Lahodný recept na vaření cukety s omáčkou satsebeli na zimu
Obsah
Zajímavým, chutným a světlým pokrmem bude čerstvá cuketa s oblíbenou gruzínskou omáčkou satsebeli, kterou lze konzumovat čerstvou i srolovanou na zimu. Známá, ale milovaná cuketová chuť tímto způsobem přípravy získává zvláštní exkluzivitu, pikantnost, stává se bohatší a intenzivnější. A vůně a příjemné křupání nenechají nikoho lhostejným.
Vlastnosti konzervace cukety s omáčkou satsebeli na zimu
Jednou z hlavních vlastností při zavařování cuket je, že zelenina není předběžně tepelně upravena, ale je již sterilována v troubě, předem umístěná ve sklenicích. Cibule s cuketou a marinádou se navíc připravují samostatně a teprve poté se vše promíchá. Recept počítá s použitím mladé i přezrálé cukety.
Požadované ingredience
Použijte čerstvou cibuli, kopr a cuketu, stejně jako omáčku satsebeli z obchodu v původním balení.
Pokud není možné zakoupit vysoce kvalitní nebo originální omáčku, lze ji připravit na bázi rajčatové pasty zředěné teplou vodou. Přidejte koriandr, petržel, bazalku, papriku kroucenou na masovém mlýnku, cukr a česnek. A také ochucené černým a červeným pepřem, podle chuťových preferencí.
Jak vybírat produkty?
Cuketa by měla být pevná, pevná, ne nahnilá ani zkažená. Ideálně se do receptu hodí mladé, šťavnaté plody s ještě nehrubou slupkou a s nevytvořenými tvrdými semeny. Ale samozřejmě můžete použít i vyzrálejší, vyzrálé cukety. Cibule musí být také čerstvá, pevná, nesmí být nahnilá ani zkažená.
Příprava kontejneru
Před použitím ke spojování je třeba plechovky očistit od plísní a bakterií, které mohou být na jejich povrchu. Nejprve se dobře umyjí a poté sterilizují tak, že je na několik minut umístíte nad varnou pánev. Mnoho žen v domácnosti používá ke sterilizaci nádob mikrovlnnou troubu nebo sporák.
Proces vaření
Vaření cukety s omáčkou satsebeli není obtížné, hlavní věcí je přidat přísady v množství požadovaném receptem. A samozřejmě důsledně provádět všechny potřebné úkony.
Sloučenina:
- cuketa - 3 kilogramy;
- cibule - 6 kusů (500 gramů).
Ingredience na marinádu:
- satsebeli omáčka - 400 gramů;
- stolní ocet (9%) - 200 mililitrů;
- cukr - 250 gramů;
- slunečnicový olej - 250 mililitrů;
- sůl - 1 polévková lžíce;
- černý pepř - 1 lžička;
- červená paprika - 1/3 lžičky;
- kopr - 1 svazek;
- voda - 1 litr (v případě potřeby).
Příprava: nejprve si nakrájíme cibuli nadrobno a cuketu nakrájíme na plátky. Poté se v samostatné nádobě smíchají všechny složky marinády a poté se nalijí do misky se zeleninou. Vše dobře promícháme a necháme 10-12 hodin louhovat při pokojové teplotě. To se provádí proto, aby cuketa pustila šťávu.
Skvělé jsou mladé plody – při použití přezrálých cuket, které nedávají dobře šťávu, dolijte do misky vodu. Poté se obsah misky rovnoměrně rozloží do sklenic a naplní se zbývající šťávou. Nyní jsou obrobky umístěny do pece a sterilizovány tam po dobu 40-50 minut.
Poté se plechovky srolují a zabalí do deky nebo přikrývky, dokud nevychladnou. Pokud není možné použít přesně satsebeli omáčku, je nahrazena Krasnodarem nebo jen rajčatovou pastou. Bude to vynikající, ale je lepší se držet původního receptu.
Skladování obrobků
Skladujte švy na chladném, suchém, nejlépe tmavém místě. Při teplotách do +10 C se cukety skladují až 2 roky. K tomu slouží sklepy a sklepy. Při pokojové teplotě (ve spíži) se skladují až rok, aniž by ztratily chuť.
