Jednoduchý recept na konzervování cukety v ukrajinštině na zimu
Obsah
Recepty na vaření cukety v ukrajinštině na zimu bude potřebovat každá žena v domácnosti, polotovary budou sloužit jako doplněk k přílohám, masu nebo nezávislému občerstvení. Předpřipravte nádoby, vybírejte kvalitní produkty. Proces vaření zahrnuje řadu funkcí, se kterými byste se měli předem seznámit.
Vlastnosti vaření cukety v ukrajinštině
Aby byla konzervace chutná, proces vaření byl úspěšný, měli byste si vybrat správné produkty. Je důležité předem sterilizovat nádoby. S přísným dodržováním receptury se ukáže, že i od nezkušených kuchařů jsou kvalitní přípravy na zimu, je důležité pouze dodržovat proporce. Množství koření, kořeněných přísad se může měnit v závislosti na požadované štiplavosti pokrmu. Pokud chcete získat jemnou cuketu, koření se přidává na minimum, totéž platí pro zeleninu.
Potřebné ingredience pro recept
Sklizeň cukety v ukrajinštině na zimu zahrnuje použití těchto produktů:
- cuketa - 4 kg;
- mrkev - 4 kusy;
- česnekové hlavy - 1.5 sklenic;
- rajčatový protlak - 0.5 litrů;
- ocet 9% - 1 sklenice;
- slunečnicový olej - 1 sklenice;
- sůl, cukr - 2 polévkové lžíce.l.
Vaření ukrajinské cukety bude trvat asi 1 hodinu. Celkem bude 6 plechovek.
Pravidla pro výběr produktů
Zkušení kuchaři doporučují zvolit mladou cuketu s jemnou, měkkou slupkou a netvořenými „mléčnými“ semeny. Plody musí být celé, bez stop poškození, hniloby. Je vhodné volit středně velké cukety, mírně nezralé. Vezměte si nové koření, je chuťově bohatší.
Příprava nádob
Banky se umyjí sodou, nalijí se vroucí vodou. Sterilizace se provádí pohodlnými způsoby.
- Použití trouby. Nádoby umístěte do studené trouby na drátěnou polici dnem dolů. Umístěte kovové kryty poblíž. Nastavte režim "konvekce" s foukáním nebo "horní-spodní" teplo, teplota by měla být 140-150 stupňů. Nádoby o objemu 2-3 litry, dezinfikovat 20 minut, litrové nádoby - 15 minut. Odstraňte nádoby pomocí rukavic, položte na ručník, aby vychladly.
- Mikrovlnná sterilizace. Nádoby lze kompaktně zabalit, lze je postavit na sud, zapnout troubu o výkonu 700-800 W. Sterilizujte 1litrové sklenice po dobu 3 minut, 3litrové sklenice - 5 minut. Kovová víčka nelze dezinfikovat v mikrovlnné troubě.
- Dezinfekce v hrnci s vodou. Dno nádoby zakryjte ručníkem nebo nalijte studenou tekutinu. Břehy musí být zcela pokryty vodou. Položte pánev na oheň, po varu počkejte asi 15 minut. Ve stejné nádobě můžete současně vařit poklice.
Vyžehlete ručník, na který budou plechovky položeny, žehličkou z obou stran.
Jak vařit smaženou cuketu v ukrajinštině na zimu?
Stopky se zbytky květenství z cukety musí být odstraněny. Omytou zeleninu nakrájíme na poloviční kroužky o šířce 1 cm. Posypte je cukrem, solí, octem a slunečnicovým olejem a nechte půl hodiny působit. Mrkev nastrouháme, česnek prolisujeme nebo nakrájíme nadrobno. Za 30 minut dá cuketa šťávu. Přidejte k nim rajčatovou pastu, česnek, mrkev, vařte půl hodiny po varu na mírném ohni. Během vaření můžete podle svého uvážení upravit množství soli a octa. Dodatečně se přidává nové koření. Vložte zeleninu do horkých sklenic, srolujte se sterilizovanými víčky a zabalte je přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
Dále skladování konzervovaných přířezů
Konzervovaná cuketa v ukrajinském stylu je uložena ve sklepě, sklepě nebo spíži. Místnost by neměla být osvětlena slunečním zářením, vlhkost není vítána. V opačném případě se může vyvinout plíseň a výrobky se mohou znehodnotit. Trvanlivost přířezů je cca 1 rok. Je vhodné je udělat na konci léta, pak se cuketa sní na novou sezónu.
