Charakteristika a názvy nejlepších masných plemen býků, jak vybírat pro výkrm
Obsah
K domestikaci dobytka došlo v dávných dobách a zjevně téměř současně. To vysvětluje skutečnost, že v různých částech světa existují různé variace masných plemen býků, protože se začali domestikovat předci desítek, ne-li stovek zástupců moderního skotu. Některé z nich již neexistují a zbytek se stal základem pro vývoj nejznámějších plemen.
Obecná charakteristika
Historicky v Novém světě patří hlavní hospodářská zvířata gobies chovaná pro produkci masa k masným plemenům a v Evropě se pro tyto účely používá jak dojný, tak masný a mléčný skot.
Specializovaní býci domácí byli během posledních tří set let cíleně chováni. Účelem této aktivity bylo získat skot schopný co nejúčinněji a nejrychleji zvýšit tělesnou hmotnost při použití krmiva charakteristického pro životní prostředí zvířat.
Názor odborníka
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.
Krávy na maso jsou zároveň schopny dávat mléko, ale jeho množství je dostatečné pro krmení vlastních mladých zvířat, ale ne pro zásobování jejich majitelů tímto produktem.
Navzdory existujícím rozdílům spojeným s původem gobie od různých předků mají společné rysy:
- Masivní, silné kosti, obdélníkový obrys těla, široký hrudník, zaoblené boky a boky.
- Významné rozměry.
- Vysoká produktivita a produktivita, raná zralost.
- Rychlé přibírání na váze.
- Skromnost.
- Odolná kůže.
- Malé vemeno.
Takové vlastnosti jsou typické pro skot většiny masných plemen býků bez ohledu na původ a lokalitu.
Britští býci
Jedná se o nejběžnější zástupce skotu, jehož první jedinci byli chováni ve Velké Británii v 18. století. Protože tato říše měla mnoho kolonií v různých částech světa, osadníci s sebou přivezli hospodářská zvířata, která se stala základem pro chov a výběr místního dobytka přizpůsobeného klimatu a krmivu. Nejoblíbenější jsou tato plemena skotu britského původu chovaná na výkrm:
- Aberdeen Angus.
- Beefbuild.
- Galloway.
- Hereford.
- devonský.
- Dexter.
- Lincoln.
- Longhorn.
- Sussex.
- Vysočina.
- Shorthorn.
Nejznámějším plemenem je Aberdeen Angus. Podle barvy srsti se dělí na dva poddruhy: černý a červený Aberdeen Angus. Jsou to mohutná zvířata s vynikajícími chuťovými vlastnostmi masa, vhodná pro získání žádaného a drahého mramorového produktu.
Francouzská plemena hovězího býka
Francie dala světu také hodně dobytka, který se používá v „čisté formě“ a jako základ pro další chov:
- Limuzína.
- Maine-anjou.
- Salerská.
- Charolais.
- Světlá Akvitánie.
Některé francouzské rodokmeny mají schopnost dobře přibírat na váze, když jsou chovány na pastvinách. Například krávy Men-Ange se také nazývají červené louky kvůli jejich barvě a schopnosti efektivně využívat pastvu.
Býci středoasijského původu
V tomto směru jsou populární následující masná plemena býků:
- kazašský nebo kyrgyzský.
- Kazašský bělohlavý.
- Kalmyk.
- Šedá ukrajinština.
Taková zvířata jsou dokonale přizpůsobena životním podmínkám ve Střední Asii a stepi, pouštních oblastech Ruska a republikách Střední Asie. Jsou velmi velké, dosahují 900-1000 kilogramů. Krávy pravidelně přinášejí telata a plemenní býci se kříží s jinými plemeny, čímž se zlepšuje jejich genofond.
ruská plemena
V Ruské federaci se na maso chová mnoho různých býků a většina z nich jsou přizpůsobené variace nejoblíbenějších zástupců zahraničního chovného skotu. Zároveň se používají krávy západních i asijských plemen, které jsou lépe než jiné přizpůsobené podmínkám země.
V Rusku se často chovají dojnice a krávy dojnice, z nichž mnohé jsou chovány ruskými chovateli a některé z nich jsou primárně místní, s dlouholetými kořeny. Oblíbené jsou také krávy pro smíšené použití získané hybridizací zvířat různých importovaných plemen.
Například slavná zvířata plemene Kostroma získali sovětští chovatelé křížením místního skotu se švýcarskými a algauzskými býky.
Hodnocení masných plemen domácích plemenných býků vede ruská komola. Jedná se o velká černá zvířata, bez rohů, se silnými nohami a tenkou kůží. Jsou perfektní pro drsné klima, mají vynikající zdravotní stav, rychle přibírají na váze a poskytují drahé mramorované maso. Krávy váží přes 500 kilogramů a býci mohou dosáhnout jedné tuny.
Jak vybrat ten správný
Pokud je do chovu vybráno nové masné plemeno býčích telat, je třeba vzít v úvahu především jeho adaptabilitu na klimatické podmínky, ve kterých budou zvířata žít. Mnoho odrůd, které se dobře osvědčily v teplých klimatických podmínkách, začínají bolet v drsných podmínkách, nepřibírají na váze podle očekávání, špatně se množí.
Totéž platí o požadavcích na krmivo a pastvu, například krávy zvyklé na mírné podmínky a hojnou píci na rovinách nejsou vhodné pro pěstování v horských oblastech s řídkou vegetací.
Při nákupu hospodářských zvířat na maso je nutné vybírat mladá, silná a zdravá zvířata. Mají křehkou, měkkou dužinu bez hrubých vláken a minimální množství tuku, díky čemuž je takové maso zdraví prospěšné. Na porážku je lepší vybírat býky, protože krávy mají menší tělesnou hmotnost. Nákup býka na maso bude výhodnější.
Jemnosti obsahu
Aby byla farma na chov býčích telat zisková, musí být splněny dva faktory:
- Příjem minimálně 85-90 telat na 100 dospělých krav připravených k chovu. Pokud bude užitkovost telat pod 85 na sto matek, pak bude farma ztrátová.
- Intenzivní krmení telat a utracených zvířat nevhodné pro reprodukci hospodářských zvířat. Za účelem snížení nákladů a výrobních nákladů se používá nízkonákladová technologie intenzivního krmení pastvin. S ní jsou v létě zvířata držena na pastvinách a v zimě jsou převedena na krmení objemným krmivem.
Pro podnik není rentabilní chovat zvíře příliš dlouho před porážkou a posílat býčí telata pro maso, dokud nedosáhne 450–500 kilogramů (váha závisí na plemeni). Proto se při pěstování masných plemen býků používá kombinovaná metoda, která kombinuje extenzivní a intenzivní metody.
Po odstavení od krávy, dokud tele nedosáhne 300–350 kilogramů, se používá levné objemové krmivo, které způsobuje zrychlené sycení. Současně nebude přírůstek hmotnosti vyšší než 750 gramů za den. V konečné fázi výkrmu, která trvá od 120 do 1810 dnů, se provádí intenzivní krmení, při kterém by měl přírůstek hmotnosti dosáhnout 1000 gramů za 24 hodin. Pokud je správně zvoleno masné plemeno býků a je správný způsob krmení, bude mít zemědělský výrobce zisk a spotřebitelé budou těžit ze zdravého hovězího masa.
