Lahodný recept na vaření lilku na zimu s chilli kečupem

Pikantní chilli lilky s přídavkem kečupu pro zimní skladování jsou připraveny rychle, plně odůvodňují investované úsilí, produkty. Jejich chuť ocení milovníci pikantního. Rajčatová omáčka sama o sobě povzbuzuje chuť k jídlu, povzbuzuje trávení. V kombinaci s lilky to bude bomba, ne předkrm! Takže studujeme recept krok za krokem, abychom příjemně překvapili náš domov, hosty.

Technologie vaření lilku s chilli kečupem na zimu

Vaření pikantních lilků je snadné. Stačí si tuto zeleninu koupit předem na trhu a vybrat ovoce, které není zkažené, středně zralé, bez poškození. Určitě se vám bude hodit pálivá chilli omáčka, jakákoliv z těch hotových, co jsou v akci. Zelenina se má vařit v kečupu spolu s česnekem.

Charakteristickým znakem lilku je tvrdá slupka. Některé hospodyňky proto tuto úžasnou zdravou zeleninu úplně marně nepoužívají. Lilky stačí důkladně osolit, uvařit, nakrájet na plátky, nudličky, abyste si pak vychutnali jejich pikantní chuť.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Horká omáčka je důležitou součástí receptu. Nedá se to ničím nahradit. Dále budete potřebovat ocet a česnek. Se zbytkem komponentů nebudou žádné problémy, jsou v každé domácnosti.

Požadované ingredience

Podle hotového receptu nebude potřeba tolik produktů. S jejich výběrem by neměly být žádné potíže. Zde je to, co byste měli koupit pro budoucí nákup na trhu, v obchodě (podíváme se na množství a spotřebu surovin v tabulce):

I v počáteční fázi přípravy budete určitě potřebovat kuchyňskou sůl, aby trochu změkla, připravte lilky.

Výběr a příprava produktů pro nákup

První podmínkou pro sklizeň je, že odebíráme pouze čerstvé, nepoškozené plody. Pomalé, se stopami hniloby, nedostatečně zralé, špatné. Poté by měly být lilky omyty v tekoucí vodě, vysušeny na ručníku. Zeleninu určitě nakrájejte na malé proužky, jinak zůstane pevná, nenamočená v omáčce.

Poté se česnek oloupe. Je potřeba ho zbavit slupek, nastrouhat, nasekat v drtiči. Můžete dokonce nakrájet najemno. Potřete lilky připravené na konzervaci nebo je posypte solí a vložte je do nádoby se širokým dnem. Necháme v této formě několik hodin. To je nezbytné, aby ovoce změklo a zároveň se osolilo, vypusťte šťávu. Během této doby můžete připravit kompozici na vaření.

Do vody se přidá cukr a ocet, promíchá se. Směs se zapálí, přivede k varu. Lilky je třeba vyjmout z pánve, očistit od zbytků soli a opatrně vložit do vroucí marinády. Vařte 5-7 minut, vypněte.

V jiném pokrmu se česnek smíchá s kečupem. Zbývá k nim přidat lehce povařené lilky. Předkrm je téměř hotový.

Jak rolovat lilek s chilli kečupem

Když jsou lilky uvařené, smícháme je s česnekem a chilli omáčkou, předkrm můžete stočit do sklenic. Nádobu sterilizujeme jako obvykle kvůli konzervaci, zde by neměly nastat žádné potíže. Chcete-li zvýraznit chuť blues, přidejte do každé sklenice před uzavřením slunečnicový olej. Můžete si vzít rafinované nebo nerafinované. Na 1 rohlík budete potřebovat asi 2 polévkové lžíce.

Zbývá utáhnout konzervaci, znovu sterilizovat 15 minut. Pikantní lilek připraven. Existuje i složitější recept. Pro něj je složení složek odlišné:

1. Lilek - 500 gramů.
2. Bulharská sladká paprika - 400 gramů.
3. Červená rajčata - 1,2 kilogramu.
4. Cibule - 250 gramů.
5. Česnek - 3 stroužky.
6. Horká chilli paprička - 5 gramů.
7. Oregano - 4 gramy.
8. Mletý černý pepř - 2 gramy.
9. Fenykl (podle chuti).
10. Stolní sůl - 15 gramů.
11. Cukr - 10 gramů.
12. Vinný ocet - 125 mililitrů.

Nejprve si rozehřejeme troubu na 180 stupňů. Lilek omyjeme, očistíme od semínek, nakrájíme na malé kousky. Poté se obrobek přenese do misky pokryté solí. Čistě sladké, než se celek rozloží na plech předem pokrytý pergamenem na pečení. Poté se papriky pošlou do trouby na 30 minut.

Jemnost spočívá v tom, že pak je třeba z papriky opatrně odstranit slupku, jemně nasekat. Rajčata se umyjí, blanšírují, také se oloupou. Poté se také nakrájí na kousky. Česnek se rozdrtí, rozetře, naseká (vhodná je jakákoli metoda). Zbývá nakrájet cibuli.

Chilli a fenykl jdou jako první do rozehřátého hrnce (pro chuť). Jednoduše smažené bez vody, oleje, asi 2 minuty. Lilek oloupeme od soli, mírně vymačkáme. Spolu s ostatními ingrediencemi dáme do hrnce, přidáme koření, ocet. Dusíme 10-15 minut pod pokličkou, poté stejné množství bez ní. Pokrm je hotový.

Další skladování

Pikantní lilky se skladují jako běžné konzervy. V lednici, spíži, skříni - co se vám hodí nejlépe. Hlavní věc je, že svačina ve sklenici nemění barvu, uvnitř se neobjevuje žádný podezřelý sediment nebo plak. Jsou to známky nedostatečné sterilizace, bakteriální aktivity. Takové plechovky by měly být okamžitě vyhozeny: neměly by se jíst. Pokud bylo vše provedeno správně, obrobek je uložen nejméně šest měsíců nebo i déle.