Recepty na nakládání rajčat s jablečným octem na zimu

Nakládaná rajčata si každý zamiluje pro jejich příjemnou sladkokyselou chuť, vůni koření přidávaného do sklenice. Na rozdíl od solených rajčat, ocet zředěný vodou dodává svačině zvláštní pikantnost.

Ale rajčata s jablečným octem na zimu budou ještě chutnější, jejichž recepty nabízejí zkušené ženy v domácnosti.

Základní pravidla pro vaření rajčat v marinádě

Mezi zeleninou je lepší konzervovat rajčata, protože se málokdy kazí a v marinádě jsou mnohem chutnější než okurky. Existuje však několik pravidel vaření:

1. Na okurky se vybírají pouze zralé, nepoškozené plody.
2. Aby slupka na rajčatech z vroucí vody nepraskla, je propíchnuta párátkem v oblasti stopky.
3. Z koření se k nakládanému produktu hodí petržel, bazalka, celer, všechny druhy paprik, bobkový list.
4. Nádoba na solení musí být čistá, proto by měla být důkladně opláchnuta a sterilizována.
5. Na moření je nejlepší vzít litrovou nebo dvoulitrovou sklenici.
6. Ovoce je pevně zabaleno spolu s kořením a bylinkami.
7. Ocet se přidá do horké marinády před srolováním sklenice.
8. Zelenina je dobře konzervovaná, pokud ji dvakrát nebo jednou nalijete, ale poté obrobky pasterizujete.

V závislosti na přidaném koření se příslušně změní chuť marinády. Solení bude úspěšné, pokud budou splněny všechny požadavky receptury.

Marinovat

Jakákoli konzervace rajčat je rychlá. Nejprve se vyberou přísady pro jeden litr obrobku. Na kilogram rajčete tři větvičky petržele, třetinu lusku sladké a hořké papriky, pět stroužků česneku, bobkový list, deset semínek koriandru, dva deštníky kopru, tři hrášky černého pepře, stejné množství hřebíčku , bude stačit jeden nebo dva hrášky nového koření. Marináda se připravuje z litru vody s přidáním půl polévkové lžíce soli, jednoho a půl cukru, třiceti pěti mililitrů jablečného octa. Všechny produkty jsou pevně zabaleny ve sklenicích. Poté je zalijte vroucí vodou. Po deseti až dvaceti minutách se tekutina nalije do hrnce. Všechny komponenty pro marinádu se vloží do ní, vaří se sedm minut a nalijí se do sklenic s rajčaty.

Po sešití se nádoby zabalí, aby postupně vychladly.

Pokud máte rádi sladší chuť nakládaných rajčat, můžete vzít jednu polévkovou lžíci soli na litr vody, čtyři polévkové lžíce cukru a snížit množství jablečného octa na 130 mililitrů.

Dělají také polotovary tak, že mrkev nakrájenou na kolečka, papriku na kolečka, do sklenice k rajčatům. Dokonalá kombinace zeleniny s jablky, budou stačit dvě malá na sklenici. Marináda se připravuje stejným způsobem jako v předchozím receptu.

Rajčata s jablečným octem a bazalkou

Neobvyklá rajčata z konzervy s přídavkem bazalky. Bylina obsahuje takové esenciální látky jako karoten, rutin, organické kyseliny, vitamíny. Pomáhají zlepšit činnost mozku, aktivují myšlenkové pochody, stimulují imunitní systém organismu. Bazalka dodává marinádě jemnou kořenitou chuť s jemnou hořkostí.

Tady je recept na rajče s jablečným octem na zimu.

Na dně plechovky položte čtyři stroužky česneku, dva nebo tři hrášky černého a nové koření. Pak přichází na řadu rajčata, vkládají se do nádoby, střídavě se snítkami bazalky. Dvakrát nalijte vařící vodu a zeleninu v ní udržujte ne déle než pět až sedm minut. Podruhé se voda nalije do hrnce. Vezměte půl sklenice cukru na litr, dvě polévkové lžíce soli, sto mililitrů jablečného octa. Vařená marináda se nalije do sklenic, jak je znázorněno na videu. Výrobek srolujte opařenými kovovými víčky a umístěte jej pod teplý přístřešek.

Aby nakládání rajčat s jablečným octem vytvořilo lahodné polotovary, je nutné provést postup moření správně.

Solení plodů rajčat pomocí jablečného octa je jednoduché, podle obvyklého schématu, pouze místo octa se používá jemnější kyselina, kterou není třeba ředit, s ohledem na proporce.