Jednoduché recepty na nakládané silné okurky na zimu ve sklenicích

Existuje mnoho receptů na silné okurky nakládané na zimu do sklenic. Každá hospodyňka se snaží experimentováním dosáhnout vynikajícího výsledku. Článek představuje oblíbené a osvědčené postupy, které vám pomohou získat přípravu křupavé zeleniny a vyvarovat se chyb. Technologie vaření je jednoduchá. Z výsledku ale bude mít radost celá rodina.

Vlastnosti nakládání silných okurek na zimu

Prvním krokem je odpovědný přístup k výběru okurek, které se mají použít. Lepší je sladit zeleninu stejné velikosti. Pokud to není možné, velké plody půjdou dolů z břehů. Vše vložte pevně do nádoby.

Pro polotovary tohoto typu se berou pouze nakládané odrůdy tmavě zelených okurek s pupínky o velikosti nejvýše 12 cm nebo okurky.

Jako doplňkové produkty se častěji používají následující:

• kamenná sůl (jodovaná varianta není vhodná);
• octová esence;
• listy třešní a rybízu;
• květenství kopru;
• vodka nebo alkohol;
• citronová kyselina;
• Bulharské a pálivé chilli papričky;
• česnek;
• hořčičná semínka;
• křen;
• různá dochucovadla.

Způsoby moření můžete rozdělit na teplé a studené. Každá je svým způsobem dobrá, ale výběr často závisí na místě uložení plechovek.

Příprava zeleniny a nádob

Hlavní podmínkou, kterou je třeba dodržet, je namáčení. Okurky rychle dehydratují a část nálevu se odebere do sklenic, čímž se odhalí horní řada. Abyste tomu zabránili, namočte čistou zeleninu na 3 hodiny do studené vody.

Před vložením velkého ovoce do sklenic nezapomeňte odříznout „zadky“. Za pozornost stojí koření, které se namočí na 1 hodinu do slané vody.

Sklenice opláchněte v roztoku sody a sterilizujte. K tomu je lze držet nad párou po dobu 10 minut nebo smažit v troubě. Konzervování končí uzavřením nádoby víkem. Využít můžete různé možnosti: plechové pro ševovací stroj a se šroubem jsou vhodné pro horkou metodu a pro studenou často silonovou nebo se zámkem. Všechny jsou uvařené.

Jak nakládat silné okurky

Stojí za zvážení dva způsoby nakládání silných okurek, které potěší rodinu celou zimu. Technologie vaření je odlišná, ale můžete vyzkoušet obě možnosti, abyste si vybrali správně.

Křupavé silné okurky ve sklenicích

Velmi oblíbený je recept s přídavkem vodky, který pomůže ochránit zeleninu před bombardováním a příjemně křupe. Výpočet ingrediencí je uveden pro 10litrové plechovky.

Sada produktů:

• čerstvé okurky - 5 kg;
• červená feferonka - 5 lusků;
• voda - 5 l;
• sůl - 10 polévkových lžic. l.;
• česnek - 20 stroužků;
• černý pepř - 40 hrách;
• hřebíček - 10 ks.;
• cukr - 8 lžic. l.;
• ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l.;
• koprová zelenina - ½ svazku;
• vodka - 2 polévkové lžíce. l.

Průvodce vařením:

1. Připravené okurky (omyté a namočené) pevně vložte do sterilizovaných sklenic, na jejichž dno položte kolečka česneku a feferonky.
2. Vařte marinádu. Za tímto účelem vařte vodu přidáním granulovaného cukru a soli.
3. Nalijte do plechovek. Měl by nejen zakrýt zeleninu, ale také naplnit nádobu pod krkem. Nechte čtvrt hodiny, položte víčka nahoru.
4. Vypusťte tekutinu zpět do smaltovaného hrnce. Přidejte hřebíček, papriku a kopr, přiveďte k varu a znovu naplňte nádobu okurkami.
5. Do každé plechovky přidejte vodku a ocet a srolujte.

Ochlaďte na pokojovou teplotu dnem vzhůru pod teplou přikrývkou po dobu 24 hodin.

Studená cesta

Mnoho lidí preferuje tuto metodu, protože vitamíny jsou uloženy v okurkách. Ale času bude samozřejmě vynaloženo mnohem méně. Nutno podotknout, že výsledek často závisí na kvalitě vody. Používá se dobře. Aktuálně je lepší nechat tekutiny usadit, projít filtrem nebo koupit balené.

Složení pro 5litrové plechovky:

• okurky - 2,5 kg;
• listy rybízu a třešně - 10 ks.;
• křen - 150 g kořene a 5 listů;
• kuličky pepře - 20 ks.;
• sůl - 5 polévkových lžic. l.;
• květenství kopru - 2 ks.

Podrobný popis receptu:

1. Do sklenic rozdělte listy kopru, třešní a rybízu, nasekaný kořen křenu.
2. Naaranžujte připravené okurky.
3. Navrch nasypte kuličky pepře a sůl.
4. Přikryjeme plátem křenu a přidáme vodu.

Nasaďte víko. Čím déle budou takové nakládané okurky stát, tím budou chuť výraznější.

Pravidla skladování

Všechna pravidla pro skladování přířezů jsou vhodná pouze při splnění podmínek při přípravě.

Plechovky válcované za tepla vydrží na tmavém místě při pokojové teplotě až rok. Po otevření nebo při setmění se nádoba přemístí do chladničky.

Studená metoda zahrnuje pouze chladnou místnost. V soukromém sektoru jsou obrobky spouštěny do sklepa nebo sklepa. Teplota by se měla udržovat kolem 0˚. Při vyšších sazbách takové banky nebudou stát déle než týden.