Pravidla a doby skladování mandlí doma

Mezi ušlechtilé odrůdy ořechů patří mandle, které mají bohatou a příjemnou chuť. Lidé, kteří si jej pravidelně pořizují, by měli vymyslet, jak mandle doma skladovat, aby se nezkazily.

Základní pravidla a balení

Než si koupíte ořech, musíte zjistit hlavní pravidla pro jeho skladování. Není žádným tajemstvím, že povrch ořechů je pokryt skořápkou, která je chrání před poškozením a jinými vnějšími vlivy. Z tohoto důvodu se mnozí domnívají, že mandle jsou vhodné pro skladování za jakýchkoli podmínek, ale zdaleka tomu tak není.

Existuje několik doporučení, se kterými se musíte předem seznámit:

• Udržování optimální teploty. Při ukládání jakýchkoli odrůd ořechů musíte sledovat indikátory teploty. Doporučuje se udržovat teplotu vzduchu na 10-15 stupních. Při teplotách nad 17-20 stupňů není možné skladovat mandlové ovoce, protože za takových podmínek se rychle zhorší.
• Nastavení osvětlení. Ořechy se nejlépe skladují ve stínu. Nevystavujte je slunečním paprskům, snižuje se tím trvanlivost.
• Udržování vlhkosti vzduchu. Ovoce se hůře skladuje při vysoké vlhkosti. Proto by úroveň vlhkosti neměla být vyšší než 70-80%.

Jako skladovací kontejnery se používají:

• hliněné nádoby;
• Skleněné sklenice;
• dřevěné krabice.

Někdo používá igelitové sáčky, ale je lepší v nich mandle dlouho neskladovat, protože začnou hnít.

Výběrová kritéria pro kvalitní mandle

Aby měly mladé mandle dlouhou trvanlivost, je nutné kupovat kvalitní ořechy. Ne všechny druhy ořechů jsou vhodné pro skladování. V bytě lze dlouhodobě skladovat pouze vysoce kvalitní výrobky. Kvalitu mandlového ovoce můžete určit podle následujících charakteristických znaků:

• Jednotná barva povrchu skořepiny. Plod ořechu by měl mít tmavě hnědou barvu, na jeho povrchu by nemělo docházet k ztmavnutí.
• Nedostatek špinění. Ořechy, které se začaly zhoršovat, jsou pokryty tmavými skvrnami. Na takovém místě se časem vytvoří plíseň a hniloba.
• Příjemné aroma. Čerstvé a zralé ořechy voní. Vůně by neměla být drsná a hořká.
• Integrita povrchu. Čerstvé ořechy ve skořápce nemají třísky ani praskliny. Je lepší odmítnout nákup poškozených výrobků, protože jsou špatně skladovány.

Doporučuje se kupovat čerstvé mandle ze stejné šarže, aby ořechy měly stejnou chuť, vůni a tvar.

Skladování loupaných mandlí

Loupané ořechy jsou mnohem chutnější, a proto je mnoho lidí před uskladněním raději oloupe. Existují tři důležité tipy, jak zlepšit konzervaci ořechů:

• Výběr místa pro další uchování produktu. K dlouhodobému uchování je vhodný zateplený balkon nebo spíž.
• Výběr sousedů. Někteří lidé skladují mandle spolu s jinými potravinami, ale je lepší to nedělat. Při smíchání s jinými druhy ořechů se zkracuje trvanlivost.
• Stanovení teploty. Oloupané plody jsou citlivé na teplotu. Už při pokojové teplotě se chuť ořechu zhoršuje.

Jak skladovat neloupané mandle

Zkušené hospodyňky radí neloupat ořechy ze skořápky, takže se skladují déle.

Vlastnosti skladování neloupaného ovoce:

• Vlhkost vzduchu v místnosti, ve které se ořech nachází, by měla být 70-75%.
• Teplota by neměla přesáhnout 18 stupňů Celsia. Vysoké teploty podporují růst plísní.
• Nádoba musí být pevně zakryta víkem. Zároveň jsou vyrobeny 3-4 otvory pro přívod čerstvého vzduchu, aby se zabránilo plísním.

Kolik můžete uložit?

Mnoho lidí se zajímá o trvanlivost mandlí. Výrobek vyloupaný ze slupek se do šesti měsíců nezhorší. Chcete-li prodloužit trvanlivost, bude nutné jej zmrazit v nádobě na potraviny. Neloupané plody se skladují jeden a půl roku.

Závěr

Někteří lidé nevědí, jak správně nakoupené mandle skladovat. Aby se s tím vypořádali, studují základní doporučení pro bezpečnost ořechů a zvažují nuance výběru čerstvých produktů.