Top 7 receptů na výrobu srbských pečených paprik na zimu

Srbské pečené papriky - tradiční příprava na zimu. Jeho druhý název je pečená paprika. Srbové začínají sklízet pepř v srpnu nebo září, nakupují masitou a šťavnatou zeleninu na trzích. Připravují se z něj různé sváteční i každodenní pokrmy. Podle receptury se zelenina před nakládáním peče, aby se z ní odstranila slupka. Pečené papriky se obvykle konzumují nalačno nebo jako studená svačina k alkoholu.

Lahodná příprava pečených paprik v srbském stylu - ozdoba vašeho stolu

Srbové tuto úpravu používají jako přílohu nebo přidávají do salátů a prvních jídel.

Potřebné přísady do pokrmu

Hlavními složkami jakéhokoli receptu na výrobu papriky jsou samotná zelenina, česnek a rostlinný olej.

Recepty a pokyny k vaření krok za krokem

Základem každého receptu s paprikou je paprika, která musí být správně uvařena.

K tomu je třeba spálit veškerou zeleninu na sporáku, ohni nebo v troubě na černou kůrku. To dodá paprikám kouřovou chuť a vůni. Spálenou kůži je potřeba oloupat.

Základní pravidla pro vaření v troubě

Pokud při vaření používáte troubu, musíte ji zahřát na 200 stupňů a zapnout gril a konvekční režim. Paprika by měla být rozložena na mřížku, předehřátá na teplotu podobnou teplotě trouby. Pod papriky byste měli dát plech na pečení, protože během vaření prasknou a pustí šťávu. Po 20-30 minutách se doporučuje papriku vyjmout pomocí kuchyňských kleští a dát na 10-15 minut do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku. Poté byste měli ze zeleniny odstranit slupku. Lze je použít při dalším vaření.

Sterilizace pečené papriky

Pro nejlepší uchování tohoto švu musí být sterilizováno při teplotě 100 ° C po dobu 1 hodiny (u půllitrových plechovek - 45 minut). Také v receptech, které používají olej, musí být kalcinován a ochlazen na 65-70 ° C

Klasické pečené papriky

Klasický recept na pečený pokrm pro 1litrovou sklenici obsahuje:

• 1,3-1,5 kilogramu pepře;
• 4 polévkové lžíce soli;
• 150-170 mililitrů slunečnicového nebo olivového oleje.

Pro tento recept se zelenina nemusí loupat od semínek a ocasů. Papriky musí být umístěny v čistých sklenicích a mezi vrstvami posypány solí. Po vychladnutí oleje přelijte do sklenice i s obsahem a sterilujte.

Na oleji s česnekem

K výrobě zapečené papriky s česnekem potřebujete:

• 2 kilogramy pepře;
• 3-4 stroužky česneku;
• 1 svazek petrželky;
• 5 gramů soli;
• 5 gramů cukru;
• 5 čajových lžiček 9% octa;
• 200 mililitrů oleje.

Po oloupání zeleniny ze slupky ji musíte smíchat s nasekaným česnekem, bylinkami, olejem a kořením. Poté se doporučuje směs promíchat a sterilizovat.

Marinované s náplní

K přípravě plněné nakládané papriky potřebujete:

• lilek;
• rajčata;
• koriandr;
• Kopr;
• sůl.

Lilky je potřeba upéct stejně jako papriky a dát do slané vody. Poté byste z nich měli odstranit kůru a nechat šťávu vytéct. Odebere to extra hořkost. Dále se doporučuje oloupat papriku zevnitř, nakrájet lilky a rajčata, naplnit ovoce a marinovat pod máslem.

Před sešíváním sterilizujte.

Bez sterilizace

Základní pravidla pro přípravu pečeného pokrmu bez sterilizace:

1. V receptech s octem by měl být jeho obsah zvýšen 2-3krát.
2. Sklenice se doporučuje vypláchnout pomocí sody.
3. Na 1 litrovou nádobu můžete přidat 1 tabletu aspirinu. Tím se prodlouží doba skladování.
4. Před marinováním je třeba zeleninu 3krát nalít a nakonec přidat koření.

Zmrazené pečené papriky na zimu

Pro uchování upečené zeleniny na zimu bez konzervace je třeba ji očistit od ocasu a semen, odstranit přebytečnou vlhkost a vložit do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku do mrazáku.

Příprava salátu s pečenou paprikou

K přípravě salátu z pečené papriky budete potřebovat:

• 100 gramů papriky;
• 1 rajče;
• 1 nakládaná a 1 čerstvá okurka;
• 1 malá cibule (nebo polovina velké);
• 10 mililitrů olivového oleje;
• bazalka, jarní cibulka a petržel;
• sůl a červená paprika podle chuti.

Všechny ingredience by měly být rozdrceny na velké kusy a zelené na malé kousky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a rozmačkáme.

Poté se doporučuje přidat koření, olivový olej a ingredience promíchat.

Užitečné rady a tipy

Vybírejte velké a dužnaté plody bez poškození a hniloby. Jeho kůže by měla být jasná a bez skvrn.

Při rolování nelze stopku vyjmout.

Pravidla a trvanlivost

Rohlíky se doporučuje skladovat na chladném suchém místě. Toto spojování může trvat až 4 roky, ale kryty by měly být pečlivě zkontrolovány na korozi. Aby nedocházelo k jejich hnilobě, doporučuje se zabalit sklenice nahoře sáčkem nebo naolejovaným papírem.