými žlutými zrny. Vegetační období trvá 90 dní. Rostlina má silnou imunitu. Parametry výnosu dosahují 40-50 centů na hektar.

Doněck 8

Tato ukrajinská odrůda je považována za jarní. Vyznačuje se dvouřadým volným uchem, který má slámově žlutou barvu. Má velká zrna a není náchylný k poléhání. Rostlina má výbornou odolnost vůči stresu a vyznačuje se odolností vůči suchu. Délka vegetačního období je 90 dní. Z 1 hektaru je možné získat 45 centů úrody.

Zázerský 85

Tato odrůda byla vyšlechtěna v Bělorusku. Vyznačuje se válcovitými klasy žluté barvy a střední hustoty. Odrůda není náchylná k poléhání. Vegetační období trvá 84-88 dní. Parametry výnosu dosahují 37-64 centů na hektar.

Consita

Kultura v centru Ruska. Má válcovité klásky. Jsou střední hustoty. Zrna jsou poměrně velká. Vegetace trvá 80-90 dní. Odrůda nemá sklony k poléhání a vyznačuje se odolností vůči suchu. Vyznačuje se odolností proti hnilobě hlavy nebo hnilobě kořenů. Parametry výnosu jsou 40-88 centů na hektar.

Gonar

Tato odrůda byla zařazena do státního rejstříku v roce 1994. Doporučuje se pěstovat v centrálních oblastech. Kulturu lze také vysadit v regionech Severozápad a Volha-Vyatka. Rostlina se vyznačuje válcovitými klásky s volnou strukturou. Má kulatě žlutá zrna. Vegetační období trvá 75-85 dní. Odrůda nemá sklon k poléhání. Parametry výnosu dosahují 50-80 centů na hektar.

Gastinety

Kultura byla vyšlechtěna v Bělorusku. Jde o ranou odrůdu vyznačující se dvouřadými klásky. Rostlina má vynikající pivovarské vlastnosti a odolnost proti poléhání a listovým chorobám. V hlíně se kultuře daří. Vegetace trvá 80-85 dní. Parametry výnosu dosahují 60-78 centů na hektar.

Uhasit

Tato jarní odrůda byla vyvinuta ve Francii. Je považován za jeden z nejoblíbenějších a vyznačuje se vysokými parametry odolnosti vůči suchu. Rostlina obsahuje minimální množství bílkovin. Vegetační doba je 70-98 dní. Z 1 hektaru je možné nasbírat od 30 do 70 centů obilí.

Ataman

Tato jarní plodina byla vypěstována v Bělorusku. Vyznačuje se dvouřadým hrotem střední hustoty a válcovitého tvaru. Odrůda má střední odolnost vůči suchu. Může však trpět prachovkou. Vegetační období trvá 80-85 dní. Z 1 hektaru lze získat od 30 do 75 centů obilí.

Syabra

Tato středně pozdní odrůda se vyznačuje dobrými výnosovými parametry a odolností poléhání. Množství bílkovinných složek je určeno podmínkami pěstování. Odrůda se vyznačuje dvouřadými klasy dlouhými 7-8 centimetrů. Kultura se nevyvíjí dobře v písčité a neúrodné půdě. Vegetační doba je 75-80 dní. Parametry výnosu dosahují 60-80 centů na hektar.

oceli

Kultura běloruského výběru má dvouřadé válcovité klásky žluté barvy a střední hustoty. Rostlina není náchylná k poléhání a lze ji využít při vaření piva. Vegetace trvá 80-90 dní. Z 1 hektaru je možné získat 60-87 centů.

Inari

Tento mezisezónní ječmen je považován za jednu z nejlepších odrůd používaných v pivovarnictví. Doporučuje se pěstovat v regionu Severozápad. Kultura vstoupila do státního rejstříku v roce 1996. Vegetace trvá 85-95 dní. Je možné získat 30-52 centů obilí na hektar.

Vlastnosti pěstování pivního ječmene

Pro získání kvalitní úrody využitelné pro výrobu piva je důležité dodržovat řadu agrotechnických doporučení.

Příprava půdy

Při pěstování ječmene se doporučuje upřednostňovat velká pole, která mají rovnoměrný reliéf a stejné složení půdy na celém území. Pivovarská kultura se obvykle pěstuje na ploše 100 hektarů.

Kultura roste nejlépe na drtno-uhličitanových a drnovo-podzolických písčitohlinitých a hlinitých půdách. Lehké nebo bažinaté půdy však nebudou fungovat. Ječmen také nesázejte do odvodněných rašelinišť, která obsahují hodně dusíku.

Při výběru půdy byste se měli zaměřit na následující ukazatele:

• kyselost - nad 5,6;
• obsah draslíku a fosforu je více než 150 miligramů v 1 kilogramu půdy;
• obsah humusu - více než 1,8%.

Důležité je správné zpracování půdy pro výsadbu sladovnického ječmene. To je ovlivněno vlastnostmi půdy, klimatickými podmínkami, množstvím plevelů, předchozími rostlinami a dalšími faktory.

Přípravná fáze zahrnuje následující:

1. Podmítková orba - ošetření se doporučuje provádět v hloubce 6-8 centimetrů.
2. Hluboká zimní orba - musíte zpracovat půdu o 30 centimetrů. Pod orbou se vyplatí vyrábět hnůj a minerální hnojení.
3. Předseťová úprava - obsahuje 2 opatření k udržení sněhu, polní brány, kultivaci.

Termíny přistání

Ječmen je třeba zasadit dostatečně brzy. Pokud se opozdíte i o týden, výnos klesne o 10-40%. Včasná výsadba umožňuje dosáhnout silných výhonků a velkých zrn s minimem filmů.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Přesné načasování výsadby závisí na regionu a klimatu. Takže na Sibiři se ječmen vysazuje nejdříve 15. května. Na jihu to dělají v únoru.

Příprava semen

Pro výsadbu je důležité vybrat velká a rovnoměrná semena. Musí být vyleptané. Díky tomuto postupu je možné chránit výsadbový materiál před patologiemi a houbami. Semena se vyplatí zpracovat 1-2 týdny před výsevem. K tomu je přípustné používat „Divident“, „Vintsit“.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Semena by měla být také namočená v růstovém stimulátoru. Pro tento účel je přípustné použít humát sodný. Na 1 tunu zrn se vyplatí použít 0,75 kilogramu hmoty.

Pravidla přistání

Při výsadbě ječmene je třeba vzít v úvahu následující vlastnosti:

1. Výsevek. V průměru se doporučuje použít 5-6 milionů semen na 1 hektar.
2. Hloubka výsadby. Vybírá se s ohledem na strukturu půdy. Za suchého počasí jsou semena pohřbena 5-8 centimetrů. Hloubka výsadby ve vlhké půdě je 3-4 centimetry.
3. Způsob výsadby. Ječmen, který se používá k vaření piva, lze sázet úzkořádkovým nebo řádkovým způsobem. V prvním případě je vzdálenost mezi řadami 7,5 centimetru, ve druhém - 15.

Další péče

Chcete-li získat bohatou úrodu rostliny, stojí za to poskytnout jí náležitou péči. Měl by zahrnovat následující činnosti:

1. Válcování - provádí se ihned po výsadbě nebo současně s ní. Díky tomuto postupu je možné zlepšit kontakt osiva a půdy. Tato technika zlepšuje harmonii sazenic a dělá je tlustšími. Důležité je zejména za sucha půdu válet.
2. Brány - provádí se po válcování. To pomáhá předcházet tvorbě kůry a bojuje proti vláknitým plevelům. Brány se provádějí 3-5 dní po výsadbě.
3. Aplikace pesticidů a herbicidů – provádí se podél kolejové trati.

Hnojiva

Při pěstování ječmene je důležité správně aplikovat hnojiva:

1. Rostlina vyžaduje snížené množství dusíku. Na hektar se aplikuje 60-70 kilogramů látky.
2. Je zakázáno přidávat dusíkaté přípravky po částech. To vyvolá zvýšení hladiny bílkovin v zrnech. Nejlépe používané granule močoviny. Zavádí se ve fázi přípravy na výsadbu rostliny.
3. Na podzim je třeba přidat fosfor a draslík. Množství fosforu na hektar je 60-90 kilogramů, draslíku - 120-160.

Choroby a škůdci

Ječmen je robustní plodina s vynikající imunitou. Pokud jsou však porušena agrotechnická doporučení, rostlina trpí chorobami a škůdci. Mezi hlavní patologie ječmene patří:

• prašivý šmejd;
• rez stonků;
• hnědá rez;
• padlí.

Fungicidy pomáhají vyrovnat se s patologiemi. Ze škůdců trpí ječmen lýkožrout. Zasáhne zásoby obilí. K boji proti parazitům se používají plyny a insekticidní přípravky.

Sklizeň a skladování

Sbírejte ječmen pro výrobu piva ve fázi plné zralosti. Chcete-li to provést, musíte provést následující:

1. Před zahájením sklizně posekejte pole po obvodu a zachyťte pás 2-3 metry.
2. Sklizeň v oblastech s polehlými klásky.
3. Vymláťte ječmen.

Sklizená plodina musí být očištěna a vysušena. Poté zrna roztřiďte a uložte do skladu. Teplota ve skladu by neměla být vyšší než +21 stupňů.

Jemnosti vaření piva

Chcete-li připravit obilí pro vaření piva, měli byste udělat následující:

• třídit a třídit - vysoce kvalitní pivní mladina se získává výhradně z vybraného materiálu;
• namočte do vody - její teplota by měla být + 13-17 stupňů;
• klíčí zrna - vzniká glukóza a fruktóza;
• suché obiloviny - to ovlivňuje barvu a chuť sladu.

Sladovnický ječmen je speciální plodina. Pro získání bohaté úrody požadované kvality je důležité vybrat správnou odrůdu a dodržovat agrotechnická doporučení. Pouze v tomto případě bude možné dosáhnout vysoce kvalitního sladu.