Nejlepší recepty, jak správně zamrazit šťovík na zimu do polévky

V zimě je citelný nedostatek zeleniny a ovoce, a tak některé hospodyňky dělají různé přípravy na zimu. Mnozí se přitom pokoušejí připravit šťovík. Dříve se většina zeleně smotávala do sklenic, ale dnes existují i ​​jiné způsoby. Poměrně často se příprava šťovíku na zimu provádí zmrazením.

Mnohým se zdá, že zmrazení bylinek je velmi jednoduché, a proto je stačí umístit do mrazáku. Mražení šťovíku je však ošemetný proces, na který je potřeba se předem připravit. Existují různé recepty a způsoby zmrazení zeleniny, které by měl znát každý.

Výcvik

Abyste mohli vařit polévku ze šťovíku po celý rok, musíte si na zimu připravit značné množství zeleného. Chcete-li to provést, měli byste se předem seznámit s nuancemi přípravy rostliny na zmrazení. To pomůže zmrazit ho takovým způsobem, aby se zachovaly všechny jeho prospěšné vlastnosti.

Nejprve musíte shromáždit celou plodinu z místa a pečlivě ji roztřídit, abyste se zbavili špatných listů. Bez ohledu na použitou metodu zmrazování jsou všechna nasbíraná prostěradla pečlivě vyprána. Také by měly být důkladně vysušeny, aby tekutina nezmrzla.

Aby listy rychleji oschly, doporučuje se vložit je do cedníku a počkat, až se voda zcela vypustí.

Po vysušení všech sklizených šťovíků je třeba začít řezat. V tomto případě je třeba věnovat zvláštní pozornost stonkům rostliny. Pokud nejsou příliš hrubé, pak je lze nechat, jelikož jejich chuť je prakticky stejná jako u plechů. Po oříznutí všech listů se stonky byste se měli seznámit s hlavními metodami zmrazení a vybrat si ten nejvhodnější.

Klasickým způsobem

Velmi často se greeny zmrazují touto metodou. K přípravě zimní sklizně budete potřebovat následující:

• voda;
• šťovík;
• malá miska nebo kastrol;
• nůž a prkénko;
• ručník.

Na zimu se doporučuje sklízet jen ty nejzelenější a nejšťavnatější listy. Po sklizni se však doporučuje je ihned zmrazit.

Je velmi důležité, aby byla všechna nasbíraná zelenina dobře umytá. K tomu se všechny listy vloží do misky se studenou vodou a namočí se do ní po dobu 5-10 minut. Poté se všechny otřou ručníkem a rozloží do samostatné nádoby. Poté jsou všechny umyté listy pečlivě vytříděny, aby se zbavily žlutého nebo pomalého šťovíku.

Po výběru nejlepších listů můžete začít řezat. Existuje několik způsobů jejich broušení. Některé ženy v domácnosti ho raději melou mixérem. Ne každý však má tuto možnost, takže můžete použít obyčejný nůž.

Pro krájení se všechny listy složí do malého svazku a nakrájí se na malé proužky.

Poté se řezaná kapalina umístí do samostatné plastové nádoby. Mrazit se však nebude v něm, ale v malých vaničkách s víčkem. Před vložením nařezaných listů do táců by měly být dobře pomačkané. To se provádí tak, aby se do jednoho zásobníku vešlo více zeleně. Poté se všechny nádoby se zmrzlými listy přikryjí igelitem a víkem, aby sklizený šťovík nemohl při zmrazování přijímat cizí pachy.

Nedoporučuje se skladovat šťovík v mrazáku příliš dlouho. Do čtyř měsíců začne tmavnout a zhoršovat se.

Sklizeň v briketách s kopřivami

Některé ženy v domácnosti se zajímají o to, zda je možné připravit šťovík ne v podnosech, ale v jiných nádobách. Ke zmrazování se často používají malé brikety. S kopřivou můžete zamrazit i šťovík. S pomocí takového polotovaru můžete nejen uvařit lahodnou polévku, ale také zpestřit zimní menu. K přípravě tohoto zimního polotovaru nepotřebujete mnoho přísad:

• 300 g šťovíku;
• 100 g kopřivy.

Nejprve musíte připravit zeleninu. Omyje se ve studené vodě, po které je nutné oddělit listy od větví. Poté můžete začít krájet. Zelení lze nakrájet společně nebo samostatně. Za tímto účelem se její trsy rozloží na speciální desku a jemně nasekají. Po rozdrcení veškeré zeleniny by měla být převedena do samostatné nádoby.

Nakrájené suroviny se zalijí horkou převařenou vodou a louhují se v ní asi 20-30 minut. Poté se vše důkladně vyždímá, aby se odstranila přebytečná vlhkost a promícháme. Připravená směs se rozloží do briket a utlačí se do nich. V budoucnu lze ze zmrazené zeleniny vyrábět boršč nebo polévky. Také je lze použít k plnění koláčů nebo koláčů.

Závěr

Ne každý ví, jak zmrazit šťovík na zimu na polévku. Abyste se s tím vypořádali, musíte si prostudovat recepty a vybrat si ten nejlepší.