4 Recepty, jak nakládat zelenou cibulku na zimu do sklenic
Obsah
Zelená cibule je nezbytnou složkou mnoha kulinářských pokrmů nebo dokonce samostatným předkrmem pro přílohy. Pokud je toho v teplých obdobích dostatek, pak v zimě mnoho žen v domácnosti pociťuje nedostatek užitečné zeleniny. Abyste si s tímto produktem vystačili po celý rok, měli byste vědět, jak správně nasolit zelenou cibulku na zimu ve sklenicích a zároveň zachovat celé spektrum vitamínů.
Je možné solit zelenou cibuli?
Zpravidla se doporučuje zmrazit cibulové peří nebo jakoukoli jinou zeleninu. Můžete si však vybrat jinou možnost uchování cibulové zeleně - sůl v nádobách. Po zvolení tohoto způsobu uchování zdravého produktu jej lze přidávat pouze během vaření.
Požadavky na přísady
Pro přípravu soleného přířezu se vybírá pouze šťavnaté zelené peří. Jsou předběžně zkoumány na poškození a vysušené procesy. Ke konzervaci jsou vhodné mladé i dostatečně vyzrálé výhony. Nebude zbytečné používat cibuli, která by měla být také mladá.
Příprava nádob
Před konzervací je nutné všechny nádoby důkladně opláchnout roztokem sody, vysušit a vložit do předehřáté trouby. Nádoby se tedy uchovávají asi 20 minut. Můžete také použít dvojitý bojler (na malé plechovky) nebo mikrovlnnou troubu. Již uzavřené nádoby se pasterizují ve vodní lázni.
Jak osolit zelenou cibulku na zimu doma?
Existuje několik jednoduchých způsobů, jak si doma připravit ochucený a vitamínový doplněk.
Jednoduchý recept
Solení cibulového peří podle tohoto receptu nezabere hostesky spoustu času a úsilí. Tento recept nevyžaduje přidání octa, lze jej však přidat pro prodloužení trvanlivosti a trvanlivosti. Co potřebuješ:
- zelená cibule - 1 kilogram;
- hrubá sůl - 100 gramů;
- pepř - volitelné.
Technologie sklizně:
- Předběžně se doporučuje odstranit silnou hořkost zelí. K tomu se klíčky přelijí vroucí vodou nebo se vloží do vroucí vody na jednu minutu.
- Dále je třeba rozdrtit hlavní složku. Velikost prstenů se určuje podle oka.
- Poté, co se greeny přemístí do samostatné nádoby a posypou solí.
- Důkladně promíchejte a rozdrťte paličkou.
- Osolenou hmotu přeneste do sterilních nádob, pevně ji uzavřete a znovu posypte solí.
Zavřete nádobu a skryjte se.
Se zelení
Skvělou variantou na zimu je příprava celé směsi čerstvých bylinek. Spolu s hlavní složkou můžete nasolit kopr, petržel, šťovík, česnek, rukolu nebo jakoukoli jinou zeleninu dle vašeho výběru. Co si vzít:
- cibulové peří - 0,5 kilogramu;
- koriandr - 0,5 kilogramu;
- petržel - 300 gramů;
- kopr - 0,4 kilogramu;
- sůl - 200 gramů.
Schéma vaření:
- Připravte ingredience: roztřiďte, opláchněte. Bylinky namočte na deset minut do osolené vody, aby se klíčky dobře nasákly.
- Ingredience osušíme, nakrájíme najemno a posypeme solí. Uspořádejte do nádob, pevně uzavřete a uzavřete nylonovým víčkem.
Skrýt pro uchování.
Ve vlastní šťávě
Nasolená cibule si dlouho zachová čerstvost a vůni, pokud je připravena ve vlastní šťávě. Pokud je veškerá zelená dužina v kapalině, bude sůl dobře distribuována po celém obrobku. Seznam požadovaných ingrediencí:
- cibule - 2,5 kilogramu;
- sůl - 0,4 kg;
- ocet - volitelný.
Pokyny pro uchování:
- Klíčky důkladně omyjte, zrevidujte a zastřihněte zaschlé konce.
- Aby dužina dala co nejvíce šťávy, je lepší ji nakrájet velmi jemně ostrým nožem.
- Připravený produkt posypte solí a nechte chvíli působit. V tuto chvíli byste měli připravit nádoby na konzervaci.
- Slanou směs rozdělte do nádob, vezměte drť nebo paličku a důkladně ji opláchněte, aby vznikla hodně tekutiny. Cibule musí být zcela pokrytá vlastní šťávou.
- Do každé nádoby můžete přidat lžičku octa.
Zavřít a uložit. Tento přípravek je ideální jako doplněk do salátů nebo k vaření chřestu.
S rostlinným olejem
Cibulová zelenina se nejlépe skladuje s přidaným rostlinným olejem. Touto metodou si klíčky zachovají šťavnatost a aroma. Co si vzít:
- cibulové peří - 1 kilogram;
- kamenná sůl - 0,25 kilogramu;
- rostlinný olej - 3 velké lžíce.
Schéma vaření:
- Omyté zelené peří nasekáme, přendáme do mísy a posypeme solí.
- Promíchejte a vložte hmotu do nádoby, rozdrťte drtí.
- Do každé nádoby nalijte malé množství oleje.
Utěsněte nádoby.
Skladování cibule
Nasolenou cibuli ve sklenicích se doporučuje skladovat výhradně v lednici. Pokud byl přidán ocet a sklenice jsou srolovány kovovými víčky podle všech pravidel, mohou být uloženy ve spíži, sklepě nebo suterénu. Taková příprava bude trvat o něco déle než sedm měsíců.
