19 Nejchutnějších receptů na výrobu kaviáru ze slaných lesních hub

Kaviár vyrobený ze slaných hub je oblíbený pro svou chuť, připomínající teplé letní dny. Je vhodný pro každodenní použití nebo slavnostní stůl. Nejlepší chuť v pokrmech připravených z darů lesa: bílý, hřib, hřib, hřib, liška, máslo. Tento pokrm můžete připravit i z exotičtějších a vzácných hub.

Příprava potřebných surovin

Příprava přísad je důležitý proces. Skládá se ze dvou fází:

1. Slaný produkt se hodí do cedníku a promyje se pod vodou. Poté nechte mírně zaschnout.
2. Zelenina je předem omytá a oloupaná. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Mrkev se naseká na středním nebo hrubém struhadle. Zelenina se smaží do zlatohněda.

Recepty a proces vaření kaviáru ze solených hub

K vaření jsou vhodné jakékoli solené houby.

Miska obsahuje zeleninu a koření.

Kroky vaření jsou u všech receptů podobné:

1. Nasolené houby se omyjí a nechají se odkapat přebytečnou tekutinu.
2. Zelenina se nakrájí na kostičky nebo nastrouhá a smaží se dozlatova.
3. Komponenty se spojí a projdou mlýnkem na maso nebo nasekají v mixéru. U hrubého zrna se hmota krájí nožem.
4. Do misky se přidá koření a dusí se ve slunečnicovém oleji po dobu 10-15 minut.
5. Pokud je v receptu uveden ocet, vstříkne se na úplný konec a důkladně se promíchá. Poté se předkrm podává na stůl nebo se sroluje do sklenic.

Z neprivilegovaných

Podlahové jednotky se vyznačují mimořádnou chutí a vůní.

Sloučenina:

• 450 gramů záplavových oblastí;
• 1 střední mrkev;
• 1 lžička cukru
• 2 cibule;
• ½ lžičky octa;
• čerstvé bylinky, koření.

Liška obecná

Produkty vycházejí na 1 kg lišek.

Ingredience:

• 300 gramů mrkve;
• 300 gramů cibule;
• 150 ml slunečnicového oleje;
• ½ lžičky sladkého hrášku;
• 1 lžíce octa.

Z Ruska

Russula jsou jedny z nejjednodušších na přípravu.

Sloučenina:

• 5 kilogramů rusuly;
• 1 mrkev;
• 3 cibule;
• slunečnicový olej;
• sůl.

Ze šafránových mléčných čepic

Předkrm Camelina je definován dvěma slovy - jednoduchý a chutný.

Sloučenina:

• 1 kilogram čepic šafránového mléka;
• 3 cibule;
• 125 gramů slunečnicového oleje.

Z hřibu

Hřib má neobvyklou chuť. Předkrm z něj není jako ostatní.

Ingredience:

• 5 kilogramů hřibů;
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 cibule;
• 110 mililitrů slunečnicového oleje;
• koření.

Z křupavých mléčných hub

Neobvyklé, ale chutné.

Sloučenina:

• 450 hub;
• 1 cibule;
• 3 polévkové lžíce oleje;
• zeleň;
• koření.

Z žampionů

Na kaviár se používají i solené houby. Před vařením je důležité vypustit veškerou tekutinu.

Ingredience:

• 5 kilogramů žampionů;
• 3 mrkve;
• 3 cibule;
• 3 papriky;
• koření;
• slunečnicový olej na smažení;
• 125 gramů rajčatové pasty;
• 125 mililitrů vody.

Z másla

Kaviár ze soleného nebo nakládaného másla je velmi jemný a aromatický.

Sloučenina:

• 1 kilogram oleje;
• 5 lžic soli;
• 1 lžička cukru
• 800 gramů cibule;
• 2 bobkové listy;
• 2 kusy hřebíčku;
• 5 lžiček černého pepře
• 8 stroužků česneku;
• slunečnicový olej.

Z hříbků

Bílá je nejchutnějším darem lesa. Předkrm z něj se získává s jemnou vůní a je vhodný na slavnostní stůl.

Ingredience:

• 1 kilogram bílků;
• 2 bobkové listy;
• koření;
• slunečnicový olej na smažení;
• 3 cibule;
• čerstvé bylinky.

Slané hodnotné houby

Slané hodnoty chutnají skvěle. Dělají vynikající sváteční jídlo.

Sloučenina:

• 300 gramů hodnoty;
• 3 stroužky česneku;
• 2 lžíce vinného octa
• 2 bobkové listy;
• 3 lžíce tuku na smažení.

S cibulí

Tento recept je vhodný pro milovníky cibule. Množství cibule je určeno osobní preferencí.

Ingredience:

• 2 kilogramy okurky;
• cibule podle chuti;
• Slunečnicový olej na smažení;
• 1/3 lžičky octa
• 2-3 bobkové listy.

Bez cibule

Originální kaviár se vyrábí ze slaných hub se zakysanou smetanou bez cibule.

Sloučenina:

• 5 kilogramů okurky;
• 50 gramů zakysané smetany;
• 120 mililitrů oleje;
• koření.

Pikantní houbový kaviár

Vaření pikantního kaviáru se vyznačuje přítomností feferonek v přísadách. Tento předkrm osloví milovníky pikantní chuti.

Ingredience:

• 3 kilogramy okurky;
• 3 lusky feferonky;
• tuk na smažení;
• 1 hlava česneku;
• koření.

Kaviár ze sušených a solených hub

Sušené houby předem namočíme a uvaříme. Místo solené je povoleno použít nakládané.

Ingredience:

• 200 gramů solených a 30 gramů suchých hub;
• 2 cibule;
• 2 lžíce tuku na smažení;
• 5 stroužků česneku;
• 1 vařené vejce;
• stolní ocet;
• sůl;
• pepř;
• nakrájenou zelí.

Před podáváním posypte kaviár nakrájeným vejcem.

S červenou cibulí

Kaviár vařený s červenou cibulí má originální barvu a nasládlou chuť.

Sloučenina:

• 0,3 kilogramu nálevu;
• 2 červené cibule;
• svazek čerstvých bylinek;
• slunečnicový olej na smažení.

Ze směsi hub a cibule

Pokud není jeden druh houby v dostatečném množství, pak se kaviár připravuje ze směsi. K pokrmu se hodí bílý, hřib, hřib nebo cokoli, co je k dispozici.

Ingredience:

• 100 gramů bílé;
• 50 gramů hřibů;
• 50 gramů hřibů;
• 2 středně velké cibule;
• 2 polévkové lžíce oleje;
• sůl pepř.

S citrónem

Citronová šťáva dodá pokrmu originální kyselost a působí jako konzervant. Takový kaviár se uchovává v lednici o něco déle.

Ingredience:

• 1 kilogram hub;
• 2 cibule;
• 2 mrkve;
• 1 lžička octa
• 4 stroužky česneku;
• 300 gramů rajčat;
• 150 mililitrů oleje;
• 2 lžičky citronové šťávy
• zeleň;
• Černý pepř.

Multicooker recept

Vaření v multivarku se neliší od obvyklého procesu. Můžete použít jakýkoli recept, který se vám líbí.

Ingredience:

• 2 kilogramy hub;
• cibule, mrkev, paprika, rajčata, každý po 2;
• 4 stroužky česneku;
• 100 mililitrů octa;
• slunečnicový olej;
• koření.

Rozdíl mezi vařením je v tom, že komponenty procházejí mlýnkem na maso, spojují se s kořením a smaží se v multivarku. Použijte nastavení Fry. Doba vaření 15 minut. Poté přidáme nasekaný česnek a pokrm dusíme 5–10 minut. Režim více hrnců "guláš". Na úplný závěr přidejte ocet a důkladně promíchejte.

S česnekem a cibulí

Česnek dělá kaviár pikantnější.

Pokrm je skvělý jako svačina v chladném období.

Ingredience:

• 1 kilogram solených hub;
• 5 stroužků česneku;
• 2 cibule;
• slunečnicový olej na smažení;
• 1/3 lžičky octa
• 2-3 bobkové listy.

Pravidla pro podávání

Houbový kaviár je nezávislé jídlo nebo složení komplexní přílohy. Aktivně se používá na sváteční a postní stůl. Podáváme vychlazené.

Při podávání je pokrm posypán nasekanými bylinkami. Dobrá kombinace se získá s koriandrem, petrželkou, koprem, bazalkou.

Svačiny vypadají na svátečním stole zajímavě. Kaviár se maže na plátky bílého chleba, toasty, slané krekry, krutony.

Předkrm se hodí k masitým pokrmům, rybám, těstovinám, cereáliím. Používá se k výrobě koláčů, kastrolů, omelet.

Pravidla trvání a skladování

Trvanlivost přímo závisí na způsobu přípravy a nádobě, ve které je kaviár uložen. Pro dlouhodobé skladování je miska srolována kovovými víčky do sterilizovaných sklenic.

V chladničce v otevřeném stavu není skladovatelnost delší než 7 dní.

V chladném suterénu nebo sklepě lze produkt skladovat ve svinutých sklenicích od šesti měsíců do jednoho roku. Nejdelší doba skladování je v mrazáku. je to 1 rok.

Houbový předkrm je chutné a snadno připravitelné jídlo, které se hodí jak na všední, tak i na sváteční tabule.

Různé způsoby vaření vám umožní, aby jeho chuť byla jasná a bohatá.