Top 5 receptů na zimní džem z broskve a nektarinky bez pecek

Obsah

Několik tipů na výrobu džemu
Jak vybírat a připravovat potraviny?
Pravidla pro přípravu kontejnerů
Recepty na džem
Další skladování pamlsků

V seznamu příprav na zimu nesmí chybět marmeláda z broskví a nektarinek. Plody jsou bohaté na mnoho vitamínů, džem má bohatou chuť bez pocitu cukru, ovocnou vůni, která zůstává při delší tepelné úpravě.

Několik tipů na výrobu džemu

Existuje několik jemností výroby dezertu s broskvemi a nektarinkami:

Aby se nektarinka nerozpadla, nakrájí se na malé čtverečky. Slupka se z ovoce nezbavuje, je dosti měkká, oproti broskvi tenká.
Broskev, která je pokrytá chmýřím, se před vařením oloupe ze slupky. Chcete-li to provést, vložte jej do horké vody. Tmavnutí broskve můžete vyloučit přidáním kyseliny citronové do vody - 10 g na litr vody. kyselina.

Jak vybírat a připravovat potraviny?

Zralé, tvrdé broskve se berou na vaření. Ale když vybíráte nektarinku na džem, abyste získali správnou konzistenci dezertu, kousky ovoce se neberou příliš tvrdé nebo příliš měkké. Volba se provádí na zralém nebo mírně nezralém ovoci.

Pokud se na džem použije odrůda tvrdé broskve, musí být před vařením blanšírována ve vroucí vodě po dobu 4 minut a poté ochlazena ve studené vodě. Zpočátku se napíchají celé plody, aby nepraskaly.

Pravidla pro přípravu kontejnerů

Před naplněním sklenice džemem se nádoba namočí na 30 minut do vody, poté se kartáčem umyje mýdlem, sodou a 2-3krát opláchne čistou vodou.

Vymytá nádoba se položí hrdlem dolů na ručník a tak se uloží až do okamžiku položení, maximálně však 20 minut.

Recepty na džem

Chcete-li uvařit pochoutku na zimu, existují různé možnosti receptů.

Klasickým způsobem

Podle receptury se dezert s broskvemi a nektarinkami připravuje bez pecek.

Seznam produktů:

Broskev, nektarinka - 1 kg.
Cukr - 1,5 kg.
Kyselina citronová - 1 hodina. l.
Voda - 250 ml.

Proces vaření krok za krokem:

Ovoce omyjeme, broskve zbavíme chmýří. Ovoce nakrájíme na měsíčky.
Připravte sirup. Do kotle se nalije voda, přivede se k varu, nalije se 500 g. cukr, vše se smíchá. Po rozpuštění cukru se k ovoci postupně přidává zbylých 1000 gramů. za míchání. Absolutní rozpuštění cukru ukazuje na připravenost sirupu.
Ovoce se rozloží do kotlíku a naplní horkým sirupem. Trvá asi 1,5 hodiny, než se jím plody nasytí.
Hmota v pánvi se přivede k varu.

Doba vaření - 20-25 minut. Poté musíte vypnout oheň a odstranit pěnu. Dezert stojí 2-3 hodiny a pak se vrací na 20 minut do ohně. Po přípravě se do pamlsku přidá kyselina citrónová.

Možnost s třešněmi

K vaření různého džemu budete potřebovat následující produkty:

granulovaný cukr - 1 kg;
nektarinky - 500 gr.;
broskve - 500 gr.;
třešně - 500 gr.

Plody se omyjí, suší, nakrájí na plátky. Z třešně se odstraní pecka. Plody jsou rozloženy ve vrstvách, posypané granulovaným cukrem. Plody je třeba vylouhovat a dát šťávu.

Dezert musíte vařit ve 3 fázích. Nejprve se hmota přivede k varu, zasáhne se. Poté se plyn sníží a džem se vaří 5 minut, během vaření se odstraní pěna. Po vypnutí plynu a dezertu se louhuje po dobu 4 hodin.

Ve fázích 2 a 3 je proces vaření podobný. Horká hotová pochoutka je rozložena do nádoby.

S fíkovými broskvemi

Seznam produktů na dezert:

Velké broskve - 2 kusy.
Velké nektarinky - 3 kusy.
Fíkové broskve - 3 kusy.
Granulovaný cukr - 400 g. za 500 gr. ovoce.

Jak udělat dezert:

Ovoce omyjte a vložte do vroucí vody po dobu 2 minut.
Zchladíme ve studené vodě, oloupeme.
Ovoce nakrájejte na kostičky, po předchozím odstranění semínek.
Všechny komponenty jsou odeslány do pánve a pokryty granulovaným cukrem. Před tvorbou šťávy je třeba je louhovat 5 hodin.
Počkejte, až se džem uvaří, snižte plyn. Hmota se vaří 5 minut.
Horký dezert se nalije do plechovek, sroluje se. Nádoba se převrátí víkem dolů.

Se švestkami

Požadované přísady pro dezert na zimu:

Broskve - 1 kg.
Nektarinka - 1 kg.
Medová švestka - 500 gr.
Cukr - 2 kg.
Vanilin - 5 g.
Skořice - 2 tyčinky.

Broskve s nektarinkami oloupeme, ze všech plodů odstraníme semínka. Nakrájejte na velké plátky a přidejte cukr. Po 3 hodinách se dezert pošle na sporák, přidá se skořice.

Vaření pochoutky trvá 25 minut, přidá se vanilka. Skořice se odstraní a dezert se nalije do nádob.

S růžovou třešní

Recept obsahuje následující složky:

400 g. nektarinky;
300 g. růžová třešeň;
700 g. krystalový cukr.

Nektarinka se nakrájí na kostičky, spojí se s růžovými třešněmi, krystalovým cukrem a položí se na sporák (oheň by měl být střední), promíchá se. Když se objeví šťáva, cukr se rozpustí, přidá se oheň a pochoutka se přivede k varu.

Kotlík se stáhne ze sporáku a nechá se vychladnout. Pak se vrátí k ohni, aby se moučník uvařil. Teplo se sníží a džem se vaří 20 minut.

Hotová pochoutka se ochladí a rozloží se do nádob.