5 Nejlepších receptů na džem z divoké hrušky na zimu
Obsah
Každý ví, že vynikající, chutné přípravky se získávají z různých zahradních plodů a bobulí a pro vaření se hostesky snaží vybrat pouze zralé, šťavnaté ovoce. Ale džem uvařený podle správné receptury z obyčejné nevzhledné divoké hrušky ohromí sytou, krásnou barvou, výbornou chutí a hustým ovocným aroma.
Je možné vařit džem z divokých hrušek?
Navzdory skutečnosti, že čerstvé divoké hrušky nemají vysokou chuť, džem z nich je prostě úžasný v chuti, vůni a barvě.
Příprava produktů a nádob
Hrušky se vytřídí, všechny silně zmačkané, zkažené, nahnilé nebo červivé se vyhodí a zanechají husté, silné plody s pružnou slupkou. Před výrobou džemu jsou sklenice dobře umyté a sterilizované pro bezpečné skladování polotovarů. Použijte páru z hrnce s vodou, pečeného v troubě, multivarku nebo mikrovlnné trouby.
Jak udělat džem z divokých hrušek na zimu?
Chcete-li připravit takovou pochoutku, musíte být trpěliví. Podle klasického receptu se proces vaření obvykle střídá s nálevem na jeden den.
Klasický recept
Tato možnost vaření promění houževnaté divoké hrušky bez chuti v mimořádnou pochoutku. Džem získá krásnou sytou tmavě červenou barvu, výbornou chuť a hustou hruškovou vůni.
Ingredience:
- plody divoké hrušky - 1 kilogram;
- cukr - 1,5 kilogramu;
- voda - 1 litr:
- kyselina citronová - 1 gram.
Technologie vaření:
- Na začátku vaření je třeba ovoce omýt, oloupat, rozpůlit a vyškrábat semínka.
- Voda se nalije do hrnce, přidá se kyselina citronová a hrušky se ponoří.
- Pak je střídavě nakrájíme na tenké plátky, vložíme znovu do hrnce s vodou a přivedeme k varu a vaříme 10 minut.
- Po přefiltrování cedníkem nebo sítem se do vody nalije cukr a sirup se za stálého míchání vaří 3-4 minuty.
- Nyní jsou hrušky umístěny do sirupu a vařeny na mírném ohni po dobu 15 minut. Poté se pánev stáhne ze sporáku a nechá se 24 hodin vařit.
- Tento proces vaření a vyluhování džemu se opakuje ještě 2x, vaří se dalších 10 minut, nechá se vychladnout a nalije se do sterilizovaných sklenic.
Možnost Celá Hruška
Tento recept má druhé chutné a známé jméno z dětství - "vévodkyně".Kromě velkolepého vzhledu má vynikající, bohatou chuť a vůni. Zajímavé je, že ovoce namočené v sirupu se stává samostatným dezertem. Na základě přípravy se vyrábí kompoty, čaje, které se používají při vaření a samozřejmě si pochoutku jen tak vychutnáte. Budete potřebovat 1 kilogram hrušek, 700 gramů cukru, 300 mililitrů vody a 1/4 lžičky kyseliny citrónové.
Nejprve se plody umyjí, odříznou se jim ocasy a propíchnou se do středu párátkem. Voda se nalije do hrnce, přivede se k varu a ovoce se tam nechá 6-7 minut. Poté se horká voda slije a hrušky se nalijí za studena a sirup se vaří v samostatném hrnci po dobu 15 minut.
Poté, co jsou plody umístěny do vroucího sirupu a vařeny po dobu 20 minut. Poté počkají, až vychladne, a celý postup zopakují ještě 2x. Poté se džem horký nalije do sklenic, stočí se s víčky a po vychladnutí se vyjme k trvalému uskladnění.
Pikantní citronová marmeláda
Citron činí barvu džemu jasnější a sytější, zvýrazňuje chuť, dodává mu pikantní kyselost a prodlužuje trvanlivost kousku. K vaření potřebujete následující ingredience:
- 3 kilogramy ovoce;
- 1 velký citron;
- 2 kilogramy cukru;
- a 0,5 litru vody.
Doba vaření - 1,5 hodiny.
S vínem
Lahodná, rafinovaná a neobvyklá možnost výroby džemu. Vezměte 1 kilogram ovoce divoké hrušky, 1 kilogram cukru, 200 mililitrů vína (můžete použít bílé i červené) a také šťávu z velkého citronu.
Vařte ve 2–3 dávkách, každá 10 minut, poté 12–24 hodin vyluhujte.
S jablky
Džem vyrobený s přidáním čerstvých jablek bude užitečný, všestranný, aromatický a chutný. K tomu vezměte 1 kilogram všech ingrediencí (jablka, divoké hrušky a cukr), dále 1/2 lžičky vanilinu, šťávu z poloviny velkého citronu a 250 mililitrů čisté vody.
Některé ženy v domácnosti přidávají do přípravy v konečné fázi vaření 1 polévkovou lžíci máku - ukazuje se velmi chutné, krásné a neobvyklé. Podle receptu se předběžně lehce smaží na pánvi.
Jak a kolik můžete uložit?
Ideální podmínky pro skladování obrobků je místo na chladném, suchém a tmavém místě (vhodné jsou nemrznoucí sklepy, sklepy, ale i běžná kuchyňská lednice). Za těchto podmínek se džem skladuje 1 až 2 roky. Využít ale můžete i domácí spíž, kde má marmeláda pokojovou teplotu. Pak neztrácí své kvality do 1 roku.
