Top 7 jednoduchých a chutných receptů na nakládání okurek ve sklenicích na zimu

Okurky jsou považovány za nejběžnější zeleninu, ze které se na zimu připravují okurky. Než začnete vytvářet zimní okurky, musíte se předem seznámit s tím, jak správně nasolit okurky a jaké recepty použít.

Vlastnosti nakládání okurek na zimu

Existují určité vlastnosti nakládání čerstvých okurek, které by měla znát každá žena v domácnosti:

• příprava okurkového občerstvení na zimu se provádí uprostřed nebo v druhé polovině léta, kdy je zelenina zralá;
• pro konzervování nemůžete použít ovoce okurky, které se začalo zhoršovat;
• je lepší používat třílitrové sklenice jako nádoby na konzervování okurek;
• okurky skladujte v chladných místnostech.

Příprava surovin

Nejprve je třeba nasbírat okurky, které budou na zimu solené. Doporučuje se volit čerstvou, nepřezrálou zeleninu bez žlutých skvrn na povrchu. Neměly by být velké v rýmě, protože velké plody se těžko vejdou do nádob. Je lepší vybrat malé a kompaktní okurky dlouhé 5-8 centimetrů.

Veškerá vybraná zelenina je předpřipravena pro další zavařování. Předem se umyjí a namočí do vody, aby byly šťavnatější. Musí být namočené po dobu deseti hodin.

Jak připravit nádoby

Všechny sklenice používané k rolování zeleniny jsou pečlivě zkontrolovány z hlediska neporušenosti. Na jejich dně a stěnách by nemělo docházet k mechanickému poškození. Před kontrolou nádobu opláchněte ve vodě a osušte.

Vybrané sklenice bude nutné sterilizovat, protože solení se v nesterilizovaných nádobách dlouho neskladuje.

Během sterilizace se všechny nádoby napařují po dobu 15 minut a poté se suší 5 minut v zapnuté troubě.

Jak správně nakládat okurky

Před konzervováním si musíte prostudovat nejlepší recepty na výrobu okurky z plodů okurky.

Křupavé okurky v 3litrové sklenici

Nejčastěji se používá klasický recept na nakládání okurek ve velkých třílitrových sklenicích.

Na solení zeleniny budete potřebovat:

• 25 okurek;
• čtyři hroty česneku;
• deset kuliček černého pepře;
• 75 mililitrů octa;
• pět snítek kopru;
• křen.

Nejprve se nádoba naplní umytou zeleninou a nasekaným česnekem s kořením. Poté je třeba vařit a osolit vodu, která se nalije do nádob. Poté tekutinu slijeme, znovu povaříme a nalijeme zpět octem.

Horké solení v 1litrových sklenicích

Nejjednodušším receptem je solení zeleniny v litrových sklenicích. Ingredience, které potřebujete, jsou stejné jako při vytváření nálevů v třílitrové nádobě. Každá litrová nádoba je z poloviny naplněna okurkami. Aby byl pokrm aromatičtější, přidává se koření s česnekem. Nádoba se naplní osolenou vroucí vodou. Po půl hodině se scedí, znovu provaří a slije zpět.

Hořčičná verze bez sterilizace

Dalším snadným receptem je solení bez sterilizace s přídavkem hořčice. Tato přísada se přidá do marinády, která se nalije do nádob se zeleninou. Marináda se vaří 10 minut, poté se do ní přidá hořčice s kořením. Poté se zelenina rozloží do sklenic, přidá se ocet, bobkový list a nalije se vroucí voda.

Recept na vodku

Chcete-li připravit lahodnou okurkovou svačinu, můžete do ní přidat trochu vodky. Alkoholický nápoj se nelije do plechovek, ale do vroucí vody. Zkušené ženy v domácnosti doporučují přidat do marinády ne více než 150 mililitrů vodky.

Taková kapalina se vaří půl hodiny. Poté se nalije do sklenic okurek, trvá dvě hodiny, nalije se, vaří se a znovu se nalije.

S mrkví

K vytvoření okurky budete potřebovat:

• 2-4 kilogramy okurek;
• pět stroužků česneku;
• hořký pepř;
• 100 ml octové tekutiny;
• sůl;
• zeleň;
• 3-4 mrkve.

Nejprve se nastrouhá mrkev a poté se spolu s plody okurky vloží do nádoby. Poté se voda uvaří, osolí a nalije do skleněných nádob. Po hodině se marináda nalije do hrnce, přivede k varu a nalije do sklenic.

S žitným chlebem

Pro zlepšení fermentace se doporučuje přidat žitný chléb. Do každé sklenice vložte 3-4 malé plátky chleba. Poté přidejte okurky s nakrájenou cibulí, bylinkami a kořením. Všechny přísady se nalijí vroucí vodou. Když je chléb nasáklý, voda se slije, 2-3x převaří a znovu nalije zpět.

S kyselinou citronovou

Nejprve se na dno sklenic položí zelenina, bobkový list, cibule a koření. Poté se nahoře položí malé okurky. Když jsou plechovky plné, vaří se voda, do které se přidá sůl a kyselina citronová. Vařená kapalina se nalije do nádoby a poté se sroluje s víčky.

Další skladování obrobků

Nasolenou zeleninu skladujte v chladných sklepech, kam se nikdy nedostane přímé sluneční světlo. Teplota by se měla pohybovat kolem 8-10 stupňů nad nulou. V takových podmínkách se okurky nezhorší do jednoho a půl roku. Pokud konzervy skladujete v osvětlených a teplých místnostech, začnou se kazit za 4–5 měsíců.

Závěr

Lidé, kteří si chtějí v zimě pochutnat na zelenině, ji musí nakládat do sklenic. Než to uděláte, musíte se seznámit s hlavními recepty na výrobu domácích nálevů z čerstvých okurek, koření, bylinek a dalších přísad.