Masní býci: jména a popisy

Doma je velmi výnosné chovat masná plemena býků pro získání kvalitního a chutného masa. Je považována za dietní, není levná a doporučuje se i při dietách. V krmení nejsou býci vybíraví, jedí jakoukoli potravu a trávu, takže s výživou nebudou žádné problémy. Nejlepší plemena hovězích býků jsou popsána níže.

Rys hovězího býka

Masná plemena lze rozlišit podle vzhledu, protože mají jinou stavbu těla než běžní býci:

• dlouhé tělo;
• kulatá, velká stehna;
• svaly jsou dobře vyvinuté.

Pokud jde o výšku a váhu, jejich ukazatele jsou mnohem vyšší než u plemen jiných směrů. Existují tři druhy hovězích býků:

1. Velké plemeno hovězích býků, kteří byli získáni křížením domácího mazlíčka se zebu. Netolerují dobře chlad, proto se pěstují v horkém podnebí. Tělo je masivní, svaly jsou dobře vyvinuté.
2. Býci s dobrou produkcí hovězího masa. Tuk se hromadí hned od prvních dnů, rychle přibývají na váze, totéž platí pro svalovou hmotu, která se rychle zpevňuje. Maso obsahuje velké množství bílkovin, je šťavnaté a tučné.
3. Pomalu se vyvíjející a pomalu přibývající býci. Navíc normální váhu přibírají až ve dvou letech. Tuku je málo, ale svalová hmota je naopak dobře vyvinutá. Takoví býci se rychle aklimatizují, jsou nenároční na krmení a chov, jsou odolní vůči různým chorobám a jako žádný jiný se hodí pro křížení jiných druhů hospodářských zvířat.

Kvalita masných výrobků přímo závisí na kvalitě a množství krmení, čistotě a samozřejmě na genu. Pokud je každodenní chůze, může majitel dobře ušetřit na krmivu, protože býk bude na procházce téměř po celou dobu. Kromě šťavnaté a čerstvé trávy by hospodářská zvířata měla dostávat krmné směsi a zelenina jim slouží jako pamlsek. Pokud jde o vitamíny a minerály, býci je potřebují k udržení a posílení svalů, síly a celkového zdraví.

Nejlepší masná plemena býků pro ruské klima

Ve světě jsou hovězí býci různého původu a národností, všichni se od sebe liší kvalitou masa, různou péčí a údržbou a hlavně se dají odlišit podle vzhledu a podle toho, jak se v různých zemích aklimatizují, zejména v Rusku.

Britští hovězí býci

Britští býci se vyznačují hmatatelnou tělesnou hmotností, maso těchto zvířat má vysokou chuť, příjemnou vůni a má tenkou vrstvu tuku, díky čemuž je ještě křehčí a zároveň šťavnaté. Vzhledem ke zvláštnostem místního klimatu mají zástupci tohoto plemene určitou srst. Britští býci jsou chováni po celém světě, ale lze je najít zvláště často v Rusku, protože jsou schopni odolat jakýmkoli klimatickým podmínkám, dokonce i těm nejtvrdším.

Aberdeen Angus

Toto plemeno bylo vyvinuto ve Skotsku v 21. století. V roce 1878 bylo stádo převezeno do Spojených států amerických, poté do dalších částí světa. Od té doby se plemeno stalo slavným. Kostra těchto býků je pevná a zároveň tenká a tělo má zaoblený tvar. Jejich nohy nejsou dlouhé, ale protože tělo je rozsáhlé, výška v kohoutku je jeden a půl metru. Hmotnost jednoho býka může dosáhnout jedné tuny.

Hlava je malá, krk prakticky chybí, hlava okamžitě splyne s rameny. Samci tohoto plemene nemají rohy. Barvy mohou být červené nebo černé. Mramorové maso, výtěžnost na jatečné tělo je 60%, kde je velmi málo tuku. Hovězí maso tohoto plemene je známé pro svou velkou popularitu v Rusku. Telata rychle přibývají na váze, což farmářům přináší zisk.

Hereford

Plemeno Hereford bylo vyšlechtěno v 18. století. Je jednou z nejoblíbenějších po celém světě. Postava je soudkovitá a široká, svaly jsou dobře vyvinuté. Hmotnost jednoho samce může dosahovat od 900 do 1300 kilogramů. Jejich nohy jsou silné a jejich krk je krátký. Samotný býk je červený a špička ocasu a nohy jsou bílé. Výška nedosahuje více než 130 centimetrů.

Skot tohoto plemene si rychle zvykne na jakékoli klima, může cestovat na velké vzdálenosti a není náladový v chovu a péči. Chovají se jak v Rusku, tak v jiných zemích, a dokonce i na severu se cítí skvěle a těší se z dobrého, šťavnatého masa. Jateční výtěžnost z jednoho jatečně upraveného těla je 70 % lahodného mramorového masa. Úmrtnost novorozených telat je velmi nízká, jedno mládě za jeden den přibere asi jeden kilogram.

Taková zvířata lze chovat na pastvě i v zimě, za pár dní se přizpůsobí jakýmkoli klimatickým podmínkám. Herefordští býci jsou proto často chováni ruskými farmáři, protože kromě toho, že nejsou náladoví v údržbě a péči, býci také rychle přibývají na váze.

Jedinou nevýhodou těchto býků je, že jedí hodně, za jednu zimu sežere 15 hlav asi 200 tun sena. Proto, než se rozhodnete mít herefordské býky, musíte si zakoupit zařízení na seno. Také se bojí průvanu, pokud jsou přítomny, pak býci ztrácejí chuť k jídlu, respektive váhu, takže všechny trhliny musí být opraveny.

Shorthorn

Toto plemeno bylo vyvinuto ve Velké Británii v 18. století. Býci jsou pokryti hustou krátkou srstí, takže se nechovají v jižních oblastech. Zvířata si rychle zvykají na klimatické změny, jsou využívána k chovu. Tyto býky je dobré chovat ve vlhkém mírném klimatu, nelze je chovat na severu. Pokud se rozhodne mít býky v chladných oblastech, pak jsou chováni výhradně ve stájích, kde teplota neklesne pod 15 stupňů.

Samotná konstituce je volná, ale kostra je silná, tělo je široké, nohy jsou krátké, ale zároveň silné. Jejich břicho je bílé, jejich nohy jsou pokryty bílými skvrnami a samotný býk je červený. Hlava je úměrná krku a hřbetu, boky jsou jako kulatý sud, hrudník je široký a lalok vyčnívá.

Hmotnost jednoho býka může dosáhnout 950 kilogramů. Barva těchto zvířat může být různá: červeno-bílá, bílá, červená nebo červená. Mramorované maso je šťavnaté, vláknité. Jateční produkce jednoho býka 70 %. Mladý přírůstek je raný, což se nedá říci o plodnosti - ta je bohužel nízká.

Toto plemeno není tak oblíbené, protože býci jsou v krmení náladoví a dávají přednost tomu nejlepšímu krmivu. Jsou také náchylní k infekčním chorobám, takže musí být provedena všechna potřebná očkování.

Galloway

Toto plemeno lze chovat na pastvě po celý rok. Nezáleží jim na žádném klimatu a počasí. Toto plemeno není oblíbené ve všech zemích, zejména velké množství jich najdeme na Sibiři. Pokud jde o rodnou zemi Skotska, nachází se zde jen několik těchto býků, protože jsou považováni za zastaralé masné plemeno.

Tělo je dlouhé, kostra silná. Na těle je tvrdá, hustá srst asi 20 centimetrů. Hmotnost takových býků může dosáhnout 800 kilogramů živé hmotnosti. Gobies se vyznačují ranou zralostí, jejich denní přírůstek hmotnosti je 1100 kilogramů. Jateční výtěžnost na býka 67 %, přičemž maso je libové, chutné a šťavnaté.

Barva býků je převážně černá, se širokým pruhem bílé barvy od lopatek k bedrům, tmavě hnědí, světle žlutí a bílí býci jsou méně častí. Jejich růst je krátký, tělo je protáhlé a svaly jsou dobře vyvinuté.

Francouzská plemena býků

Následující plemena býků byla vyšlechtěna ve Francii a jsou velmi žádaná, dnes jsou populární v Rusku. Nejchutnější a nejdražší sýry se vyrábí z mléka francouzských krav.

Salerský

Toto plemeno býků bylo vyšlechtěno v 19. století, z mléka krav vyrábí známý salerský sýr, který patří do kategorie ušlechtilých. Saler býci jsou chováni ve 25 zemích světa. Tělo je husté, býci nejsou vysocí - až 150 centimetrů. Silná kostra, silné rohy, silné a rovné nohy. Barva je tmavě červená, hmotnost dospělého býka může dosáhnout 130 kilogramů. Mramorované maso je tučné.

Gobies jsou vysoce produktivní, takže toto plemeno je často chováno v Rusku a nejen to. Chutné a šťavnaté maso s minimem tuku lze získat správným a racionálním krmením.

Akvitánie

Toto plemeno bylo vyšlechtěno ve Francii v roce 1962. Barva pšeničná, světle hnědá. Vzhled: Trup je svalnatý a široký a také protáhlý. Hmotnost dospělého divočáka může dosáhnout 1300 kilogramů. Novorozená telata váží 45 kilogramů a denní přírůstek hmotnosti je 2 kilogramy za předpokladu správného racionálního krmení. Výtěžnost jatečného masa z jednoho jatečně upraveného těla je 70 %, maso má vysokou chuť.

Býci dokonale tolerují jak drsné zimy, tak horká léta, rychle se přizpůsobí jakýmkoli klimatickým podmínkám. Chcete-li získat maximální množství masa, měla by být zvířata držena venku co nejdéle. Akvitánští býci jsou populární na všech územích Ruska, protože nejsou náladoví ve svém obsahu, nejsou náchylní k nemocem a rychle se aklimatizují.

Středoasijští býci

Středoasijští býci jsou známí svým snadným chovem a krmením. Mohou jíst jakékoli jídlo, dokonce i levné, zatímco zdraví je na vysoké úrovni a zůstává dobrý přírůstek hmotnosti. Zvláštností těchto býků je, že běžně snášejí i velké mrazy.

Kalmyk

Toto plemeno bylo vyšlechtěno v 17. století v Kalmykii z býků a krav mongolského stáda. Kostra tohoto plemene je silná, husté tělo a tělo je široké. Výška jednoho býka může dosáhnout 130 centimetrů. Pokud jde o tělesnou hmotnost, je to přibližně 1100 kilogramů. Barva může být červená, červeno-strakatá, červená s bílými skvrnami, hnědo-strakatá.

Lýtka přibírají 1 kg za den. Smrtelný výtěžek je 60 %. Maso je šťavnaté, má vysokou chuť s malým množstvím tuku. Asi před 400 lety si toto plemeno získalo důvěru v Rusku a chovají se všude, od Sibiře po Povolží a břehy Donu.

kazašský

Toto plemeno bylo vynalezeno ve 20. století díky křížení kazašského býka a kalmycké krávy. Tělo široké, soudkovité. Kostra je silná, masivní, svalová hmota je dobře vyvinutá. Zbarvení býků je červené a špička ocasu, hlava, nohy a břicho jsou bílé. Výška jednoho býka může dosáhnout 130 centimetrů.

S ohledem na váhu, při dobré údržbě a krmení přesahuje 950 kilogramů. Denní přírůstek hmotnosti mladých zvířat je 1500 kg. Kazašští býci předčasně dospívají, jateční výtěžnost jednoho jatečně upraveného těla je 60 %. Maso je chutné a šťavnaté a mezi svaly je tenká vrstva tuku.

Kazašské býky lze často nalézt v oblastech středního a dolního Povolží, Saratov a Orenburg. Nejlepší býky na Uralu si můžete koupit v továrnách Chapaevsky a Ankantinsky.

Ostatní masná plemena býků

Hovězích býků je mnohem více, všichni jsou typičtí, ale přesto stojí za zmínku pár druhů, které si zaslouží pozornost. Masová jatečně upravená těla uvedená níže mají vysoké procento masné výtěžnosti.

belgická modrá

Toto plemeno bylo vyšlechtěno v Belgii, býk má svalnaté a reliéfní tělo. Kůže je tak tenká, že prosvítají žilky. Barva býka je světle modrá, odkud pochází i jméno, méně běžní jsou bílí, černí a dokonce i červení býci. Tělo je dlouhé, nohy silné a krátké.

Hmotnost dospělého býka může dosáhnout 1250 kilogramů. Minimální hmotnost, kdy můžete býka vést na porážku, je 450 kilogramů. Jateční výtěžnost jednoho jatečně upraveného těla je 80 %. Belgičtí býci mají vysoce kvalitní maso, brzy dozrávají býci s klidným charakterem. Zvířata nesnášejí silné mrazy, mají také oslabený imunitní systém.

Pokud jde o ruské zeměpisné šířky, v teplých oblastech lze nalézt pouze několik býků, protože nepřežijí v chladném klimatu. Většina těchto býků je chována v Německu, Francii, USA a Belgii.

Charolais

Toto plemeno se chová v 50 zemích světa. Poprvé byl zaregistrován ve Francii v 18. století. V současné době v Rusku není mnoho býků tohoto plemene, protože je považováno za exotické, ačkoli bylo poprvé přivezeno do Ruska před 15 lety. Tělo je svalnaté s protáhlým rovným hřbetem, hlava je široká. Barva může být krémová s bílým odstínem.

Váha jednoho charolaisského býka může dosáhnout 1300 kilogramů, rekordní hmotnost byla 1500 kilogramů živé váhy. Výtěžnost jatečného masa od 60 do 70 % na jatečně upravené tělo. Telata rychle rostou, denní přírůstek hmotnosti je 1100 kg. Maso má poměrně vysoký obsah bílkovin, má příjemnou chuť. Toto plemeno se vyznačuje ranou zralostí, nenáročnou údržbou a krmením.

Santa gertrude

Poprvé bylo toto plemeno vyšlechtěno ve Spojených státech amerických ve 20. století. Býci jsou často využíváni ke křížení s jinými plemeny pro získání ještě kvalitnějšího plemene. Býci mají vysokou vytrvalost, ranou dospělost, rychle se aklimatizují, jsou nenároční na krmení a chov. Barva je červená, někdy se na spodní části těla objevují skvrny.

Býci nejsou slavní svou vysokou hmotností, dospělý býk dosahuje 800 kilogramů. Jateční výtěžnost z jednoho jatečně upraveného těla je 65 %. Telata mají dobrou imunitu, denní přírůstek hmotnosti je 1200 gramů.Toto plemeno bylo přivezeno do Ruska v roce 1956 pro pěstování ve stepních zónách. Santa Gertrude je rozšířena v Rusku, konkrétně na Uralu, v okrese Volha a v jižní oblasti. Gobies lze nalézt také v USA, Brazílii, Kazachstánu a Argentině.

Brahman

Toto plemeno bylo vyšlechtěno v Indii na základě indického zebu. V Indii jsou býci považováni za svatá zvířata a tam se jejich maso nejí a ti, kteří je převáželi do jiných zemí, jsou chováni speciálně pro maso a sádlo. Býci se rychle přizpůsobují různým klimatickým podmínkám, dobře snášejí chlad i teplo, proto takové býky chovají ve všech oblastech Ruska.

Barvy mohou být velmi rozmanité, od bílé po černou, možná se skvrnami nebo možná bez. Na krku je hrb, uši jsou velké a svěšené, kůže na mnoha místech ochabuje. Hmotnost, které mohou dospělí bráhmanští býci dosáhnout, je 1 tuna.

Na světě je velmi velké množství masných býků. Jsou to středoasijští, francouzští a britskí a mnoho dalších. Každý člověk by si měl před pořízením býka určitého plemene prostudovat informace o údržbě a krmení a teprve poté se rozhodnout koupí plemene hovězího býka, které se mu líbí.