Tabulky průměrných ukazatelů živé hmotnosti jehňat a jatečně upravených těl různých plemen

Živá hmotnost jehněčího masa je ukazatel, který se řídí při výpočtu jateční výtěžnosti masa. Hmotnost jatečně upraveného těla po bourání je v průměru 50 procent hmotnosti zvířete. Ovce se v prvních měsících života intenzivně zotavují. V tomto období navíc zvířata jedí relativně méně než ve vyšším věku. Živá hmotnost a výtěžnost jatečního masa závisí na plemeni a kvalitě krmení.

Faktory ovlivňující živou hmotnost

Ovce a berani se chovají hlavně na maso. Váhu zvířat ovlivňují různé faktory. Podmíněně je lze rozdělit do dvou hlavních skupin: závislí a nezávislí na člověku, krmivu a podmínkách zadržení. Faktory ovlivňující hmotnost zvířat:

• plemeno a dědičné vlastnosti;
• věk (doporučeno k porážce);
• pohlaví (kozy váží více než samice);
• podmínky ustájení a kvalita krmiva.

Srovnávací tabulka hmotnosti beranů a ovcí různých plemen:

Faktory charakterizující produkci masa:

• vnější formy, konstituce, exteriér zvířat;
• živá hmotnost;
• porážková hmotnost;
• denní zisk;
• obsah svaloviny, tuku, kostí, kůže, vnitřností v jatečně upraveném těle;
• chemické a jakostní složení masných výrobků.

Tabulka poměru tělesné hmotnosti (100%) a jejích částí u různých plemen:

Průměrná hmotnost berana v závislosti na plemeni

Ovce a berani plemene maso-sádlo vždy váží více než kožich nebo jemná vlna. Množství zvířat se zvyšuje s věkem. Maximum dosahuje ve 2-3 letech věku.

Maso-mastné

Tabulka užitkovosti masa:

Jemně zapojené

Tabulka užitkovosti masa:

Kožich

Tabulka užitkovosti masa:

Polojemná vlna

Tabulka užitkovosti masa:

Trpaslík

Tabulka užitkovosti masa:

Kolik váží roční beran a jak vypočítat jeho váhu

Samice ve věku 1,5-2 let rodí 1-3 mláďata. V závislosti na plemeni váží novorozené jehně 2-5 kilogramů (maso - 4-5 kg, maso, mléčné výrobky a vlna - 2-3 kg). V prvním měsíci života mláďata, živící se mateřským mlékem, intenzivně rostou. Malé jehně přibere 300 gramů denně. S věkem se denní přírůstek hmotnosti snižuje (200-100 g). V průměru v prvních šesti měsících života zvířata přiberou 30-40 kilogramů. V 18 měsících dosahuje váha berana předepsaného (maximálního) ukazatele pro plemeno.

Abychom zjistili, kolik zvíře váží, musí být zváženo. Pro vážení beranů existují speciální váhy (plošinové nebo ve formě klece). Hmotnost ovce můžete určit měřením trupu metrem. Tato metoda se používá, pokud není možné beran zvážit.

Doporučuje se měřit obvod hrudníku za lopatkami (za předníma nohama) a délku od kohoutku k ocasu pomocí metru. Výsledky (v centimetrech) je třeba dosadit do vzorce a vypočítat přibližnou hmotnost zvířete. Chyba této metody je 5-10 procent.

Vzorec pro výpočet hmotnosti:

A x B x 2,5 / 100 = hmotnost ovce, kde A je obvod hrudníku, B je délka těla, 2,5 je podmíněný koeficient.

Jak rychle ovce přibývají na váze?

Raně dospívající plemena rychle rostou a zotavují se a ve věku 6-8 měsíců váží asi 40-50 kg. V tomto věku jsou posíláni na porážku. Zvířata intenzivně nabírají hmotu od okamžiku narození až do 10 měsíců. Maximální hodnoty je dosaženo za 2-3 roky. Po 4 letech zůstává hmotnost zvířat téměř nezměněna.

V prvních dvou měsících života je průměrný denní přírůstek 300-500 gramů. V tomto období jsou jehňata krmena mlékem. Ve 2-4 měsících života přiberou jehňata 200 gramů denně. Odrůstající jehňata se postupně učí sázet potravu. Při správně sestavené stravě jehňata netrpí poruchami trávení a nadále se intenzivně zotavují.

Ve věku 3 měsíců, před vakcinací, se ovce zváží, aby se vypočítalo množství vakcíny na tělesnou hmotnost a zjistila se jejich produktivita.

Od 4 do 8 měsíců je průměrný denní přírůstek u ovcí pouze 70-100 gramů. Zvířata je třeba v prvních měsících života intenzivně krmit. Mladí berani jedí málo a veškeré krmivo je vynaloženo na přibírání na váze.

Dospělá zvířata naopak konzumují velké množství trávy a sena, ale zotavují se velmi pomalu. Z tohoto důvodu jsou na porážku posíláni berani ve věku 10-12 měsíců.

Jak dosáhnout rychlého nárůstu hmotnosti

Rychlost přírůstku hmotnosti závisí na plemeni zvířat, kvalitě krmiva a podmínkách chovu. Hlavní potravou beranů a ovcí je tráva a seno. Zvířata by měla dostatečně jíst, zejména v prvních šesti měsících života. Pokud se v mladém věku ovcím nevěnuje dostatečná pozornost, pak samci a samice budou neustále zaostávat v růstu a špatně se zotavují.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Dobře koordinovanou práci trávicí soustavy usnadňují každodenní procházky na čerstvém vzduchu a čistota v boudě. Mladá jehňata se kastrují, aby se zlepšila užitkovost a kvalita masa.

Ovce se rychle zotavují na luštěninách a trávách. Jako zálivku lze zvířatům podávat malé množství obilných směsí (ječmen, kukuřice, oves), slunečnicový koláč a krupici, vařené brambory, nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu (řepa, dýně, mrkev). V den ovcí se doporučuje pít 2x (5 litrů vody na osobu). Přikrmování (obilí, šrot) se podává po trávách a seně, je možné v noci.

Výtěžnost jatečního masa

Obvykle jsou berani posíláni na porážku ve věku 6-9 měsíců. Jateční výtěžnost jatečně upravených těl je v průměru asi 45-50 procent. Faktem je, že po porážce ovce ztratí až polovinu své hmotnosti. Ve skutečnosti se beran kromě svalů skládá z kostí, vnitřností, kůže, tuku.

Především ukazatel jatečné výtěžnosti čistého masa u masných plemen. U takových zvířat je po nařezání odpad asi 3 procenta. Měrná hmotnost masa je ovlivněna věkem ovcí a jejich tučností. Vykuchané jatečně upravené tělo vykrmeného jehně může vážit polovinu jeho živé hmotnosti.

Na tyto ukazatele se můžete přibližně zaměřit podle hmotnosti: jatečně upravené tělo dospělého zvířete - 30-50 kg, jatečně upravené tělo mladých zvířat (ve 12 měsících) - 18-20 kg, jatečně upravené tělo jehňat (6 měsíců) - 10-15 kg. Po rozřezání je jedlá část ovcí (maso, kosti, droby) 79 %, kůže - 18 %, odpad - 3 %.

Indikátory záznamu

Každé plemeno ovcí má své vlastnosti, které jsou ve srovnání s ostatními rekordní. Například jehňata Hissar maso-sádlo jsou schopna přibrat 160–190 kg živé hmotnosti a 30 kg tuku na ocasu.

Maximální hmotnost byla zaznamenána u berana Suffolk. Rekord byl stanoven v roce 1991. Zástupce tohoto plemene původem z USA jménem Stratford Whisper nabral na váze 247,2 kg s výškou (výška v kohoutku) 1,09 metru. Další rekordman patřil do skupiny jemné vlny. Askanský beran ve věku 3 let vážil 183 kilogramů.

Nejmenší je beránek Bobby, který se díky tělesné hmotnosti 998 gramů dostal do Guinessovy knihy rekordů. Pro srovnání: ovce plemene finská landrase porodila v roce 1991 najednou 8 zdravých jehňat. Navíc hmotnost každého z nich převyšovala tělesnou hmotnost jehně Bobbyho. Britské ovce z ostrova Ouessant váží i v dospělosti pouhých 13-16 kilogramů. Ovce Kaj z Nepálu mají tělesnou hmotnost pouze 16-18 kg. Ovce Jafna ze Srí Lanky váží i ve 3 letech 15,5 kilogramu.