Jednoduché a chutné recepty na nakládání okurek s cuketou na zimu

Mnoho lidí si na zimu rádo roluje okurky s cuketou. Toto solení je docela praktické a chutné. Po otevření jedné konzervy můžete na stůl okamžitě podávat konzervované okurky a cukety. Tato zelenina se obvykle sklízí společně, protože chuť okurek a cuket je stejně neutrální. Proto se zelenina srolovaná v jedné sklenici skvěle doplňuje.

Ke sklizni na zimu se doporučuje použít okurky, které jsou křupavé a nedávno nasbírané ze zahrádky, protože jsou nejchutnější. Cuketu pro přípravu konzervace lze použít jakoukoli. Marinovat můžete jak bílé odrůdy, tak cuketu. Marinovat cuketu s okurkami vlastními silami není jednoduché. Proto byste se měli předem seznámit s tím, jak uzavřít nakládané okurky s cuketou.

Sterilizace plechovek

Poměrně často musíte před konzervováním zeleniny sterilizovat nádoby. Existuje několik základních způsobů, jak toho dosáhnout.

Ve vroucí vodě

Vaření je klasický způsob sterilizace nádob na curling. Zpracovat plechovky tímto způsobem je docela snadné. K tomu se voda nalije do velkého hrnce, do kterého se umístí několik sklenic. Poté se pánev položí na plynový sporák a zahřívá, dokud se voda nevyvaří. Doba zpracování přímo závisí na objemu nádob. Litrové plechovky se sterilizují 15-20 minut. Pokud zpracováváte větší nádoby, může postup trvat až 40 minut.

Trajekt

Parní úprava je druhý klasický způsob sterilizace nádob. Pro zpracování plechovek je třeba naplnit pánev vodou a položit na ni speciální kovovou desku s prohlubněmi pro plechovky. V obchodech najdete obložení pro nádoby libovolné velikosti. Během zpracování jsou sklenice instalovány hrdlem dolů a sterilizovány v této poloze po dobu 15 minut.

V troubě

Tato metoda se používá mnohem méně často než výše uvedená. Pro sterilizaci nádob musí být několik sklenic umístěno do předehřáté trouby. Pokud jsou suché, budou muset být uspořádány krkem dolů a pokud jsou mokré - nahoru. V tomto případě je lze nainstalovat na plech na pečení nebo na mřížku.

Klasický recept

Téměř všechny hospodyňky používají klasický recept na rolování okurek s cuketou. K vaření potřebujete následující ingredience:

• 2-3 cukety;
• 500 g okurek;
• Bobkový list;
• jeden a půl litru vody;
• 50 g cukru;
• 80 ml octa;
• 100 g soli;
• dvě hlavy česneku;
• koprová větev;
• list křenu.

Nejprve se křupavé okurky s cuketou opláchnou teplou vodou, aby se odstranil písek a další nečistoty. Poté byste měli začít připravovat plechovky. K tomu je třeba je umýt a sterilizovat. To se provádí pomocí plynové trouby. Několik připravených sklenic se vloží do předehřáté trouby na 10–20 minut.

Po přípravě nádoby můžete začít krájet zeleninu. Měly by být nakrájeny na velké poloviční kroužky, které se vejdou do malé misky. Poté se do nádoby položí zelenina, křen, kopr a bobkový list s česnekem. To vše zaliji vroucí vodou a marinuji 10 minut. Poté se tekutina slije a do sklenic se přidá ocet. Poté se voda znovu vaří a přidá se k ní cukr a sůl. Když se marináda znovu vaří, znovu ji nalijte do sklenic a zavařte. Všechny zavařené sklenice se ochladí a přemístí do sklepa.

Bez sterilizace

Mnozí se zajímají o otázku, zda je možné zeleninu zakrýt bez sterilizace. Pro přípravu lahodného občerstvení bez sterilizace se doporučuje používat speciální receptury. Existuje mnoho receptů na okurky s cuketou na zimu, které lze takto uzavřít. Na litrovou sklenici budete potřebovat následující množství ingrediencí:

• dva deštníky z kopru;
• čtyři hlavy česneku;
• 30 g hořčice;
• 60 g soli;
• 70 g cukru;
• tři nové koření;
• dva bobkové listy;
• 500 g okurek;
• 100 g mrkve;
• dvě cukety.

Konzervování by mělo začít předběžnou přípravou okurek a cuket. Svačina z cukety a okurky na zimu by měla být připravena z umyté a nakrájené zeleniny. Jsou řezány jednoduchým malým nožem.

Ještě předtím by se však okurkám a cuketám měly odříznout ocásky a odstranit slupka. To se provádí tak, aby příprava cukety na zimu byla uložena déle.

Poté byste měli začít s přípravou nádoby. Všechny sklenice s víčkem bude stačit opláchnout a osušit. Poté do nich můžete vložit několik deštníků kopru s kořením. Nezapomeňte také na česnek, který je také nezbytný při nakládání okurek s cuketou na zimu. V každé nádobě stačí nasolit několik hlávek česneku.

Poté vložte mrkev, cuketu a okurky do sklenic. Měly by být umístěny v několika vrstvách a soleny. Poté osolenou zeleninu namočíme do marinády a přikryjeme pokličkou. Následující den se šev přenese do suterénu k dalšímu skladování.

Závěr

Zavařovat kyselé okurky s cuketou samostatně je docela obtížné. Aby byla zimní sklizeň chutná, musíte se předem seznámit s nejoblíbenějšími recepty na výrobu konzerv.