Nejjednodušší způsoby, jak zmrazit petržel na zimu v chladničce

Promluvme si o tom, jak zmrazit petržel na zimu v chladničce. Zahradní hojnost je balzámem na duši majitelů a zároveň spoustou starostí. Úrodu nestačí vypěstovat, je potřeba ji také konzervovat.

Zmrazení petržele je ideální způsob uchování čerstvých bylinek, zachovává barvu a chuť a usnadňuje použití v kuchyni. Petržel je nejběžnější koření: lidé ji rádi přidávají do salátů a polévek, používají ji v lidovém léčitelství a kosmetologii. Kolik petržele na zimu neskladovat, to bude ještě málo.

Zkušeného zahradníka ale není třeba učit, jak se o statek starat, aby měl dostatek zeleniny, petržele a dalších bylinek na zimu v lednici.

Jak správně připravit koření

Sklizeň petržele na zimu nemusí být na konci sezóny. Čím častěji jsou větve řezány, tím křehčí a šťavnatější voňavá tráva znovu vyroste. Pokud se keřů do konce léta nedotknete, větve ztvrdnou. Záhon s petrželkou by měl mít takovou velikost, aby část měla čas se vzpamatovat, zatímco majitelé pracují s druhou. Pokud v kuchyni používáte kořeny petržele, musíte se předem rozhodnout, které keře musíte na podzim vykopat.

Sklizeň petržele na zimu lze provést nejen pomocí chladu: posypte trávu solí, okurkou, zelení a kořeny petržele lze sušit. Poslední možnost není tak vitamínová, ale na přípravu suchých směsí koření je dobrá. Pouze průmyslové šokové zmrazení dokáže plně zachovat vitamíny a mikroelementy produktu. Ale pokud uděláte vše správně a rychle doma, můžete ze svých polotovarů získat maximální užitek.

Čerstvé zdravé listy jsou vhodné pro zimní skladování. Na zimu nezmrazujte petržel ze supermarketu. Tam se bylinky zpracovávají s konzervanty, které z koření udělají opravdový jed.

Plánování a příprava

Každá kuchyně používá své vlastní recepty, jak správně zmrazit petržel. Aby bylo možné trávu později použít při vaření, je třeba vzít v úvahu několik důležitých bodů:

1. Pokud je to možné, je lepší vyčlenit v mrazničce samostatnou zásuvku na zeleninu a koření, aby se nemísily pachy potravin.
2. Petržel je třeba dobře omýt a důkladně vysušit. Pokud neodstraníte přebytečnou vlhkost, nakonec hmota zmrzne do jedné hrudky.
3. Obalový materiál je nutné připravit předem: sáčky na zip, potravinářské fólie, misky na led, plastové nádoby.
4. Freeze musí být zabaleny moudře. Je dobré, když se zelení okamžitě rozdělí na porce. Proč nemůžete skladovat koření v jednom velkém pytli? Při každém vyjmutí další porce se celý obsah sáčku dostane do kontaktu se vzduchem a ztratí své vlastnosti.
5. Koření by mělo být dostatek na celou zimu.

Způsob zmrazování petržele by se měl zaměřit na pokrmy, do kterých se bude koření přidávat. Zvažte několik různých možností přidání do předkrmů, dresinků do salátů a na ozdobu. Pro všechny vaše oblíbené recepty nesmí chybět vhodná šablona.

Způsoby zadávání zakázek

První věc, kterou musíte udělat, je připravit zeleninu na zmrazení. Musí se umýt, vytřídit, zbavit suchých a pomalých větviček. Poté z petrželky zformujte svazek a odřízněte hrubé spodní stonky. Zbývající jemné listy je třeba na hodinu zalít velkým množstvím vody, aby malá zrnka písku klesla ke dnu a na povrch vylezli šneci a hmyz. Poté, co se greeny znovu vytřídí a umyjí pod tekoucí vodou. Nyní lze sušit na kuchyňské utěrce nebo pergamenu. Když se přebytečná vlhkost odpaří, můžete vařit mrazák. Nabízíme několik zajímavých receptů, jak správně zmrazit petržel pro všechny příležitosti.

Nejjednodušší způsob, jak zmrazit

Petržel se naseká, rozloží na plech a pošle do mrazáku. Zeleninu nekrájejte příliš jemně: čím méně se nůž dotýká listů, tím více živin v nich zůstane zachováno. Některé hospodyňky trhají trávu jen rukama. Zmrazená petržel je velmi křehká a při přenášení se zlomí a naseká ještě více.

O hodinu později se zmrazená petržel vyjme z chladničky a přenese se do porcovaných sáčků. Takový drobivý obrobek zabere méně místa, bude snadné jej rozdělit na části a v polévce bude vypadat krásně.

Někdo si rád zamrazí petržel na zimu s celou partou, jen ji nacpe do pytle, ale pak je použití takové přířezy velmi nepohodlné. Pokud to prostor v mrazáku dovolí, můžete koření nalít do plastové nádoby a dobře uzavřít.

Zeleninu můžete položit na potravinářskou fólii a otočením rolky je vložit do mrazáku. Některé ženy v domácnosti tuto možnost balení milují. V zimě můžete rohlík točit a vyndat z něj tolik mražené zeleniny, kolik potřebujete.

Krásné větvičky pro zdobení slavnostních jídel

Omyté a osušené listy balíme do obálek z potravinářské fólie a ukládáme je tak, aby před použitím co nejméně rušily. Zmrazit petržel tímto způsobem vyžaduje velkou péči. Když přijde čas použít větvičky, je důležité nechat obálku před otevřením rozmrazit, jinak se dekorace rozbije. Obzvláště dekorativní je kadeřavá petržel.

Ledové kostky

Nadrobno nakrájenou petrželku naplňte do nádoby na led a zalijte trochou vody. Tento způsob je vhodný pro ty, kteří nemají na zimu mrazák příliš naložený. Po úplném zmrazení vložte kostky do sáčku.

Tyto kostky lze přidat přímo do misky horké polévky – dodají svěží letní chuť a pomohou pokrm rychleji vychladit. Použití takto zmrazené zeleniny je dobré pro kryomasáž obličeje. Kostky bělí a omlazují pokožku.

Místo vody lze zeleninu nalít olivovým olejem - to bude salátová verze zmrazení. Případně poslouží rajčatová šťáva. Osobně ho leduji s trochou citronové šťávy a medem do slaných zeleninových salátů.

Ideologové pravého kozáckého boršče připravují kostky zelí s jemně nakrájenou slanou slaninou a poté je rozdrtí v hmoždíři s česnekem - tomu se říká „drcení“ boršče. Takové triky usnadňují časem prověřené recepty.

Mrazivá tajemství

Dobrá hostitelka nic nepromarní. Lze použít i nižší stonky petržele. Jsou drsné, ale vůní a svíravostí chuti předčí listy, mají více šťávy a vitamínů. Pokud jsou mleté ​​v mixéru a zmrazené na kostky, lze je použít jako přísadu do vývarů. Zelená hmota se přidává po uvaření do hovězího nebo vepřového masa a dodává vývaru ušlechtilou chuť a vůni. Takovou zeleninu můžete použít i v zimě jako součást marinád na ryby nebo kuře.

Kořen petržele se musí před zmrazením omýt, oloupat, nakrájet na malé kousky a blanšírovat. Každému pokrmu dodá zvláštní pikantní chuť.

Je možné zmrazit petržel smíchanou s jiným kořením? Rozhodně! Můžete a měli byste míchat podle své chuti - s cibulí, koprem nebo medvědím česnekem, abyste chuť svých oblíbených jídel zpestřili bylinkami. Zbývá pouze vybrat, jak zmrazit petržel na zimu, aby bylo možné ji využít s užitkem a rozmanitostí.

Zelení nelze opakovaně rozmrazovat – poškodí to. Tráva ztratí své vlastnosti a ztmavne. Pokud z nějakého důvodu musíte mrazák vyprázdnit, můžete mrazák vložit do sterilizovaných skleněných nádob a naplnit jednoduchou marinádou.

Správně uvařenou mraženou petržel lze bezpečně skladovat až do další zahradnické sezóny. Aby to přišlo co nejdříve, musíte se o zahradní záhon postarat - na zimu ho přikrýt a na jaře fólii natáhnout. V březnu až dubnu již bude možné přidávat do jídla první čerstvé listy.