Jak zmrazit squash na zimu čerstvé doma a je to možné

Zmrazení letní zeleniny je nezbytné, abyste si v zimě mohli vychutnat přirozenou chuť a výhody produktu. Squash je příbuzný dýně, tykve. Složení obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které posilují imunitní systém, čistí tělo od toxinů, odstraňují soli a snižují hladinu cholesterolu v krvi. Pro zachování živin je potřeba zeleninu správně zmrazit.

Sklizeň pro skladování

Rozmarný a originální tvar tykve připomíná talíř s vyřezávanými okraji. Název je přeložený z francouzštiny - zeleninový talíř. Dužnina obsahuje vitamín A, PP, vitamíny skupiny B, C, vápník, fosfor, železo.

V období zrání je třeba sklízet třikrát týdně. Pokud je úroda vzácná, pak je zelenina přezrálá. Slupka zbělá, dužnina se uvolní a ztrácí cenné látky. Musíte odříznout stopkou.

Na rozdíl od svých kongenerů, dýní, tykve se neuchovávají dlouho čerstvé. Čerstvá zelenina může být skladována při pokojové teplotě ne déle než dva dny, v chladničce můžete uchovat čerstvost po dobu jednoho týdne.

Navzdory skutečnosti, že zeleninu lze koupit v obchodě po celý rok, jsou v letním ovoci obsaženy vitaminové a minerální komplexy potřebné pro tělo. Existují další pozitivní aspekty zmrazení squashe:

• zimní zelenina je dražší, takže můžete ušetřit rozpočet tím, že vezmete porci tykve z mrazáku;
• můžete si být jisti, že zelenina nebyla ošetřena chemikáliemi a byla skladována ve správných podmínkách;
• čisté, nakrájené a oloupané kousky lze okamžitě přidat do připraveného pokrmu, takže hosteska také ušetří čas;
• není potřeba sklad v suterénu a sklepě, zvláště pokud tam není.

Vše, co musíte udělat, je připravit jídlo a vybavení. V průběhu práce stačí zeleninu umýt, nakrájet na plátky a naaranžovat do nádob.

Přípravná fáze

Patissons se uchovávají čerstvé ne déle než týden. Ale mraženou nebo konzervovanou zeleninu můžete používat k jídlu po dlouhou dobu. Pro zmrazení musíte vybrat squash, který nemá škrábance, promáčkliny a jiná poškození.

Výrobek musí být důkladně omyt od nečistot, můžete použít houbu. Drobnou zeleninu lze zmrazit vcelku. Po umytí ve studené vodě je dobře osušte a vložte do sáčků.

Trvanlivost zmrazených kousků tykve je přibližně 10 měsíců.

Velké ovoce se doporučuje nakrájet na plátky. Nejprve oloupejte kůži. Nakrájené kostky se umístí na plochou misku a umístí na dvě hodiny do mrazáku. Poté se kostky shromáždí v jednom sáčku a pošlou zpět do mrazáku. Tento postup vyloučí přimrzání nakrájených plátků k sobě.

Chcete-li zmrazit squash na zimu, můžete použít vakuové sáčky a plastové nádoby. Budou chránit obsah před cizími pachy a zachovat užitečné komponenty. Na každé nádobě je užitečné uvést datum a čas balení.

Některé recepty na zmrazení tykve obsahují další krok. Zkušené ženy v domácnosti před zmrazením tykve provedou blanšírování. Vhod se vám budou hodit dva velké hrnce s vodou. Dejte jednu nádobu na oheň a přiveďte vodu k varu. Do jiného se nalije studená voda a ponoří se kostky ledu. Celá dýně se ponoří na 6 minut do vroucí vody a kousky stačí na 2 minuty ponořit. Poté zeleninu ihned vložte do ledové vody.

Příjem kontrastu zachová tvar a elasticitu buničiny. Po rozmrazení a během vaření se nerozpadne. Po této fázi se zelenina rozloží na papír nebo ručník a nechá se úplně vychladnout.

Pravidla a metody ukládání

Zeleninu skladujte doma pouze v mrazáku. Čím nižší teplota, tím déle je tam můžete ponechat. Za optimální teplotu se považuje -18 stupňů. Při teplotách nad -10 stupňů je povoleno skladovat pouze tři měsíce.

Nevybírejte skleněné nádoby pro skladování, protože mohou prasknout při náhlých změnách teploty. Nejlépe se hodí vakuové sáčky, které se uzavírají speciálními svorkami. Pohodlné použití plastových nádob.

Jak zmrazit squash na zimu, nabízí se několik možností. Zeleninu můžete krájet různými způsoby. Tvar závisí na účelu, ke kterému mají být po rozmrazení použity. Nakrájené kousky můžete dát do jednoho velkého sáčku, nebo je můžete dát do malých na porcování.

Bramborovou kaši můžete vyrobit ze zmrazené zeleniny:

• tykev je oloupaná a vnitřnosti, nakrájené na malé kostky;
• plátky zeleniny se vloží do hrnce s vodou a vaří se na mírném ohni do měkka;
• vařená zelenina se pomocí mixéru změní na pastovitou hmotu;
• výsledná homogenní hmota se rozloží do malých porcovaných nádob;
• squashové pyré se umístí na tři hodiny do mrazničky;
• zmrazené kostky se vyjmou z forem a nasypou do sáčku.

Podle potřeby se kostky ohřejí nebo přidají do jiného hotového, teplého jídla, jako je kaše nebo bramborová kaše. Rychle se rozmrazují a dodávají pokrmu jemnou, příjemnou dochuť.

Mnoho hospodyněk zamrazuje dýně s jinou zeleninou: „Pokud má dýně zmrazovat na zeleninový guláš, tak přípravu připravuji současně s jinou zeleninou. Papriky, lilky a rajčata omyji a zbavím semínek. Veškerou zeleninu nakrájím na kostičky a dám do jednoho sáčku. „Takto mraženou zeleninu nemám ani jeden rok po sobě. Je velmi vhodné použít hotové zeleninové plátky při přípravě různých pokrmů.

Jiné způsoby zimního skladování

Na zimu můžete tykev sušit a. Zachovají si také všechny nutriční složky. Sušit můžete na přímém slunci nebo v troubě. Je nutné vybírat pouze zralé, nepoškozené plody. Umyjí se, okraje a stopka se odříznou. Poté musíte zeleninu nakrájet na kroužky.

Nakrájené kroužky klademe v jedné vrstvě na plech nebo papír. Po určité době je nutné řez obrátit. V troubě bude celý proces trvat asi 6 hodin. Hotové sušené plátky se doporučuje skladovat v papírovém sáčku.

Tykev je často konzervovaná. Existuje mnoho oblíbených a osvědčených receptů. Zelenina se může solit, nakládat, dělat saláty a džemy.

Recept na nakládanou tykev.

• Patisony v množství 500 g se omyjí od nečistot. Velké plody jsou nakrájeny na kostky a malé jsou ponechány nedotčené.
• Budete potřebovat bulharskou a feferonku. Zelenina se omyje, odstraní semena, stonky a mezistěny. Raději nakrájejte na proužky.
• Do sterilovaných sklenic dejte do první vrstvy 6 hrášků, jeden list lavrushky, 3 stroužky česneku (můžete nakrájet na plátky a chuť bude ostřejší), lístky třešní a rybízu.
• Papriky jsou rozložené na koření.
• S poslední vrstvou se squash umístí do skleněných nádob a do sklenic se nalije vroucí voda po dobu 6 minut.
• Voda se slije a přidá se 50 g soli a cukru, jakmile se voda znovu vaří, nalije se 5 ml octa.

Banky se srolují a zabalí do teplé přikrývky, dokud obsah zcela nevychladne.