Jednoduché recepty na borůvkový kompot na zimu doma, tajemství skladování
Obsah
Borůvky obsahují mnoho vitamínů a jsou velmi prospěšné pro lidi s problémy se zrakem. Roste hlavně v lesích. Zrání plodů spadá do poloviny léta, měsíce července.
Existuje mnoho způsobů, jak uchovat ovoce na zimu. Suší se, vyrábí se z nich marmeláda a připravují kompoty. Borůvkový kompot na zimu se připravuje jak tradičním způsobem, tak s přidáním různých přísad, které zvýrazňují chuť.
Jemnosti výroby borůvkového kompotu
Hlavním rysem vaření je rychlé tepelné zpracování. Bobule si zachovává svůj původní vzhled, maximální množství vitamínů a minerálů.
Technologie vaření je velmi jednoduchá a zvládne ji i začínající hospodyňka. Nevyžaduje značné finanční náklady.
Kontraindikace zahrnují osobní nesnášenlivost složek léku.
Jak si vybrat a připravit borůvky
Od pradávna se borůvky trhaly ručně. Je to dlouhý a časově náročný proces, ale stojí za to.
Dnes lze proces sběru borůvek usnadnit pomocí speciálního zařízení v podobě kbelíku se zuby. Proces sběru je jednodušší, ale do koše se dostane více odpadu.
Pokud se sběr provádí vlastníma rukama, lze borůvky okamžitě použít.
Při nákupu z rukou na trhu je třeba jej roztřídit, odstranit listy, větvičky, drcené plody. Pokud se tak nestane, může utrpět kvalita kompotu, bude zakalený.
Před sběrem a zpracováním bobulí musíte nosit gumové lékařské rukavice. Ochráníte tak ruce před tmavou šťávou, která se špatně smývá.
Dále je třeba ovoce pečlivě umýt pomocí cedníku a vysušit, rozložit v tenké vrstvě na ručník.
Způsoby, jak vyrobit kompot doma
Velké množství receptů. Můžete si je vybrat individuálně podle osobních preferencí chuti.
Jednoduchý recept na zimu
Požadované ingredience:
- bobule - 2 kg;
- cukr - 100 g;
- voda - 2l.
Způsob vaření:
- Připravte si bobule předem. Několikrát opláchněte pod tekoucí vodou, rozetřete na ručník a nechte vsáknout přebytečnou tekutinu.
- Sklenice a víčka sterilizujte.
- V hrnci dejte vařit vodu s cukrem a připravte sirup. Borůvky jsou kyselé bobule, proto je třeba sirup ochutit, aby byl sladký.
- Naplňte nádobu ovocem do poloviny.
- Nalijte vařící sirup až po krk. Zakryjte a nechte stát.
- Dále přejděte ke sterilizaci. Plechovky jemně ponořte do vroucí vody a vařte 20 minut.
- Vyjměte z pánve a srolujte pomocí klíče.
- Položte dnem vzhůru na deku a dobře zabalte dekou, aby byla v teple.
- Jakmile obrobek zcela vychladne, umístěte jej do tmavé a chladné místnosti.
- Kompot získává tmavě sytou vínovou barvu.
S oranžovou
Produkty:
- borůvky - 2 kg;
- oranžová - 3 kusy.;
- cukr - 1 kg.
Příprava:
- Předpřipravte bobule.
- Pomeranče spaříme vroucí vodou a i se slupkou nakrájíme na kolečka.
- Naplňte ⅓ čistých zavařených sklenic ovocem.
- Přidejte pomeranče v poměru jednoho středního ovoce na 3litrovou sklenici.
- V hrnci dejte vařit vodu a nalijte každou sklenici nahoru.
- Necháme 20 minut odstát.
- Pomocí speciálního víka s otvory vypusťte vodu do pánve.
- Přidejte cukr a vařte sirup.
- Sklenice naplňte až po vrch a zakryjte víčky.
- Uzavřete a hermeticky zabalte.
S jablky
Kompot lze vyrobit z jakéhokoli druhu jablka. Pokud chcete získat nápoj s kyselostí, je lepší použít Antonovku. Pro sladší kompot je vhodné nasbírat sladká jablka.
Produkty:
- bobule - 2 kg;
- jablka - 2 kg;
- cukr - 1 kg.
Způsob vaření:
- Plody opláchněte pod tekoucí vodou pomocí cedníku. Nechte zaschnout.
- Jablka nakrájíme na měsíčky a odstraníme jádřince. Slupku nemusíte loupat.
- Nalijte jablka a borůvky do sterilizovaných sklenic v poměru 1: 1.
- Zalijeme vroucí vodou a necháme chvíli odstát.
- Nalijte tekutinu zpět do hrnce a znovu vařte.
- Přidejte cukr. Sirup by měl chutnat sladce, trochu sladce. Borůvky a jablka dodají kyselost, kompot bude lahodný.
- Nalijte plechovky nahoru a zakryjte připravenými víčky.
- Hermeticky srolujte pomocí konzervačního klíče.
- Zabalit, obrátit vzhůru nohama.
- Odeslat k dalšímu uskladnění ve sklepě.
S citrónem
Produkty:
- bobule;
- citrón;
- cukr;
- voda.
Kompot se připravuje podobně jako v předchozím receptu, jen místo jablek je potřeba dát pár plátků citronu. Před zalitím sirup ochutnejte. Pro zvýšení trvanlivosti sklenic je vhodné sterilizovat.
S červeným rybízem
- bobule: borůvky a rybíz;
- cukr.
Příprava:
Předpřipravte bobule. Opatrně oddělte červený rybíz od větviček. Stejným způsobem rozložte do bank. Zalijeme sirupem a sterilujeme. Poté hermeticky srolujte a odešlete ke skladování.
Bez sterilizace
Vaření kompotu bez sterilizace zahrnuje nalévání sirupu dvakrát.
Produkty:
- borůvka;
- cukr.
Příprava:
Nalijte bobule do připravené nádoby a naplňte ji ⅓ objemu. Zalijte vroucí vodou a nechte chvíli odstát. Bobule pustí šťávu. Tekutinu vylijte a znovu provařte, tentokrát však přidejte cukr. Nalijte, zcela naplňte nádobu. Srolujte a nezapomeňte zabalit, abyste zůstali v teple.
S brusinkou
Díky těmto lesním plodům je kompot velmi chutný a aromatický.
K vaření budete potřebovat:
- borůvka;
- brusinka;
- cukr;
- voda.
Příprava:
Uložte bobule do sterilizovaných sklenic. Vyberte nejvhodnější způsob konzervace se sterilizací nebo bez ní. Po provedených manipulacích je kompot hermeticky uzavřen a uložen v suterénu.
S ostružinou
Ingredience:
- borůvka;
- ostružina;
- cukr;
- voda.
Způsob vaření:
Kompot se připravuje stejným způsobem. Obě bobule mají bohatou barvu, takže kompot se ukáže jako velmi krásný.
V multivařiči
Proces vaření v multivarku probíhá s minimální lidskou účastí. Stačí přidat všechny ingredience a počkat určitou dobu na signál.
Ingredience:
- borůvky - 1 kg;
- cukr - 0,5 kg.
Příprava:
- Jahody dejte do mísy a zasypte cukrem. Dobře promíchejte.
- Nalijte vodu po určitou značku a zapněte režim „Vaření“ nebo „Polévka“. Funkce se mohou lišit v závislosti na modelu.
- Počkejte na pípnutí.
- Výsledný kompot sceďte a nalijte do sterilizovaných sklenic.
- Před sešíváním sterilizujte.
Pravidla skladování
Pokud kompot uzavřete a dodržíte všechna pravidla konzervování, můžete jej skladovat všude, dokonce i při pokojové teplotě.
Ideální podmínky: suché a dobře větrané místnosti mimo dosah přímého slunečního záření. Může to být sklep nebo sklep. Maximální trvanlivost - 2 roky.
