Plemena krav: hovězí, mléčné a kombinovaného směru

Historie plemen

Pokusy o klasifikaci dobytka začaly v 19. století. Vědecký výzkumník A. Terr přiřadil všechna zvířata podle terénu, ve kterém žijí. V důsledku toho byly uvedeny názvy skupin: nízko položená, horská a střední. Po nějakou dobu takové rozdělení hospodářských zvířat uspokojovalo potřeby chovatelů hospodářských zvířat, ale brzy, když byla zvířata rozptýlena ve všech oblastech reliéfu, se klasifikace stala nepřijatelnou. V historii bylo dlouhé období, kdy se zachovala klasifikace navržená badatelem Zettegastem, která sjednocovala dobytek podle úrovně šlechtitelské práce. Jednalo se o krávy kulturní, primitivní a přechodné kategorie.

Profesor M.A. Pridorogin navrhl rozdělit zvířata podle typu získaných produktů. V důsledku toho se objevily masné, mléčné a smíšené trendy.Později při utváření plemen začali zohledňovat povahu užitkovosti, anatomické, morfologické a další specifické rysy skotu a na základě těchto vlastností vytvářet podskupiny.

Moderní klasifikace je vypracována v závislosti na chovné zóně plemene, jako je například: Jaroslavl, Holandština, Hereford, Švýcarsko a další. V některých případech je jeho dominantní oblek přidán k názvu plemene, například: červená gorbatovská nebo šedá ukrajinština.

Mléčná plemena

1. holandský. Rozšířil se široce po evropském kontinentu a stal se zakladatelem řady nových chovných skupin. Je známá jako jedna z nejužitkovějších krav na světě, její průměrná dojivost na laktaci se pohybuje od 4450 do 4500 kilogramů, s obsahem tuku 4 %. Rekordmankou plemene je kráva Sneeker, která po osmém otelení dala 11 208 kilogramů mléka s obsahem tuku 4,14 %.

1. Černá a pestrá. Vznikla jako výsledek selektivního křížení holandského černobílého skotu s místními kravami žijícími v různých republikách bývalého SSSR. V běžných farmách dávají krávy tohoto plemene 3000-3500 kilogramů mléka, přičemž mají složení tuku do 4 %. Chovná zařízení dostávají dojivost až 8 000 kilogramů za období laktace.

1. Kholmogorská. Jedna z nejstarších a nejznámějších krav chovaných na území okresu Kholmogorsk v Archangelské oblasti Ruské federace. Dojivost v chovech se pohybuje od 3 000 do 3 500 kilogramů mléka za sezónu, ve vyspělých chovech dojivost přesahuje 7 000 kilogramů s obsahem tuku 3,7 %.

1. Tagilská. Plemeno bylo vyšlechtěno v Nižním Tagilu ve Sverdlovské oblasti Ruské federace z jalovic a býků holandského plemene na samém počátku 20. století. V současné době je druh zastoupen širokou škálou obleků, kde se vyskytují jako černobílí, zcela černí, červení a červenobílí jedinci. Liší se vysokým výnosem mléka, který může dosáhnout 4,5 tisíce litrů za sezónu.

1. Jaroslavl. Skupina byla vyšlechtěna v polovině 19. století na území Jaroslavské oblasti. Někteří badatelé se domnívají, že na vzniku plemene se podílel skot kholmogorských, holandských plemen a místní zvířata. Pro tuto skutečnost ale neexistují žádné důkazy. Dojivost umožňuje jedné krávě přijmout až 6 000 kilogramů mléka, jsou popsány rekordní případy až 12 000 kilogramů mléka za laktaci.

NA mléčných plemen patří také Istobenskaya, Aulieatinskaya, ukrajinská bělohlavá, červená step, červená dánská, červené Baltské moře, Ayrshire, Jaysian a některá další plemena.

Dvojitá (kombinovaná) plemena produktivity

1. Simmental. Tento druh byl vyšlechtěn ve Švýcarsku v 5. století, jeho původ není spolehlivě znám, existují pouze různé domněnky. Při chovu ve stájích jsou býci tohoto plemene schopni přibrat až 900-1100 gramů za den a snadno dosáhnout živé hmotnosti jedné tuny. Mléčná užitkovost se pohybuje od 4 do 5,5 tisíc kilogramů mléka během období laktace, přičemž obsah tuku je do 4 %. Rekordmankou plemene je kráva Malvína, která dala 14 450 kilogramů mléka s obsahem tuku 3,9 %.

1. Sychevskaja. Plemeno bylo vyšlechtěno ve Smolensku v druhé polovině 19. století křížením simentálského skotu s místními zvířaty. Liší se nenáročností na jídlo, dává vysokou mléčnou užitkovost a dobrou užitkovost masa. Průměrný denní přírůstek hmotnosti vykrmených býků je 1000-1200 gramů. Dojnice jsou schopny produkovat 4500 kilogramů mléka za sezónu s obsahem tuku minimálně 3,5 %.

1. Bestuževskaja. Chován chovatelem dobytka Bestuzhev S.P. na farmě Repyevka v provincii Simbirsk křížením místního skotu s masnými zvířaty Durgam (Shorthorn). Dojivost krav dosahuje 4 000 - 6 000 kilogramů mléka s obsahem tuku 3,7 - 4,0 %. Živá hmotnost vykrmených gobie může dosáhnout 700 kilogramů.
2. Hnědý dobytek. Tato skupina zvířat zahrnuje několik plemen kombinovaného směru, to jsou Shvitskaya, Kostroma, Lebedinskaya, Alatau, hnědá karpatská aKavkazská hnědá. Všechna hnědá zvířata dávají dobrý výnos vysoce kvalitního masa a mléčných výrobků.

Kromě toho kombinovaná produktivita zahrnuje taková plemena jako Red Tambovskaya, Red Gorbatovskaya, Yurinskaya, Shorthornskaya, Kurgan, Grey Ukrainian, Pinzgau.

Plemena užitkovosti masa

1. Kalmyk. O původu plemene neexistuje shoda. Předpokládá se, že v procesu stvoření byl použit buď indický skot nebo asijská cesta. Barva zvířat je obvykle červená, různých odstínů, podél horní části těla může být bílý pruh a bílá tlama. Do věku jednoho a půl roku života získávají býci živou hmotnost až 450 kilogramů, přičemž porážková hmotnost je 66 %, což je více než u některých jiných masných plemen skotu. Výrobci dosahují tělesné hmotnosti až 800-900 kilogramů.

1. Hereford. Plemeno bylo vyšlechtěno v Anglii metodou dlouhodobého výběru nejmasitějších jedinců v rámci místního skotu. Barva je červená, hlava, lalok, spodní část těla jsou bílé. Na území Ruska dosahují býci živé hmotnosti až 800 kilogramů.
2. Kazašský bělohlavý. Spuštěna na území Kazachstánu a jihovýchodní části Ruska. Postava a barva je velmi podobná herefordskému skotu. Výkrmové gobie dosahují živé hmotnosti až 900 kilogramů a výtěžnost masa při porážce se pohybuje od 60 do 68 procent. Krávy se vyznačují vysokou produktivitou mléka, z nichž můžete získat až 1500 kilogramů mléka. Jsou popsány případy získání dojivosti a více než 2000 kg. s vysokým obsahem tuku.

1. Aberdeen Angus. Plemeno bylo vyvinuto v severovýchodní části Skotska selekcí místních bezrohých hospodářských zvířat. Živá hmotnost býků dosahuje 950 kilogramů. Průměrný denní přírůstek hmotnosti býků ve výkrmu může být až 1 kg. Kostra zvířete je tenká, takže kosti nepřesahují 17 % hmotnosti jatečně upraveného těla.

1. Galloway. Plemeno vzniklo z místního skotského skotu a rozšířilo se na území bývalého SSSR. Denní přírůstek hmotnosti u býků ve výkrmu je 800-1000 gramů a samotná zvířata dosahují živé hmotnosti až 900 kilogramů. Specifická hmotnost svalové tkáně v mase není vysoká kvůli velkému množství tukových buněk.

Mezi masným skotem se rozšířila i plemena charolais a santa gertrude.