13 Nejlepších receptů na výrobu angreštových polotovarů na zimu

Z angreštu se vyrábí chutné a zdravé přípravky. Při správné tepelné úpravě zůstávají zachovány některé užitné vlastnosti. Čerstvé bobule jich mají hodně. Obsahují železo, draslík, vápník a vitamín C, které tělo potřebuje. Konzumací čerstvých angreštů a přípravků z nich člověk neutralizuje škodlivé účinky těžkých kovů a radionuklidů.

Vlastnosti sklizně angreštu na zimu

Bobule lze použít k výrobě sladkého dezertu, koláče, tinktury a horké omáčky k masu. Mnoho polotovarů používá angreštové pyré. Nejčastěji se vyrábí v mixéru, ale některé ženy v domácnosti preferují starý způsob. Nechali bobule dovnitř, pak je protřeli přes síto. „Staromódní“ metoda má výhody. Pyré je dokonalé, bez slupky a téměř bez pecek.

Výběr a příprava produktů

Prospěšné vlastnosti zeleného angreštu jsou vyšší než u červeného. Pro sklizeň se bobule sklízejí ráno, pokud neprší. Pro ovoce je užitečné všechno, dokonce i ocasy. Mohou být ponechány při vaření džemu, kompotu, omáčky. Chuť nebude ovlivněna, ale vzhled obrobku se zhorší.

Jak připravit nádoby

Je lepší vzít malé skleněné nádoby. Kousek malé velikosti se dá sníst za 1-2 dny, po otevření se rozhodně nezkazí. Všechny nádoby musí být sterilizovány, i když džem, omáčka bude uložena na polici chladničky.

Nejprve se plechovky umyjí sodou s jakýmkoli detergentem, poté se tepelně zpracují po dobu 5-10 minut. Čím větší objem, tím déle se plechovky zahřívají. Nádoby se sterilizují různými způsoby, každá žena v domácnosti má svou oblíbenou metodu:

• trouba;
• mikrovlnná trouba;
• dušená (nad rychlovarnou konvicí, rendlíkem).

Jak chutně vařit angrešt doma

Není třeba si lámat hlavu nad tím, jak zpracovat angrešt. Stojí za to podívat se na výběr nejlepších receptů a vybrat si to, co potřebujete.

Syrový džem

Dezert vařený bez varu lze zmrazit, chladit. Omyté ovoce se naseká mixérem. Do hmoty se přidá cukr, promíchá se, když se rozpustí, rozložený do sklenic.

Ingredience:

• angrešt - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Pokud je obrobek uložen v mrazničce, sníží se množství cukru.

Angreštový kompot

Kompot se pohodlně vyrábí v litrových sklenicích. Bobule jsou vytříděny, omyty, blanšírovány, přeneseny do sterilní nádoby, nality vroucím sirupem, připraveny takto:

• 750 ml vody se nalije do hrnce;
• nalijte 250 g cukru;
• přivést k varu.

Dietáři a pacienti s diabetes mellitus připravují kompot téměř bez cukru, do sirupu dávají pouze 2 polévkové lžíce. l. Plechovky jsou zkroucené, převrácené, přikryté dekou. Kompot dobře drží při pokojové teplotě.

Angreštový džem

Tento přípravek se s chutí jí v zimě. Angreštový džem vyrobený podle tohoto receptu je výborný. Příprava lahodného dezertu zabere minimálně 1,5 hodiny. K jeho přípravě budete potřebovat:

• angrešt - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• cukr - 600 g.

Třetí část bobulí se odloží, zbytek se nalije do hrnce, nalije se tam voda. Angrešt se vaří asi půl hodiny, dokud bobule nezměknou. Okamžitě se zkroutí v mlýnku na maso.

Hmota se nalije do hrnce, přidají se k ní celé bobule, vaří se 5 minut. Cukr se zavádí po částech. Hmota by se měla neustále vařit. Po 25 minutách je džem hotový. Nalije se do čistých plechovek a sroluje se.

Berry omáčka

Zpracování angreštu je zábavné. Bez výjimky mají všechny ženy v domácnosti rády jednoduchý recept Adjika. Podává se k masu. Připraveno z minimální sady produktů:

• bobule - 1 kg;
• voda;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• jablečný ocet - 100 ml;
• cukr - 1 polévková lžíce.

Angrešt uvaříme ve vodě, utřeme, přidáme všechno koření. Hotová omáčka má sladkokyselou chuť.

Mražené pyré

Pokud je místo v mrazáku, zjednoduší se zpracování nakoupených a nasbíraných angreštů v zemi. Bobule se omyjí, suší, nasekají pomocí tlačného zařízení, mixéru a protírají sítem.

Do hmoty se přidá cukr, míchá se, dokud se úplně nerozpustí. Pyré, připravené bez tepelné úpravy, se nalije do plastových nádob nebo do silikonových forem, zmrazí.

Spotřeba produktu:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 350 g.

Želé

Vymačkejte šťávu ze zralých bobulí, vařte ji, míchejte a odstraňte pěnu. Doba vaření 10 minut. Přidejte cukr, provařte. Horký obrobek přecedíme přes tenkou vrstvu, nalijeme do sklenic.

Ingredience:

• šťáva - 1 l;
• cukr - 1 kg.

Nakládaný angrešt

Nakládané ovoce podáváme k masu. Pokud čas utíká, postačí recept bez sterilizace. Pro obrobek o objemu 0,5 litru budete potřebovat:

• bobule - 0,5 l;
• nové koření, pepř (černý), hřebíček - 2 ks.;
• česnek (stroužky) - 8 kusů.;
• bobkový list - 1 kus.;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
• voda - 0,5l.

Bobule nejsou úplně zralé. Koření se dává do sklenic, pak se nalije angrešt. Marináda se vaří, nalije se na ni bobule. Po 10 minutách slijeme a znovu přivedeme k varu. Nalijte angrešt podruhé. Banky jsou okamžitě zkroucené a na den umístěny pod "kožichem".

Adjika z bobulí

Příprava pikantní svačiny pro budoucí použití nezabere více než 30 minut. Angreštová adjika vyžaduje následující přísady:

• koriandr (drcená semena) - 1 polévková lžíce. l.;
• bobule - 1 kg;
• feferonkové lusky - 10 ks.;
• česnek (stroužek) - 300 g;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.

Vše umeleme (mixér, mlýnek na maso), promícháme, dáme do sklenic, uzavřeme víčky.

Tinktura

Lahodné a aromatické likéry se připravují ze zdravých plodů. K výrobě domácích likérů potřebujete kvalitní vodku. Spotřeba surovin:

• cukr - 4 polévkové lžíce.;
• vodka - 4 polévkové lžíce.;
• angrešt - 4 polévkové lžíce.

Všechny ingredience musí být umístěny do sklenice, uzavřeny víkem a ponechány 6 měsíců na tmavém místě.

Hotový likér přecedíme, přelijeme do sterilních lahví.

Vložit

Nejprve bramborová kaše. Bobule se vybírají silné, celé, uvařené ve vodě do měkka, vhozené do cedníku. Angrešt ihned třeme, dokud nevychladne. Do hmoty se přidá cukr, bílky, vše rychle vyšleháme a rozložíme na plech.

Sušte v troubě (12 hodin) s otevřenými dvířky (50 °C) nebo na slunci. Pastilky skladujte ve skleněné uzavřené nádobě. Vrstva se nakrájí na kousky, posype moučkovým cukrem. K přípravě marshmallow budete potřebovat:

• bramborová kaše - 4 polévkové lžíce.;
• bílá 2 vejce;
• cukr - 3 polévkové lžíce.

Chutney

Připravte si pokrm z kyselých angreštů. Bobule se umyjí, odstraní se jejich ocasy. Cibuli, cibuli a zázvor nakrájíme nadrobno. Všechny ingredience chutney dáme do hrnce a vaříme alespoň 2,5 hodiny na mírném ohni. Získá se hmota, která svou konzistencí připomíná zakysanou smetanu.

Ingredience na chutney:

• bobule - 1,5 kg;
• tuřín cibule - 500 g;
• voda - 2 polévkové lžíce.;
• čerstvý zázvor (kořen) - 50 g;
• česnek - 10-12 středně velkých stroužků;
• cukr - 500 g;
• mletá pálivá paprika (červená) - ¼ h. l.;
• ocet 3% - 1l.

Mojito

Připravit si osvěžující drink na zimu je snadné. Omytý a roztříděný angrešt nalijeme do sklenic, vložíme citron nakrájený na plátky a větvičky máty. Bobule zalijte vroucí vodou po dobu 20 minut. Tekutinu slijeme, přidáme cukr a provaříme. Nalijte angreštový sirup, srolujte sklenice a vložte je pod "kožíšek" na 2-3 dny. Spotřeba:

• bobule - 350 g;
• máta (listy) - 3 větve;
• měsíčky citronu - 2 měsíčky.

Mannik s angreštem

Sladký koláč se peče z čerstvých a mražených bobulí. Spotřeba výrobků pro kulatý tvar o průměru 20 cm:

• angrešt (omytý, bez ocasů) - 180 g;
• krupice - 150 g;
• prémiová mouka - 150 g;
• zakysaná smetana - 200 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• vejce - 2 ks.;
• cukr - 230 g;
• zakysaná smetana - 200 g;
• vanilkový cukr - 1 lžička. l.;
• kurkuma - ¼ h. l.;
• prášek do pečiva - 1,5 h. l.

Proces vaření začíná namáčením obilovin. Přidá se zakysaná smetana a nechá se 25-30 minut bobtnat. V této době se vejce ušlehají s cukrem a přidají se k nabobtnalé krupici. Následován:

• rostlinný olej;
• mouka;
• koření.

Všechny přísady jsou smíchány do hladka. Přidávají se do něj bobule. Těsto se vloží do formy. Trouba je vyhřátá na 190°C. Mannik se peče 40-45 minut.

Podmínky a lhůty skladování

Kolik ukládat obrobky, aby nedošlo k poškození zdraví. Tato otázka vždy znepokojuje ženy v domácnosti. Je snazší zachovat příznivé vlastnosti ve zmrazených bobulích a bramborové kaši z nich. Jsou skladovány v mrazáku po dobu 6 měsíců. Zavařeniny, džemy a další přípravky, balené ve skleněných obalech, se ve sklepě skladují několik let.