Kdy a jak nejlépe sbírat kalinu, načasování sklizně bobulí a technologie skladování
Obsah
Kalina červená je bobule, která je známá nejen svým krásným vzhledem, ale také prospěšnými vlastnostmi. Je to keř vysoký až 4 metry. Roste v polostinných parkových oblastech na osobních pozemcích. Pro léčebné účely se používají listy, kůra, bobule rostliny. Chcete-li zachovat všechny užitečné vlastnosti, musíte si prostudovat vlastnosti sklizně, skladování plodin. Než začnete přípravek používat, je důležité vědět, kdy a jak kalinu sbírat.
Kdy sbírat kalinu?
Sklizeň začíná po nástupu prvního mrazu, kdy plody dozrávají. Konkrétní doba závisí na klimatických podmínkách regionu, vlastnostech půdy. První sběr obvykle začíná po konci září. Jasně červený odstín není indikátorem zralosti bobulí. První mrazíky přinášejí plodům kaliny sladkost. V tomto období dochází k destrukci glykosidů.
Mnoho zahradníků se bojí, že ptáci mohou úrodu sežrat, a tak se ji snaží sklízet rychleji. Neotrhané bobule se z větví nedrolí, zůstávají až do jara. Poté, co napadne první sníh, kalina ztratí svou atraktivitu, plody se scvrknou, ale neztrácejí užitečné vlastnosti.
Lunární kalendář
Měsíc aktivně ovlivňuje kvalitu sklizených částí rostlin. Proto se v době sklizně berou v úvahu některá pravidla. V první fázi měsíce je pozornost věnována podzemním částem zelených ploch. Druhá fáze sklízí pozemské orgány rostliny. Energie přicházející zespodu během tohoto období vynáší všechny živiny nahoru.
Čtvrtá fáze měsíce je podobná druhé, proto také přispívá ke sklizni. Ve třetí fázi měsíce se věnují především sušení květin a plodů. Hlavní sběr plodů a kalina kůra připadá na konec září.
V závislosti na odrůdě
Nejběžnější typy keřů jsou: Červená parta, Náramek z granátového jablka, Maiskaya sladká, Zarnitsa. Tyto odrůdy patří mezi mrazuvzdorné rostliny, které snesou teplotní extrémy. Během plodování jsou málo vystaveny invazi škůdců. Bobule lze sklízet až do jara.
Odrůdy Viburnum Zarnitskaya, Zakat, Ryabinushka a Shukshinskaya dozrávají začátkem září. Kalina Vigorovskaya a Zholobovskaya dozrávají v polovině prvního podzimního měsíce. Plody Viburnum Maria jsou připraveny ke sklizni koncem srpna. Koncem září dozrávají bobule odrůdy Souzga, rostoucí v centrální oblasti. V jižní části země dozrávají v polovině září odrůdy Elksir, Aurora a Krasnaya parta.
Každá odrůda keřové rostliny patřící do rodiny Adoxovye má své vlastní charakteristické rysy. Na osobních pozemcích se pěstuje hlavně Kalina Sadovaya. Rostlina se také sklízí v září.
Faktory ovlivňující načasování
Technická zralost kaliny nastává, když bobule získají jednotnou červenou barvu bez zelených žilek. V jižních oblastech se toto období vyskytuje na konci srpna, ve středních a severních zeměpisných šířkách - v září až říjnu.
Doba sklizně závisí na několika faktorech:
- klimatické podmínky regionu;
- vlastnosti půdy;
- odrůdy rostlin;
- příchuť bobule.
Vrchol užitkovosti a zralosti plodů nastává v polovině září. Mnoha lidem se ale hořká chuť kaliny nelíbí. Sklizeň se proto provádí v pozdních podzimních nebo zimních měsících. V zimě se chuť bobulí změní, zesládne, hořkost zmizí.
Technologie čištění
Bobule dobře zimují na větvích, hlavní věc je, že teplota v mrazivých dnech neklesne pod -25. Z toho plody zčernají a odumírají. Kalina se sklízí po úplném vyzrání. Pro sklizeň je zvoleno jasné počasí. Zahradníci doporučují provádět činnosti pomocí dezinfikovaného prořezávače. Taková ochrana je pro rostlinu nezbytná před patogenními bakteriemi.
Aby se bobule nepoškodily, odstraňují se s celým trsem. Tím se zachovají prospěšné vlastnosti. Pokud plánujete zpracovat bobule ihned po sběru, neměli byste se starat o jejich integritu. Nařezané trsy se kladou na rovnou podložku tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Tato funkce zabraňuje zamotávání větviček a dalšímu opadávání bobulí.
Pokud se zpracování plánuje po sklizni, pak se trsy svážou a plody se oddělí. Poté se umyjí a vysuší. Při zpracování se kalina vytřídí, zkažené a nahnilé bobule se odstraní, jinak zničí celou úrodu.
Skladování bobulí
Kalina je užitečná v různých stavech – čerstvá, mražená nebo sušená. Můžete jej také uložit do lednice na polici. Existují tři hlavní způsoby, jak zachovat užitečnost kaliny po dlouhou dobu:
- Závěsné svazky - v této podobě jsou plody rostliny skladovány ne déle než dva týdny, jinak ztratí své prospěšné vlastnosti. Trsy jsou svázány dohromady, zavěšeny provazem v chladné a suché místnosti.
- Skladování v lednici – kalina se na poličce v lednici skladuje jen pár dní. Proto se pro dlouhodobé skladování umístí do mrazáku. Bobule jsou nejprve odstraněny z kartáčů, tříděny. Poté se omyjí pod tekoucí vodou a důkladně vysuší. Připravené ovoce se rozloží na plech a vloží do mrazáku. Zmrazené bobule se balí do nádob nebo sáčků. V této formě můžete ovoce skladovat několik měsíců.
- Sušení - bobule v této formě si uchovávají užitečné vitamíny a minerály. Pro sušení ovoce se umístí do pece nebo speciální sušičky. Bobule můžete sušit přirozeně na okně. Tato možnost ale bude trvat dlouho.
Bobule kalina se používají k výrobě léků, různých pokrmů, nápojů. Chrání tělo před škodlivými bakteriemi. To platí zejména v období jaro-zima.
Proto mohou červené bobule této rostliny po celý rok zmírnit mnoho onemocnění, za podmínek pro sběr a skladování užitečného produktu. A také si můžete jen užívat příjemnou chuť kaliny, hlavní je mít na paměti, že tepelné a mechanické zpracování snižuje míru její užitečnosti.
