Krok za krokem recept na nakládání okurek na zimu s francouzskou hořčicí

Nakládané okurky jsou jednou z nejoblíbenějších zimních přípravků. Konzervovaná zelenina se dlouho skladuje, vařením křupe a získává příjemnou chuť. Okurky s přídavkem francouzské hořčice - neobvyklé jídlo, ve kterém má nasládlá marináda pikantní tóny s nádechem štiplavosti, přenášené do zeleniny. Takový přípravek lze jíst jako samostatné jídlo, jako doplněk k přílohám nebo na sendviče.

Vlastnosti nakládání okurek s francouzskou hořčicí na zimu

Nakládáním okurky udrží připravené ke konzumaci po dlouhou dobu. Charakteristickým rysem sklizně okurek s francouzskou hořčicí na zimu je to, že zelenina je umístěna ve sklenicích ne celá, ale nakrájená na kousky. Tento přípravek může zkrátit trvanlivost zeleniny.

Aby produkt déle vydržel, prázdná nádoba a hotová miska se sterilizují a do marinády se přidá ocet. Dobré konzervační vlastnosti má i česnek a křen.

Potřebné ingredience pro recept

K přípravě pokrmu si vezměte:

• okurky - 2,5 kg;
• voda - 1,2 l;
• ocet 9% - 300 ml;
• cukr - 1 sklenice;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• Francouzská hořčice - 6 lžic. l.;
• hrášek z nového koření - 10 ks.;
• hořčičná semínka - 2,5 h. l.;
• černý pepř - 25 kusů.;
• česnek - 5 stroužků;
• kořen křenu - 1/2 ks.;
• koprové deštníky - 5 kusů.

Pravidla pro výběr produktů

Okurky musí být čerstvé, bez známek hniloby nebo poškození. Ke konzervaci je vhodné použít mladou, nepřezrálou zeleninu.

Před vařením je lze vložit do studené vody a nechat 6 hodin, aby byly křupavější.

Jak připravit nádoby?

Okurky by měly být marinovány ve skleněných nádobách s těsně přiléhajícím víčkem. Neměly by mít praskliny ani štěpky.

Nádoby se myjí pod horkou tekoucí vodou s mýdlem a sodou, poté se opláchnou a osuší. Čisté sklenice se umístí hrdlem dolů na mřížku nad hrnec s vroucí vodou. Doba parní sterilizace je 15 minut, poté se oheň vypne a nádoba se nechá vychladnout ve stejné poloze na mřížce. Ochlazené plechovky se bez otáčení přemístí na čistý ručník.

Víčka se sterilizují nad párou společně se sklenicemi nebo se vaří samostatně. Sterilizované uzávěry se přemístí pomocí pinzety na čistý ručník.

Proces vaření

Okurky se umyjí a nakrájí na 4 kusy. Nové koření a černý pepř, hořčičná semínka a koprové deštníky jsou umístěny na dně plechovek. Česnek a křen jsou oloupány a také umístěny do nádob. Nakrájené okurky jsou umístěny na koření.

Na přípravu marinády smíchejte vodu, ocet, cukr, sůl a francouzskou hořčici. Výsledný roztok ve studené formě se nalije do sklenic se zeleninou.

Nádoby se přikryjí víčky a umístí se do hrnce s vodou umístěné na ohni. Aby plechovky neklouzaly, můžete na dno pánve položit ručník. Obrobky se sterilizují během 10 minut slabým varem vody.

Takto sterilizované konzervy srolujeme a obrátíme dnem vzhůru. Můžete je přikrýt přikrývkou nebo tlustým ručníkem, aby vychladly pomaleji. Poté, co sklenice zcela vychladnou, otočte je a odložte ke skladování.

Podmínky skladování nakládaných okurek

Skladujte obrobek na místě chráněném před světlem, při nízké teplotě. K těmto účelům můžete využít spíž, sklep nebo sklep. Je nutné zajistit, aby slunce nedopadlo na sklenice okurek.

Je důležité si uvědomit, že uzavřené sklenice lze skladovat při pokojové teplotě a otevřené je třeba přesunout do chladničky. Skladovatelnost uzavřeného obrobku je asi 1 rok, otevřený (pokud je uložen v chladničce) - až 1 týden. Při pokojové teplotě zůstávají otevřené sklenice poživatelné ne déle než 2-3 dny.