Top 6 receptů na výrobu nakládaných lilků s pepřem na zimu
Obsah
Lilky jsou výbornou přípravou na zimu pro milovníky pikantních přesnídávek nebo zeleninových směsí. Tato zelenina se dobře kombinuje s mnoha přísadami, takže rozmanitost pokrmů se neomezuje pouze na klasické nakládání. Na zimu se hodí lilek s paprikou v různých variacích. Takové přípravky jsou relevantní jak pro sváteční stůl, tak pro každodenní stravu.
Tajemství vaření lilku s pepřem na zimu
Modré jsou vhodné pro vegetariány a ty, kteří chtějí zhubnout, protože 100 gramů obsahuje pouze 24 kalorií. V kombinaci s houbami, paprikou, cuketou, mrkví a další zeleninou získávají lilky jedinečnou chuť a vůni.
Konzervované modré neztrácejí užitečné vlastnosti při tepelném zpracování a vystavení koření.
Výběr a příprava zeleniny
Při výběru lilku byste měli upřednostňovat ovoce s následujícími vlastnostmi:
- hladká kůže;
- přítomnost stopky;
- nedostatek měkkých míst;
- tmavě fialová kůra;
- pevná dužina.
Nedoporučuje se vybírat velké lilky, protože existuje možnost zvýšené expozice hnojivům.
Před zahájením konzervace by měla být zelenina důkladně omyta a vysušena.
Jak správně připravit nádoby na konzervaci
Pro lilek se obvykle volí litrové sklenice. Aby bylo zajištěno spolehlivé skladování po dobu jednoho roku, měly by být nádoby omyty a vysušeny, poté jsou sterilizovány. Proces sterilizace lze zjednodušit. Za tímto účelem se sklenice opaří vařící vodou a víčka se sterilizují.
Recepty na konzervování
Existuje několik variant konzervování lilku: nakládání vcelku, na plátky nebo kostky, různé saláty, kaviár nebo nádivka.
Lilek s paprikou a česnekem na zimu
Nakládané lilky s pepřem a česnekem se připravují v několika fázích:
- Příprava zeleniny: omyté lilky oloupeme od stopky a nakrájíme na kolečka. Poté se složí do hluboké nádoby, osolí, promíchá a nechá se půl hodiny, aby se odstranila hořkost.
- Příprava dresinku. Bulharské a pálivé papriky, předem oloupané ze semen, jsou nakrájeny na velké kostky. Česnek je oloupaný. Připravená zelenina prochází mlýnkem na maso a nalije se vodou a octem. V případě potřeby se do výsledné směsi přidá cukr.
- Smažená modrá.
- Konzervace. Zelenina je rozložena do připravených sklenic ve vrstvách. Nejprve vrstva lilku, poté 2 lžíce zálivky. A tak dále do horní části nádoby. Hotová zelenina se nalije rostlinným olejem (asi 3 polévkové lžíce). Sklenice zakryjte a srolujte.
Nádoby se přikryjí dekou a převrátí. O den později jsou odeslány do úložiště.
Možnost bez sterilizace
Pro rychlou přípravu zimních přířezů můžete použít recept bez sterilizace. Připravené papriky, česnek, cibuli a rajčata nakrájíme a promícháme. Směs se umístí do hliníkové misky a umístí na střední teplotu. Do směsi se přidá sůl, cukr a slunečnicový olej. Po zahřátí se přidá ocet.
Lilek se nakrájí na silné kroužky, přidá se do polotovarů a dusí se 20 minut. Výsledná hmota se nalije do plechovek a ty se srolují klíčem.
S rajčaty
Pokud chcete, můžete vařit modré s marinovanými rajčaty. K tomu je třeba lilky nakrájet, osolit a nechat hořkost odkapat. Poté se plátky opláchnou a vysuší. Loupaná rajčata. Na marinádu se do litru vody přidají 3 lžíce octa, sůl a cukr, bobkový list.
Důležité! Marináda se nalévá pouze nezahřátá.
Modré se smaží do měkka a pak se dávají do sklenic, posypané bylinkami a česnekem. Rajčata jsou plněná stejnými bylinkami s česnekem a nakrájenou paprikou a poté odeslána do nádob. Celá směs se zalije marinádou. Přířezy jsou uzavřeny víčky a odeslány do chladničky k dalšímu skladování.
S mrkví
Pro přípravu lilku s mrkví se modré nakrájí na kostičky a pečou. Mrkev a cibule jsou smažené. Zelenina je rozložena do sklenice ve vrstvách a zhutněna.
Modré se plní uvařenou marinádou ve sklenicích. Obrobky v nádobách jsou sterilizovány a poté srolovány.
Jednoduchý salát z lilku a papriky
Vaření salátu, který bude vynikajícím doplňkem stravy v zimním chladu, nezabere mnoho času:
- Rajčata, paprika a lilek jsou připraveny a nakrájeny na kostičky.
- Cibule je rozdělena na půlkroužky a česnek je nakrájený.
- Cibule se osmaží, nalije se do ní rajčatový protlak. Do zahřáté směsi se přidávají papriky, poté se vše posype cukrem.
- Do ohřáté omáčky se přidá lilek a česnek. Miska se vaří na mírném ohni po dobu 25 minut. Na konci procesu se nalije ocet a vaří se 5 minut. Směs se nalije do sklenic a zazátkuje.
Výsledkem je slaná svačina.
Modrá v rajčatové omáčce s červenou feferonkou a česnekem
Pro milovníky pikantních svačin můžete uvařit modré v pepřové omáčce s česnekem. Rajčata, paprika a česnek jsou rozemlety v mixéru do stavu omáčky. Pak dusíme na mírném ohni, dokud nezhoustne, načež se k němu přidá sůl, cukr a ocet.
Lilek se smaží a pak se skládá do sklenic smíchaných s omáčkou. Nádoby se přikryjí víky a srolují. Můžete je jíst po 3-4 týdnech.
Kolik a jak správně skladovat polotovary?
Hotové švy lze uložit do skříně nebo na balkon, sklep nebo sklep. Je zde optimální teplota potřebná pro dlouhodobé uchování plechovek. Při takovém skladování lze konzervaci skladovat déle než jeden a půl roku.
