Jednoduchý recept na uchování třešňových švestek, jako jsou olivy na zimu

Olivy jsou poměrně chutným produktem, ale mají vysoké náklady, takže ne každý si může dovolit koupit tento produkt. Dobrým řešením je vařit třešňové švestky, jako jsou olivy, na zimu - recept je poměrně jednoduchý, ale vyžaduje čas. Konečný výsledek rolovaných třešňových švestek: plody budou chutnat co nejvíce podobně jako olivy. Pojďme tedy odhalit tajemství vaření.

Tajemství nakládání třešňových švestek jako oliv

Toto ovoce není náladové, snadno se hodí ke kulinářským experimentům. Existují však jemnosti přípravy obrobku. Pokud je neznáte, pak můžete zkazit jak vzhled pochoutky, tak chuť.

Chcete-li připravit třešňové švestky, jako jsou olivy, na zimu, musíte věnovat pozornost následujícím nuancím:

• často se ovoce nakládá celé, dobře umyté;
• konzervace probíhá pomocí zralých, tvrdých, nepřezrálých plodů. Lze jej provádět pomocí ovoce jakéhokoli odstínu, ale je třeba mít na paměti, že velmi zralá odrůda tmavé třešně bude příliš měkká. Je lepší vybrat nezralé ovoce;
• různé druhy ovoce jsou umístěny v jedné sklenici, což je velmi krásné. Existuje však názor, že chutě žlutých a tmavých odrůd se navzájem porazí, takže je lepší je nakládat samostatně.

Nezbytné produkty

K vaření třešňových švestek, jako jsou olivy, na zimu, recept poskytuje takové produkty.

1. Zralé třešňové švestky - 1 kg.
2. Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l. se skluzavkou.
3. Sůl - 4 polévkové lžíce. l.
4. Ocet - 250 ml.
5. Bobkový list.
6. Karafiát - 2 pupeny.
7. Černý pepř - 5 kusů.
8. Estragon - 1 polévková lžíce. l. listy, neúplná lžíce.

Příprava ingrediencí

Před mořením je třeba ovoce roztřídit. Plody s ideálním tvarem jsou vhodné k sešívání, bez poškození, jinak nakládané ovoce vypadne a nebude vhodné pro všechny pokrmy.

Před válcováním se třešňová švestka odstraní z ocasů. Jámy, které z ocasů zůstanou, je třeba důkladně omýt. Pokud nečistoty zůstanou v prohlubni, může to způsobit poškození obrobku.

Jak správně připravit nádoby?

V první řadě musí být nádoby bez závad. U polotovaru se vybraná nádoba umyje v horké vodě pomocí sody nebo jiných speciálních prostředků. Silně kontaminované plechovky jsou předem namočené ve vroucí vodě v roztoku sody. Poté se nádoba opláchne horkou vodou.

Před naplněním se nádoby sterilizují pomocí varné konvice: nádoba se umístí na výlevku a udržuje se 20 minut. Pokud potřebujete hodně polotovarů, můžete sterilizaci provést v troubě umístěním sklenic dnem vzhůru. Doba sterilizace - 30 minut.

Kovová víčka se před válcováním vaří 15 minut.

Jak nakládat třešňové švestky jako olivy?

Proces sklizně oliv na zimu.

1. Ovoce se dobře umyje, nalije se vroucí vodou a nechá se vyluhovat, dokud úplně nevychladne.
2. Vodu slijte a proces opakujte ještě jednou.
3. Plody jsou odstraněny z chlazené vody a odeslány do hotových bank.
4. Všechny potřebné komponenty se nalijí do vody používané k zalévání ovoce, ale bez octa.
5. Směs se posílá na sporák a pomalu se přivede k varu.
6. Ocet se posílá do kapaliny a směs se okamžitě odstraní z ohně.
7. Horký solný roztok se musí nalít do nádob s ovocem.
8. Každá nádoba musí být zakryta víkem, aby byl přípravek vyluhován po celý den.
9. Poté se plechovky sterilizují 25 minut.
10. Přířezy jsou srolovány, převráceny a zabaleny.

Postup moření ovoce je poměrně zdlouhavý. Obrobek bude možné používat až po 2 měsících. Dříve nemělo smysl sklenici otevírat, protože dužina nezíská specifickou chuť oliv.

Skladování hotového výrobku

Pro skladování je konzervace ovoce odeslána na tmavé, chladné místo.