Popis a charakteristika top 12 masných plemen krav, kde jsou chována a jak si vybrat

Hovězí krávy jsou aktivně chovány od 18. století, jejich obliba každým rokem roste, protože vysoce kvalitní hovězí maso je vždy žádané. Chovem masného skotu se zabývají především velké farmy, pro malé soukromé vlastníky je výhodnější chovat masný a mléčný skot. Ziskovost podnikání je vysoká, pokud zvířatům poskytnete náležitou péči, udržujte je ve vhodných podmínkách.

Vlastnosti směru masa

Při výběru masného skotu je třeba vzít v úvahu vlastnosti plemene vzhledem k jeho účelu a stupni produktivity. Masný skot se dělí do 3 kategorií:

1. Intenzivně se vyvíjející telata. Ihned po narození začnou rychle přibírat na tělesné hmotnosti. Se zavedením koncentrovaných doplňkových potravin se nárůst hmotnosti prudce zrychlí. Zvířata jsou náročná na podmínky chovu. Jejich maso je vynikající kvality.
2. Pomalu se rozvíjející. Zvířata nejsou vrtošivá v chovu, vyznačují se vynikajícím zdravím, přežívají na pastvě. Podnikání nevyžaduje velké investice. Dietní maso, obsahuje minimum tuku.
3. Smíšená kategorie, která se objevila při křížení afrických a evropských plemen. Zvířata jsou nenáročná, přizpůsobená horkému počasí. Kráva rychle pohlavně dospívá.

Masné krávy se od příbuzných dojnic liší masivní konstitucí, výraznou svalovou hmotou, výrazně nižší dojivostí. Mléka od kravské matky je dost na nakrmení telete, i když některá plemena poskytují nejen kvalitní maso, ale i mléko.

Skot orientovaný na maso je intenzivně krmen podle určitého schématu. Novorozené tele váží 30–35 kg a jeho hmotnost ve volném výběhu rychle roste. Telata ve věku 18-20 měsíců jsou poražena, 3 měsíce před tím jsou přemístěna do ustájení a intenzivního krmení. Jateční výtěžnost raně dospívajících plemen dosahuje 55 % au nejzdravějších býků 60–65 %.

Nejoblíbenější plemena

Na světě existuje velké množství masných plemen skotu, výběr toho správného je problematický, protože produktivita všech je přibližně stejná. Při výběru byste se měli zaměřit na zvláštnosti chovu zvířat, výhody a nevýhody plemene, své finanční možnosti.

Ve světě

Nejúspěšnější v chovu masných plemen západoevropských chovatelů. Každé plemeno je přizpůsobeno požadavkům chovatele a preferencím spotřebitelů. Britské krávy jsou tedy rané, francouzské osvalené a pozdní, jejich maso má nízký obsah tuku.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Krávy podobné zebu, získané křížením s africkými příbuznými, odolné, přizpůsobivé povětrnostním podmínkám, imunní vůči nemocem.

Estonská červená

Plemeno se objevilo na konci 19. století, kdy byl estonský skot křížen s německými zvířaty a výsledné potomstvo bylo pářeno s dánskými kravami. Estonský skot je podsaditý, býci váží do 900 kg, krávy 500-600 kg. Srst je červenohnědá nebo světle červená.

Výhody a nevýhody

vytrvalost-

přizpůsobivost chladnému klimatu-

není špatné pro masné plemeno roční dojivost - až 4500 l-

dobrá mléčná chuť, obsah tuku do 4 %.

Mám rádnemám rád

Shorthorn

Hybrid získaný křížením britských, holandských a skotských plemen. Krávy jsou krásné, majestátní, s harmonickým osvalením, červenou srstí. Býk váží do 1000 kg, kráva do 500 kg.

Výhody a nevýhody

vysoce kvalitní maso-

poddajnost, mírné chování-

rychlé nahromadění hmoty-

předčasná zralost-

bezproblémový průběh porodu.

náchylnost k onemocnění-

náladovost v jídle-

nízká plodnost.

Na ruských farmách se krátkorohá kráva nezakořenila kvůli své vybíravosti v podmínkách krmení a chovu, citlivosti na nepříznivé klimatické podmínky.

Mám rádnemám rád

Charolais

Francouzské plemeno, které dává dietní maso s nízkým procentem tuku. Zástupci plemene jsou využíváni jako tažná zvířata, ale kvalita jejich masa se nezhoršuje léty fyzické zátěže. Býk dosahuje až 2000 kg, kráva - až 800 kg. Tělo je těžké, masivní, svaly vypouklé na hrudi, ramenou, bocích. Barva je bílá a nažloutlá.

Výhody a nevýhody

přísný nástup puberty-

vytrvalost-

lze použít jako tažná zvířata-

nedostatek náladovosti k podmínkám zadržení-

dobrá roční dojivost, získání 3000-4000 litrů vysoce kvalitního mléka.

děsivý vzhled vyplývající z genetických modifikací-

problémový porod vyžadující přítomnost osoby.

Mám rádnemám rád

Salers

Masné plemeno bylo vyvinuto v 19. století v horské francouzské vesnici Salers. Zpočátku byly krávy mléčné, z jejich mléka se vyráběl slavný stejnojmenný sýr. Ale zvířata byla také používána jako tažná síla, což ovlivnilo jejich svalovou sílu. Dospělý býk dosahuje 1500 kg, dosahuje až 2 m v kohoutku. Kráva dá až 60 litrů mléka denně.

Výhody a nevýhody

samostatná chůze-

bezproblémová reprodukce-

plodnost (kráva každý rok porodí tele)-

možnost křížení s většími plemeny bez negativního ovlivnění generického procesu-

vysoce kvalitní mramorované maso.

Mám rádnemám rád

britský

Zástupci britského plemene jsou přizpůsobeni drsnému klimatu, jejich tělo je pokryto černou a bílou srstí o délce 20 cm s hustou podsadou. Býk váží 800-900 kg, kráva 500 kg. Roční dojivost není větší než 1500 litrů, ale mléko má vysoký obsah tuku - až 4%.

Díky schopnosti přizpůsobit se jakýmkoli klimatickým podmínkám, snášet teplotní výkyvy jsou britští hovězí býci chováni v tropických zemích a v Rusku.

Výhody a nevýhody

možnost celoroční pastvy-

nenáročnost, přizpůsobivost, výdrž-

vysoce kvalitní ochucené hovězí maso s tenkými vrstvami tuku.

Mám rádnemám rád

belgická modrá

Hovězí plemeno s tělem tak svalnatým, že vypadá nepřirozeně. Tuková tkáň pod kůží se téměř netvoří, takže zvířata mohou být trvale chována na intenzivním výkrmu. Býk žere až 1300 kg hmotnosti, kráva - až 900 kg. Barva bílá, světle modrá, černomodrá nebo černá.

Výhody a nevýhody

spokojenost, klidný charakter-

časná puberta-

nenáročný na podmínky zadržení-

vysoce kvalitní maso-

vysoká porážková hmotnost - od 70%.

Mám rádnemám rád

Santa gertrude

Masné plemeno vzniklo křížením jedinců Shorthorn a zebu indického. Druhý progenitor ovlivnil stavbu těla krávy: má konvexní kohoutek, široké tělo. Býk váží do 1000 kg, kráva do 600 kg.

Výhody a nevýhody

nízká náchylnost k infekčním chorobám-

nenáročný obsah, výdrž-

Možnost krmení krmivem nízké kvality-

imunní vůči teplu.

nízká plodnost.

Mám rádnemám rád

Pěstováno v Rusku

Ruští farmáři si pro chov vybírají nejlepší masná plemena skotu, přizpůsobená drsným klimatickým podmínkám, poskytující vysoký přírůstek masa i při krmení levným krmivem. Mezi tato plemena patří nejlepší světový britský Hereford a v Rusku jsou oblíbené také nenáročné kazašské a kalmycké krávy.

Hereford

Nejběžnější hovězí plemeno. Srst je hustá, v chladných měsících se prodlužuje o několik centimetrů. Zvířata jsou podměrečná, se soudkovitým tělem, samci váží do 1000 kg, samice - do 600 kg. Jednobarevné červené nebo s bílými skvrnami.

Výhody a nevýhody

nenáročnost, rychlé přizpůsobení podmínkám prostředí-

silná imunita, imunita vůči infekčním chorobám-

vysoce kvalitní šťavnaté hovězí maso-

vysoká míra přežití telat.

nízká dojivost-

nutnost krmit telata od prvních dnů po narození.

Mám rádnemám rád

Aberdeen Angus

Skotské hovězí plemeno vytvořené chovem bezrohých původních zvířat. Porážková hmotnost se ukazuje jako vysoká, protože zástupci plemene mají tenkou kostru, která netvoří více než 18% tělesné hmotnosti. Dospělí býci váží až 900-950 kg.

Výhody a nevýhody

rychlý nástup puberty-

možnost křížení s jinými plemeny při zachování masné užitkovosti-

rychlé přizpůsobení podmínkám prostředí-

dlouhodobé zachování reprodukční schopnosti-

vysoce kvalitní maso.

Vážná nevýhoda - dravost a neovladatelnost dospělých býků, schopnost napadat lidi a jiná zvířata.

Mám rádnemám rád

Kazašský bělohlavý

Masné plemeno získané křížením herefordských a kazašských zvířat. Krávy se vyznačují sudovitou konstitucí, rovným hřbetem, silnou kostrou.

Výhody a nevýhody

schopnost přizpůsobit se jakýmkoli klimatickým podmínkám-

odolnost vůči chorobám-

vytrvalost-

nedostatek náladovosti ve výživě-

vysoce kvalitní maso.

Zástupci kazašského plemene se dělí na maso a maso a mléčné výrobky. Ty dávají mléko dobré kvality.

Mám rádnemám rád

Kalmyk

Kalmycké masné krávy jsou přizpůsobeny drsným klimatickým podmínkám, netrpí mrazy a větry, mají dostatek potravy na nedostatkových pastvinách. Zvířata jsou aktivní, vytrvalá, nebojí se dlouhých přechodů, přitom neztrácejí tělesnou hmotnost. Mají silnou kostru, červenou srst s hustou podsadou. Býk váží až 1000 kg, kráva - 550-600 kg. Roční dojivost nepřesahuje 1200 litrů.

Výhody a nevýhody

nenáročný na jídlo a klima-

možnost pastvy po celý rok-

mléko s vysokým obsahem tuku - 4,5%.

nažloutlá barva masa (estetická vada, která nemá vliv na kvalitu výrobku)-

agresivní chování telené krávy.

Mám rádnemám rád

Akvitánské světlo

Mladé francouzské plemeno s harmonickou postavou a dobře vyvinutým osvalením. Srst je nažloutlá nebo světle hnědá. Býk sežere až 1300 kg, kráva - až 900-950 kg.

Výhody a nevýhody

učenlivý, učenlivý charakter-

rychlý nárůst hmotnosti-

bezproblémové doručení-

porážková hmotnost až 70%.

Mám rádnemám rád

Pravidla výběru

Masný skot se nakupuje na výkrm ve věku 6 měsíců.Zvíře musí být aktivní, normálně se pohybovat. Tělo zdravé hovězí krávy je protáhlé, masivní, hranaté, s konvexními svaly, širokou pánví, objemným a vyčnívajícím hrudníkem. Úzký hrudník je známkou poruch dýchacího a oběhového systému.

Hlava je velká, těžká, krk je krátký, šlachovitý, silný. Oči by neměly být zanícené, pokryté filmem, silně vodnaté, s rozmazaným pohledem. Končetiny jsou krátké, silné, široce rozmístěné. Vemena jsou středně velká, neměla by se prohýbat.

Jemnosti údržby a péče

Masné krávy jsou obecně chovány stejným způsobem jako dojnice. Obsah má drobné nuance:

1. Základem potravy je pastva. Nelze ji omezovat, zajišťuje hlavní růst tělesné hmotnosti. V opačném případě budete muset používat doplňky výživy.
2. Mladý jedinec vyžaduje minimálně 2 m² stání, pro dospělého býka - od 10 m².
3. Stodola musí být větraná. Optimální teplota - od +5 do +18 ° C.
4. V létě využívají pastvu, v horku jsou zvířata chována pod širákem. V zimě jsou krávy ve stáji.
5. Strava masných krav zahrnuje trávu, seno, siláž, okopaniny, koncentrované krmivo, minerální doplňky. Obilí se dává dušené.
6. Od 10 měsíců věku se skot převádí do stájového chovu, aby se zvýšila hmotnost. Doba chůze se zkracuje na 4 hodiny. Snižte množství šťavnaté trávy, zvyšte podíl sena.

Masní býci mohou být agresivní, s tím je třeba počítat při jejich nákupu na malou soukromou farmu. Aby bylo možné vykrmit zvíře, bude muset být drženo na vodítku, což může negativně ovlivnit kvalitu masa.