Jak správně sklízet olivy, načasování a potřebné nástroje

Mnoho lidí se rádo hýčká olivami, ale málokdo ví, jak olivy správně sklízet. Řekové jako první začali používat olivu. Vyráběný olivový olej, nazývají ho "tekuté zlato". Postupně se produkt rozšířil do všech zemí světa, aktivně se používá čerstvý, nakládaný a zpracováván na olej.

Když jsou plodiny sklizeny

Sklízí se od září do prosince v závislosti na pěstitelské oblasti a odrůdě. Olivy se začínají objevovat ve 4-5 letech vegetačního období. Z jednoho stromu se odebere 50-150 kg sklizně, dožívá se téměř 600 let a plodí od 50-150 let. Vše závisí na povětrnostních podmínkách a péči. Olivy a olivy jsou bobule stejného stromu. Jen olivy, zralé do konce, ale zelené ne.

Sběr zelených oliv

Sběr zelené peckovice se provádí koncem září - začátkem října. Sundejte je, dokud bobule nezačnou tmavnout. Některé stromy ponechte na těžbu oliv nebo je částečně odstraňte.

Kolekce černých oliv

Zralé černé olivy se sklízejí od konce listopadu do začátku prosince. Za dobrých povětrnostních podmínek se sběr provádí v únoru. Pokud jsou peckovice zralé až do konce, pak se slabě drží na větvích, je mnohem snazší je oklepat z výhonků, než je sbírat jednotlivě. Jakmile začnou opadávat bobule a černá barva pokryje celou olivu, začíná sklizeň.

Požadované nástroje

Pro ruční sběr oliv jsou vyžadovány následující nástroje:

• Krabice s provazem kolem krku;
• Schody;
• Ochranné brýle před sluncem a létajícím ovocem.

Ke sběru oliv potřebujete:

• Tkanina o průměru nejméně 12 m;
• Speciální hřeben;
• Žebřík, na apikální ovoce.

Pro sběr stroje:

• Plátno má průměr 12 metrů;
• Stroj s klepacím mechanismem na hlaveň nebo elektrickým hřebenem;
• Ochranné brýle na ochranu před poletujícím ovocem.

Jak se sklízejí olivy?

Zelené olivy se sklízejí ručně a strojově. Při ruční metodě dělníci sklízejí do krabic po 25 kg. Lezte na stromy, používejte žebříky a snažte se nasbírat co nejvíce. Dále jsou všechny bobule umístěny na dopravník, který je třídí podle velikosti, čistí je od listů a nečistot. Poškozené a otlučené olivy se zpracovávají na výrobu oleje. Na 1 litr takového oleje připadá 11 kg ovoce.

Strojový způsob není vítán všemi zemědělci. Mechanismus stroje klepe na dřevo, peckovice se drolí. Když poškozené ovoce spadne, zvětší se.

Také používané "hřebeny" pro větve, připojené k motoru. Svou práci zvládají v krátkém čase. Taková práce vyžaduje velké úsilí, takže ji žena nezvládne. Vyčesávají se spolu s malými větvičkami a listy. Před prací je pod stromem obloženo plátno. Po upuštění na zem se peckovice očistí od větviček a listů, poté se zabalí do látkových sáčků.

Olivy rostou na stejném stromě jako ty zelené. Jsou prostě dospělejší. Po sklizni zelené plodiny se pod strom položí 12metrové plátno. Poté se očekává úplné dozrání plodů. Některé se drolí samy, zbytek se sklízí ručně. Plody, které rostou vysoko, se vyčesávají speciálním hřebenem. Poté, co se olivy shromáždí a přemístí na třídicí dopravník. Tam jsou distribuovány podle velikosti, očištěny od trosek a listů.

Skladování sklizně

Olivu nelze dlouhodobě skladovat venku. Maximální termín 3 dny. Úložné koše vyložené papírem. Poté jsou transportovány a snaží se je co nejrychleji odeslat ke zpracování. Pokud to není možné, prodlouží se trvanlivost, plodina se umístí do chladničky. To je pro udržení ovoce po dobu 7 dnů.

Používání

Po sklizni se olivy prodávají do továren. Tam se nakládají a připravují konzervy, které se často používají jako doplněk k pokrmu nebo předkrmu. Olivový olej se vymačkává z poškozených a pohmožděných plodů.

V zemích, kde jsou olivovníky běžné a rostou v každé oblasti, je obvyklé používat takový olej pro všechny účely: na smažení, na zálivku salátů, na marinování masa.

Olivy jsou bohaté na užitečné mikroelementy, zlepšují funkci střev, zlepšují stav pokožky. Jejich sběr je poměrně pracný, v mnoha zemích, kde je výroba rozšířená, se stále uchyluje k ručnímu sběru. Předpokládá se, že tato metoda je spolehlivější a způsobuje menší poškození oliv.