Užitečné vlastnosti a kontraindikace ředkvičky daikon pro lidské tělo

Japonci již dlouho oceňují výhody a poškození ředkvičky daikon, protože lidé na východě vědí, jak využít léčivé vlastnosti rostlin, včetně jejich každodenní stravy. Tato kořenová zelenina se nachází v mnoha čínských a korejských pokrmech jako přísada. Orientální lidé jsou praktičtí, nepoužívá se pouze dužina z bílé ředkve, používají se všechno: vrcholy, kořenové plodiny, listy.

Složení a nutriční hodnota

Užitečné vlastnosti ředkvičky jsou dány nutriční hodnotou, chutí, složením živin. Daikon není nadarmo oceňován odborníky na výživu: ředkvička plně uspokojuje fyziologické potřeby těla na bílkoviny a sacharidy a v dužině nejsou žádné tuky.

Na poznámku. 100 g dužiny daikon obsahuje bílkoviny - 1,2 g, sacharidy - 4,1 g a pouze 21 kcal. Při štěpení bílkovin se uvolní 5 Kcal, sacharidy - 16 Kcal.

V procentech lze energetickou hodnotu ředkvičky vyjádřit číselně: sacharidy 77,4 %, bílkoviny 22,6 %. Jeho biochemické složení:

• celulóza;
• enzymy;
• pektiny;
• fytoncidy;
• stopové prvky;
• vitamíny.

Odborníci na výživu při vývoji diet pro hubnutí berou v úvahu nízký obsah kalorií v zelenině a komplex užitečných složek, které tvoří její složení.

Užitečné vlastnosti daikonu

Ředkev je zdraví prospěšná pro lidi jakéhokoli věku. Daikon má cenné léčivé vlastnosti:

• draslík obsažený v něm má pozitivní vliv na práci srdce, snižuje otoky;
• komplex vitamínů B normalizuje práci nervového a endokrinního systému, reguluje produkci inzulínu;
• železo slouží jako prevence anémie, podílí se na syntéze hemoglobinu;
• vitamín C chrání před nachlazením, stimuluje imunitní systém;
• kořen obsahuje jód, který je nezbytný pro štítnou žlázu;
• fosfor je pro člověka nezbytný pro aktivní mozkovou činnost, tvorbu kostí, zubů, jeho množství ve 100 g dužiny je 28 mg;
• enzymy pomáhají trávit potravu škrobem;
• fytoncidy obsažené v dužině mají baktericidní účinek;
• pektiny snižují hladinu cholesterolu a glukózy v krvi.

Konzumace syrové ředkvičky pomáhá očistit tělo od škodlivých toxinů a toxinů. To je usnadněno čištěním střev vlákninou. Tím, že ředkvička zbavuje tělo škodlivých látek, snižuje zátěž jater. Vědci našli v zelenině unikátní protirakovinné činidlo - kyselinu isorodanovou, proto užívání kořenové zeleniny slouží jako prevence rakoviny.

Obecný prospěch

Analýza složení pomáhá pochopit, jak je ředkvička pro člověka užitečná. Jeho použití má obecné výhody pro všechny lidi:

• posiluje imunitní systém;
• snižuje excitabilitu, uklidňuje nervový systém;
• pomáhá zbavit se nadváhy;
• čistí organismus (ledviny, játra, střeva).

Lékaři doporučují kořenovou zeleninu zařadit do jídelníčku lidem nad 50 let. S věkem se stav cév zhoršuje, zvyšuje se hladina cholesterolu. Antioxidanty ředkvičky mohou pomoci při léčbě aterosklerózy.

Selen (Se) je užitečný zejména pro starší lidi, protože v průběhu let jeho obsah v těle přirozeně klesá. Pravidelná konzumace daikonu snižuje riziko rakoviny. Selen pomáhá předcházet rakovině:

• zažívací ústrojí;
• prostaty;
• dvojtečka;
• děloha.

Selen se aktivně podílí na tvorbě chrupavek v páteři a kloubech. Tento prvek je nezbytný při léčbě osteochondrózy. Konzumací pokrmů z kořenové zeleniny si lidé doplňují nedostatek vápníku, předcházejí rozvoji osteoporózy. Použití pokrmů s japonskou ředkví přispívá k celkovému zdraví těla a protein lysozym urychluje proces zotavení z chřipky, ARVI. Je prokázáno, že zelenina je prospěšná pro ženy i muže.

Co je užitečné pro ženy

Většina žen se nestará jen o zdraví, ale stejně tak o vzhled. Daikon je užitečný během dnů půstu a diet na hubnutí. Při dlouhodobém přidávání ředkviček do jídelníčku dochází k hubnutí a šťáva z kořenové zeleniny čistí ženské tělo od toxinů a podporuje lepší odbourávání tuků.

Během těhotenství mohou ženy jíst daikon syrový, má diuretické vlastnosti, pomáhá zbavit se otoků, zmírňuje příznaky toxikózy a doplňuje nedostatek vápníku.

Co je užitečné pro muže

V zemích východu je okopanina považována za afrodiziakum. Muži, kteří jedí čerstvé, konzervované, nakládané ředkvičky, si na potenci nestěžují. Léčivé vlastnosti daikonu přispívají ke zdraví mužů, zlepšují průtok krve v oblasti genitálií, snižují riziko onemocnění urogenitálního systému a urychlují jejich léčbu.

Mužům, kteří vedou zdravý životní styl, nádobí daikon pomáhá udržovat se v kondici, kontrolovat váhu a vyhýbat se přejídání. Užitečné je užívat kořenovou zeleninu pro muže se sklonem k obezitě, pro ty, kteří se málo hýbou, tráví hodně času u počítače nebo řídí auto.

Pomocí daikonu

Čerstvá kořenová zelenina přináší lidskému tělu více výhod, používá se v kosmetologii, je součástí lidových receptů na mnoho nemocí.

V lidovém léčitelství

Třený daikon ošetřuje drobné mechanické poškození pokožky: oděrky, praskliny. Rozdrcená hmota ředkvičky se aplikuje na poškozený povrch a fixuje se obvazem. Zevně se aplikuje strouhaný daikon smíchaný s medem a vodou: 3 díly ředkve, 2 díly medu, 1 díl vody. Toto tření pomáhá při ischiasu a revmatismu, zmírňuje bolesti.

Ve stáří komplikuje život mnoha lidem ateroskleróza. Stačí do jídelníčku zařadit ředkvový salát, aby se snížila pravděpodobnost jeho vzhledu. Denní spotřeba nepřesahuje 150 g.

Chcete-li snížit hladinu cukru v krvi, užívejte šťávu daikon denně. Denní norma - 6 polévkových lžic. l. ve třech jídlech po jídle. Vymačkanou šťávu z ředkviček lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě ne déle než jeden den. Pro zlepšení činnosti střev stačí na noc pít šťávu, působí jako mírné projímadlo. Problém zácpy je vyřešen bez použití pilulek.

V kosmetologii

Střevní problémy ovlivňují stav pokožky obličeje. Vyrážky, špatná barva, suchost nebo mastný obsah jsou příznaky špatné funkce střev. K ošetření pleti si připravte šťávu z japonské ředkve, kterou potřete obličej. Možné výsledky používání šťávy daikon:

• vymizení stařeckých skvrn;
• čištění pórů;
• odstranění zánětu;
• snížení počtu jemných vrásek;
• zlepšení pleti.

Zevní použití šťávy z ředkve není méně účinné než při vnitřním užívání. Pleťové masky Daikon zesilují léčivý účinek plodu na pokožku. Pro vaření se kořenová zelenina natírá na jemném struhadle (50 g), smíchá se s olivovým olejem (1 h. l). Hmota se aplikuje na čistou pokožku obličeje, po 20 minutách se smyje. Pro omlazení pleti použijte masku daikon obsahující med. Pro jeho přípravu použijte dužinu střední kořenové zeleniny, smíchanou s 1 hodinou. l zlato.

Ve vaření

Daikon je na vzestupu popularity mezi kulinářskými odborníky po celém světě. Čím zkušenější kuchař, tím šikovněji se kořenová zelenina používá. Hořkost je v dužnině nerovnoměrně rozložena: vršky jí mají více, střední část je sladší. S tím se počítá při přípravě asijských pokrmů.

Důležité! Čerstvý salát je užitečný, většinu léčivých vlastností ztrácí 30 minut po uvaření.

Mnoho lidí potřebuje vydatný recept na salát daikon s vařeným kuřecím masem. Na 200 g ředkvičky potřebujete:

• 150 g drůbežího masa;
• 2 ks. rajčata;
• 2 ks. okurky;
• zelenina (bazalka, koriandr, máta).

Musíte to naplnit neslazeným jogurtem, bude to trvat 4 polévkové lžíce. l. Zelenina (ředkev daikon, okurka) se nakrájí na nudličky, maso se ručně rozdělí na vlákna, rajčata se nakrájí na tenké plátky, zelí se naseká. Všechny ingredience jsou smíchány a ochuceny neslazeným jogurtem.

Snadno vyrobitelné jarní vitamínové saláty se připravují z několika druhů zeleniny, přičemž kombinace s daikonem se mohou velmi lišit. Mnoho lidí má rádo chuť ředkvičky s příchutí sezamu. Složení pokrmu zahrnuje produkty:

• daikon - 300 g;
• bílý sezam - 2 polévkové lžíce. 1;
• Kopr;
• zelená cibule;
• petržel;
• okurky - 2 kusy. (ne velký).

Na dresink potřebujete olivový olej (3 díly) a sójovou omáčku (1 díl).

Proces vaření nebude trvat dlouho. Daikon lze nakrájet na tenké plátky nebo nastrouhat na hrubém struhadle. Okurky nakrájíme na plátky, kopr a cibuli nasekáme. Vše dáme do salátové mísy, posypeme sezamovými semínky, dochutíme směsí omáčky a másla.

Obloha Daikon může být připravena za pouhých 15 minut. Pro dietáře bude skvělou náhradou smažených brambor. Miska se ukáže jako chutná a nízkokalorická.

Na poznámku. Při tepelné úpravě mizí hořkost z dužiny ředkviček.

Spotřeba produktů na 1 porci oblohy:

• ředkev daikon - 350 g;
• slanina - 7 g;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. 1;
• koření podle chuti (pepř, sůl);
• zelí (petržel).

Daikon se nakrájí na malé kousky, smaží se na oleji, dokud není průhledný po dobu 10 minut na středním ohni. Ke konci vaření posypte oblohu ředkviček nakrájenými kostičkami slaniny a nasekanou petrželkou. Pokrm se konzumuje horký.

V dietní výživě

Lidé s nadváhou musí ze svého jídelníčku vyloučit vysoce kalorické potraviny a nahradit je zeleninou, která je zdravá a nízkokalorická. Odborníci na výživu se vyzývají, aby jedli kořenovou zeleninu obsahující vlákninu.

Chcete-li očistit tělo od toxinů, pijte šťávu z ředkviček. Po večeři se doporučuje vypít ½ sklenice čerstvě připraveného nápoje při dosažení pozitivních výsledků:

• odstranění přebytečné tekutiny z těla;
• ztráta váhy;
• očista;
• snížení hladiny špatného cholesterolu.

Aktuální je pití smoothie z čerstvých okurek, ředkvičkové šťávy, petrželky.

Škody Daikonu

Umírněná konzumace ředkvičky daikon není na škodu. Při přejídání jsou možné nepříjemné pocity ve formě nadýmání. Existují kontraindikace pro osoby s následujícími nemocemi:

• vředy žaludku a dvanáctníku;
• chronická onemocnění gastrointestinálního traktu;
• individuální nesnášenlivost;
• dysfunkce štítné žlázy;
• kameny ve žlučových cestách.

Opatření je nutné dodržovat u pacientů s dnou a se stanovenou diagnózou urolitiázy. Příznaky přejídání daikonem: plynatost, podráždění gastrointestinální sliznice.

Jak si vybrat japonskou ředkvičku

Při výběru ředkvičky musíte analyzovat stav vrcholků. Čerstvé, zelené vrcholy jsou známkou kvalitní okopaniny. Slupka daikonu by měla být hladká, bez důlků nebo hrbolků, dužina by měla být hustá, elastická, těžká.

Rostoucí daikon na webu

Daikon se komerčně pěstuje v Japonsku. Při pěstování ředkvičky v zemi musíte dodržovat jednoduchá pravidla:

• připravit půdu (kořenová plodina roste dobře ve volné půdě);
• dodržujte střídání plodin (nevysazujte po brukvovitých plodinách);
• vysévejte semeny od konce června do poloviny července;
• organizovat pravidelné a vydatné zavlažování.

Důležité. Při vzácném zalévání je velikost daikonu malá, buničina je suchá.

Ředkvičky můžete pěstovat v oblastech, kde je léto chladné. V mírném podnebí se pěstitelům daří sbírat obří exempláře.

Sběr a skladování

Ředkev musíte skladovat při teplotě nepřesahující 5 ° C. K tomuto účelu je vhodná sklepní nebo zeleninová přihrádka chladničky. Dodržování doporučeného teplotního režimu - záruka ochrany ovoce před bílou hnilobou a prodloužení trvanlivosti. Sklizeň začíná 1,5-2 měsíce po výsadbě. Přesné načasování závisí na druhu vysazené ředkvičky. Práce se provádějí za suchého počasí. Do sklepa se spouštějí pouze zdravé plody ředkvičky bez známek hniloby a mechanického poškození.