Recepty na nakládání rajčat se skořicí na zimu doma
Existuje mnoho způsobů, jak nakládat rajčata na zimu. Experimenty hospodyněk, které se o tuto problematiku nejvíce zajímají, nenechají lhostejné členy jejich rodin, příbuzných a přátel, kteří v důsledku toho nabízejí nakládaná rajčata se skořicí. Možnosti vaření jsou navíc zárukou, že stejný pokrm neomrzí, ale pokaždé se před domácností objeví v novém světle. Odstíny chuti umožní nakládaným rajčatům zůstat oblíbeným pokrmem na domácím stole.
Důležitou složkou receptu na rajčata se skořicí na zimu je koření přítomné ve složení, které dává rajčatům jemnou chuť a jasnou vůni. Solení rajčete podobnou metodou zabere hostitelce minimum času.
Výhody skořice
Skořice samotná je koření, což je kůra skořicového stromu zabalená v malé trubičce. Jeho hlavním rysem je hořkosladká, kořeněná chuť. Mleté koření je vhodnější k použití, ale často se falšuje a nahrazuje ho práškem podobné barvy a konzistence. To znamená, že bude správnější získat skořici ve formě tyčinek, které se těsně před přidáním do misky rozdrtí.
Pokud zavařujeme, pak tyčinky nejsou příliš vhodné, protože množství koření se počítá v polévkových lžících. Nastrouhat tvrdou kůru v takovém množství je velmi obtížné, takže musíte věnovat pozornost pytlíku skořice nebo nakupovat produkty od důvěryhodných výrobců.
Tyčinky skořice lze přidávat v celku do různých pokrmů: kastrol a pudink, víno a likéry, sirupy a cereálie, horkou čokoládu a omáčky. Na východě je zvykem používat vonné tyčinky i do polévek, jehněčích a drůbežích pokrmů, vepřového masa, protože skořice dokáže zušlechtit chuť tučného masa.
Ke skořici se hodí mléčné pokrmy. Přidává se do palačinek, mléčné kaše, lívanců. Rybí pokrmy se skořicí chutnají skvěle. Pečení je bez ní nemyslitelné: muffiny, sušenky, koláče, perníčky, muffiny a koláče.
Toto koření je vhodné používat v procesu vaření konzervované zeleniny. Okurky a houby, brusinky a brusinky, slané melouny a sladká rajčata - chuť všech produktů bude zdůrazněna a zastíněna.
Do teplých pokrmů je nutné přidat skořici cca 7 minut před koncem vaření. Pokud je koření vystaveno dlouhodobé tepelné úpravě, může získat hořkost, která zkazí chuť hlavního jídla. Pokud mluvíme o studených dezertech, pak se doporučuje přidávat v době podávání nebo krátce před.
Ingredience pro nakládání skořicových rajčat
Chcete-li vařit rajčata na zimu, měli byste mít:
- rajčata;
- stroužky česneku;
- 1 st. l. octová esence;
- čtyři lístky máty;
- 1 list lavrushky;
- 4 hrášky černého pepře a 6 - 8 - nové koření;
- karafiát - 4 pupeny;
- paprika s česnekem;
- 1 h. l. skořice;
- rostlinný olej;
- 6 st. l. Sahara;
- 2 st. l. sůl;
- čisté banky.
Množství použitého koření se může lišit podle chuťových preferencí hostitelky, která je nasolila, a jejích rodinných příslušníků.
Proces vaření
Vaření rajčat se skořicí na zimu probíhá podle následujícího algoritmu:
- Příprava sklenic s víčky. Nádobu je nutné vypláchnout pomocí jedlé sody a sterilizovat 5 - 7 minut, poté nechat vychladnout.
- Rajčata omyjeme v misce s vodou, zbavíme stopek a nakrájíme na čtvrtky. Je vhodnější použít hnědé ovoce, takže taková rajčata budou hustší a zachovají si svůj tvar.
- Na dno plechovek dejte koření, kolečka cibule a papriku. Nahoru položte rajčata, položte ještě jeden kroužek cibule, stroužky česneku, nakrájejte nahoru. Ovoce se před konzervováním nakrájí na plátky.
- Dalším krokem je příprava marinády. K tomu přidejte do požadovaného množství vody granulovaný cukr, sůl, mletou skořici. Vše dobře promíchejte, dokud hrudky úplně nezmizí. V důsledku toho by se měla objevit jednotná hnědá kapalina, která by se měla vařit po dobu 5 minut.
- Marináda se nalije do sklenic, poté se nádoby zakryjí víčky. Do 10 minut se usadí a poté je třeba tekutinu vypustit do hrnce a znovu přivést k varu.
- Po opětovném naplnění je nutné utáhnout víčka, otočit plechovky dnem vzhůru a přikrýt teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou. Nesmí se sterilizovat.
Takto připravená marinovaná rajčata se stanou ozdobou každé dovolené a jejím skutečným gastronomickým vrcholem.
