Top 25 nejlepších odrůd tuřínu pro otevřené a zimní skladování, popis a vlastnosti

Zelenina, kterou lidé po staletí sázeli a milovali, je dnes prakticky zapomenuta: znají ji jen z lidové pohádky a i tak ne všichni. Různé odrůdy tuřínu tradičně pěstované v Rusku se po cíleném zavedení zahraničních brambor postupně přestaly pěstovat. A dříve tuřín v dušené, vařené a syrové formě tvořil základ stravy rolníků v různých provinciích a zůstal výživným a zdravým produktem.

Tuřín a jeho vlastnosti

Tuřín, skutečně kouzelná zelenina, obsahuje vitamíny, makro- a mikroprvky. A je také velmi chutné v jakékoli verzi:

• drsný;
• vařený;
• Slaný;
• nakládané;
• v kaši a horké.

Oddenky obsahují cukr, proto jsou tak sladké. Obsahuje vitamíny skupiny B, C, E, PP, beta-karoten, sloučeniny draslíku, vápníku, fosforu, železa, fytoncidy. Protein je zanedbatelný, proto je produkt ideální pro dietní výživu.

Tuřín bude užitečný pro lidi s problémy s peristaltikou, má močový, hojivý a antiseptický účinek. Obsahem přírodního rozpuštěného cukru může tuřín úspěšně konkurovat jablkům, a to i těm nejsladším. Někdy je mírná hořkost, jako u ředkvičky, to se nepovažuje za odchylku od normy.

Důležité. Tuřín nepotřebuje při pěstování téměř žádnou zvláštní péči. V prvním roce se u ní vyvinou bazální listy a budoucí plod a ve druhém se vytáhne stonek s květenstvími a dozrávají semena.

Podle vegetačního období se kultura jasně dělí na rané, střední a pozdní odrůdy. Liší se výnosy, náchylností k mrazu nebo vhodností ke skladování plodů, ale téměř všechny si zachovávají charakteristickou, někdy lehce nahořklou, sladkou chuť. Všechny druhy vodnice jsou šťavnaté, se středně tvrdým jádrem a nepříliš silnou vrchní vrstvou (slupkou).

Některé se pěstují výhradně na zeleninu (navrch), jiné jako náplň do salátů, zeleninových gulášů, masitých pokrmů.

Léčivé a užitečné vlastnosti tuřínu

Tuřín je skutečně královský kořen, ruský ženšen, obdařený vynikající chutí a tuctem užitečných vlastností. Ne každý ví, že tato kořenová zelenina se úspěšně používá k léčbě nemocí a onemocnění:

• obnovuje a normalizuje metabolismus;
• čistí krevní buňky od nahromaděných "trosek";
• pomáhá zbavit se bolesti kloubů;
• stabilizuje činnost žaludku, střev;
• vyrovnává se s intoxikací těla, odstraňuje toxiny;
• posiluje poškozenou kostní tkáň;
• zlepšuje fungování dýchacího systému (včetně astmatických onemocnění);
• uvolňuje kameny, písek v genitourinárním systému;
• léčí dermatitidu a vyrážky;
• zmírňuje akutní záchvaty bolesti zubů, krvácení dásní a zabraňuje destrukci skloviny;
• skvělé jako prevence proti nachlazení, chřipce.

Tuřín je dodavatelem užitečných látek při výrobě léčiv, používá se v tradiční medicíně. Šťáva je přírodní tonikum na obličej, nahrazuje jakékoli patentované výrobní prostředky kosmetických koncernů. Neexistuje lepší lék na suchou pokožku, která potřebuje péči.

Tuřín není jen zelenina

Tuřín patří do čeledi brukvovitých, je příbuzný zelí, hořčice, wasabi, ale chuťově se jim vůbec nepodobá. Vývojové období je rozděleno na 2 části: první rok a druhý rok. V počáteční fázi dochází k tvorbě oddenků a listů (rozet), v konečné fázi roste stonek s stopkami a dozrávají semena.

Tuřín byl vždy ceněn pro svou nenáročnost na podmínky pěstování: rostl na různých půdách, od hlinitopísčitých a hlinitých až po černozemě, půdy, přinášel lidem silné a šťavnaté plody. V Rusku se pěstuje mnoho odrůd současně, s různými výnosy, rychlostí zrání, tvarem ovoce.

Neexistují dvě vodnice stejné barvy: jsou žlutá, bílá, fialová, načervenalá, černá. Nejčastěji se spodní část nezaboří příliš hluboko do země – asi do dvou třetin. Hmotnost vyzrálého kořene se pohybuje od 10 gramů do půl kilogramu, byly vyšlechtěny speciální velkoplodé odrůdy, které trvale přinášejí šťavnaté a silné tuříny.

Hořkost v chuti se nevysvětluje vadou druhu, ale nedostatkem zalévání: rostlina takto reaguje na nedostatek vlhkosti. Pokud jde o obsah cukru, tuřín nemá obdoby, obsahuje také vitamíny užitečné pro člověka, sloučeniny mikroprvků. Pokud se v Rusku tato zelenina tradičně pěstovala „na kořenech“, pak se jako dodavatel křupavých zelených listů nasycených vitamínem C používají exotické druhy pocházející z Asie.

Nejen na jídlo, ale i na léčbu

Tuřín se konzumuje syrový, pečený, vařený, smažený. V kombinaci s rybami a masem, stejně jako solené a nakládané. Populární znalci považují zeleninu za hotový zdroj léků na širokou škálu nemocí. Doporučuje se při chronických potížích s trávicím traktem, nadváze, zánětech kloubů, astmatu, urolitiáze a dalších. Šťáva z tuřínu vytváří přirozené tonikum pro pokožku obličeje, vyživuje také vlasy, dělá je zdravé, lesklé a hedvábné.

Sladké odrůdy

Odrůdy s vysokým obsahem cukru – zdravé a produktivní. Speciální dieta složená ze sladké kořenové zeleniny vám umožní rychle a efektivně porazit přebytečné kilogramy a centimetry, protože dužnina je tělem dobře absorbována, aniž by přidávala „navíc“ kalorií.

Zlatá koule

Odrůda získala své jméno podle nažloutlých, kulovitých oddenků. Chuťový rozsah je jemný, jemný, s výraznými nasládlými tóny. Doba zrání se vztahuje k průměru. Široce používané v netradičních terapiích.

Sněhurka

Exotická Sněhurka, původem z Japonska, je raná odrůda. Vegetační období je asi jeden a půl měsíce. Kořeny jsou charakteristicky zaoblené a sněhově bílé, uvnitř šťavnaté, husté. Konzumuje se čerstvé, používá se k vaření. Listová zelenina se používá na zálivku a občerstvení. Odrůda vyniká odolností vůči chladu a nízkému osvětlení.

Bílá koule

Patří mezi odrůdy střední sezóny, přináší tuřín o hmotnosti až půl kilogramu, bílý, velmi šťavnatý a měkký, zcela bez hořkosti. Listy obsahují kyselinu askorbovou, proto se z nich vyrábí saláty. Stejně jako ostatní druhy se pěstuje ze semen, klíčení je normální.

Sklizeň

Existují samostatné, vysoce výnosné odrůdy, které se vyznačují stabilním výnosem plodů velké hmotnosti a zaručeným množstvím. Někdy mají navíc ochranu proti nízkým teplotám nebo specifickým chuťovým vlastnostem.

Sněhurka

Je to typická salátová odrůda, dozrává brzy a vytváří malé, silné bílé vodnice. Jedinou nevýhodou je špatné skladování: plody se musí sníst co nejdříve. Pěstováno na otevřeném poli, pod sklem nebo fólií (ve skleníku). Výsev je povolen v několika samostatných fázích, od jara do poloviny léta.

Spálený cukr

Neobvyklá odrůda, která nemá nic společného se spáleným cukrem. Spojuje trvalou kvalitu, rychlé zrání a nepochybné přínosy z pohledu medicíny. Kořenová zelenina je specificky podlouhlá, podlouhlá, na vnější straně pokrytá černou slupkou. Dužnina je pevná a křupavá, šťavnatá. Dobře se skladuje.

Babička

Při šlechtění druhu chovatelé rozumně kombinovali vysoké výnosy a krátkou vegetační dobu. Nenáročná, lze ji pěstovat na různých půdních směsích. Vyrábí kořenovou zeleninu se zlatavou dužinou a bohatou sladkou chutí. Tuřín je bohatý na stopové prvky, dobře se uchovává po sklizni, používá se syrový i zpracovaný.

Tokio

Nestandardní, "listová" odrůda, jedna z nejrychleji dozrávajících. Růžice je tvořena zaoblenými oválnými listy. Zelení bohaté na vitamíny jsou šťavnaté, mírně kyselé. Liší se zvýšenou spotřebou vlhkosti a odolností vůči nízkým teplotám.

Petrovská 1

Starověký vzhled, dříve rozšířený v Rusku. Prasnice již 2 měsíce po výsevu. Plody jsou kulaté, se světle zeleným vrcholem. Umožňuje dlouhodobé skladování. Odrůda se vyznačuje vysokým výnosem, vynikající chutí.

Velkoplodý

Tyto druhy se vyznačují silnými, poměrně velkými plody různých barev, s dobrou skladovatelností v období úspory sklizně.

bílá noc

Odrůda tuřínu původem z České republiky. Podle vegetačního období, v polovině sezóny. Plody jsou bílé, asi ze dvou třetin zahrabané v zemi, váží asi 0,5 kilogramu. Dužnina je uvnitř šťavnatá, bez charakteristických tvrdých inkluzí, trochu podobná zahradní ředkvi.

Zlatá koule

Další středně raný vzhled, barva ovoce je jasně žlutá, s lesklou slupkou. Hmotnost jednoho tuřínu je až 400 gramů, chuť je jemně nasládlá, se šťavnatým jádrem.

Ruská velikost

Zdá se, že odrůda pochází ze stránek sbírky ruských pohádek: masivní, těžké plody váží až 2 kilogramy. Přitom jsou zachovány všechny užitné vlastnosti obyčejného tuřínu – sladkost, střední tvrdost, šťavnatost, charakteristická „tuřínová“ dochuť.

Sněhová koule

Raná odrůda se zaoblenými, bílými kořeny. Hmotnost jednoho tuřínu se pohybuje od 90 do 200 gramů, chuťové vlastnosti jsou na úrovni nejlepších exemplářů. Tuřín se většinou nachází mělce v zemi, snadno se vytahuje, po sklizni se dobře skladuje.

Předčasné zrání

Tato kategorie obsahuje odrůdy raného zrání, které zůstávají mezi zahradníky nejoblíbenější.

Gejša

Výjimečně hlávkový salát, odolný vůči stopce, s bílými a kulatými plody o hmotnosti až 200 gramů. Celá rostlina dobře snáší chlad a nedostatek světla. Listy jsou bez jakéhokoli dospívání, je to vynikající volba pro jarní vitamínové saláty. Po dozrání kořenů dává vodnice chutné plody s mírně znatelnou hořkostí. Špatně se skladuje: raná odrůda vodnice je určena pro letní období, nikoli pro sklizeň pro zimní skladování.

Milánská růžová

Rychle dozrávající druh, kromě toho velmi plodný. Plody jsou ploché, s hladkou slupkou a příjemně chutnající dužinou. Je považován za odolný vůči zahradním chorobám a škůdcům. Semena s dobrou klíčivostí - klíčky se líhnou 3-5 dní. Rostlina snadno toleruje malé mrazy, optimální teplota pro její vývoj je 15-18 ° С. Trochu vybíravý na světlo a zálivku, ale snáší špatné (písčitohlinité a hlinité) půdy.

Dědeček

Jedna z nejranějších odrůd: plně dozrává za 50 dní. Kulovitý tvar, s kůrou 2 barev - fialové a bílé odstíny. Tuřín je dobrý ke konzumaci syrový, chuť je zvýrazněná, sladká. Vaření a dokonce i solení je povoleno, plody obsahují mnoho vitamínů, minerálů. Pěstováno venku (ne ve skleníku).

Glasha

Dozrává brzy - za měsíc a půl a přináší zploštělé bílé kořeny o hmotnosti ne více než 100 gramů. Díky tomuto tvaru se tuřín při sklizni snadno vytahuje. Chuť je výborná, dužnina sladká a šťavnatá. Používá se do salátů, na domácí kyselé okurky, vařené, dušené i dušené. Lze skladovat po dlouhou dobu (v zimě).

květen žlutý

Včasný pohled s celou vegetační dobou 75 dní. Barva vnitřního jádra je plně v souladu s názvem - jasně žlutá. V místě uchycení koruny listů mírně nazelenalé, zbytek plodů je bílý. Rychle dozrává, chuť je jemná, nasládle jemná.

Vnučka

Tento druh také patří k rychle zrajícím - 2 měsíce po výsevu se objevují kulaté, lehké tuříny. Kůže je nažloutlá, hladká. Jezte syrové, v salátech. V zimě je povoleno šetřit ve sklepě nebo suterénu.

Střední sezóna

Mezisezónní odrůdy zaujímají střední polohu mezi ranými a pozdními. Nemají příliš dlouhou, ale také nepříliš rychlou dobu zrání, což umožňuje sklízet plody s dobrou chutí a prezentací.

Dunyasha

Dozrávají chutné a na vitamíny bohaté kořeny Dunyashy, které se úspěšně používají pro dietní výživu. Období pro dosažení plné zralosti je 70 dní, tuřín se získává ve velikosti, každý o hmotnosti až 200 gramů. Na řezu - nažloutlá, chuť sladká, jemná. Chybí hrubá a tuhá rostlinná vlákna. Odrůda se nebojí stínu a mrazu, je stabilní proti předčasnému kvetení.

měsíc

U tohoto druhu doba zrání zřídka přesahuje 80 dní, plody jsou kulaté, s jemnou a tenkou slupkou. Tuřín, pokud jde o výběr, je šťavnatý a sladký, dobře skladovaný v zimě a na podzim.

Vhodné ke konzumaci syrové, zejména v zimě. Odolné proti mrazu.

Zdravotní sestřička

Další solidní "střední rolník", který přináší sklizeň po 3 měsících od okamžiku zasazení semen. Plody dozrávají, každé o hmotnosti až 250 gramů, jemné, s velkým množstvím vitamínů a minerálů. Skvělé jako dodavatel zálivek do salátů. Vařené, smažené, dušené, pečené v různých podobách. Úspěšně se kombinuje v pokrmech s jinou zeleninou, rybami a masem.

Gribovská

Tuřín odrůdy Gribovsky dozrává 60 dní a zahradníkům přináší velké nažloutlé kořeny s tmavě fialovým okrajem na horním připojovacím bodu. A je také velmi chutné, dobře zachovalé, nebojí se mrazu.

Pozdě

Pozdní druhy zahrnují ty, jejichž doba zrání je obvykle 90 dní nebo více. Mnohé z nich ve svých chuťových vlastnostech nejsou horší než ty rané, dokonce je předčí.

Kometa

Název podporoval specifický protáhlý tvar oddenku se zesílenou částí na dně. Kromě toho má Comet vynikající vlastnosti, které se shodují ovoce od ovoce: hmotnost, velikost a chuť. Průměrná doba zrání je 80 dní, hmotnost jednoho tuřínu je až 120 gramů.

Obíhat

Tato odrůda se pozná podle kořenových plodin správného kulovitého tvaru, které dozrávají za 4 měsíce. Tuřín je velký, bílý, hmotnost jednoho plodu dosahuje 500 gramů. Velmi chutný vzhled, který částečně kompenzuje dobu zrání. Dobře snáší zimní skladování ve sklepě nebo sklepě.

Nejlepší odrůdy tuřínu

Mezi různými užitečnými okopaninami odborníci identifikují nejlepší chuť, mrazuvzdornost, vytrvalost, velikost ovoce a výnos, dobu zrání. Je také důležité vybrat druh pro oblast, ve které se plánuje pěstování: to ovlivní konkrétní odrůdu a vlastnosti požadované pro normální pěstování (odolnost vůči stínu, potřeba hnojené nebo chudé půdy).

Pojem "nejlepší známka" zjevně odkazuje na subjektivní hodnocení, protože v jedné, konkrétně vzaté, podobě nelze zohlednit všechny parametry zahradní kultury, někdy protichůdné. Například raný tuřín má horší než střední (a pozdní) chuť, ale co nejdříve poskytne sadu vitamínů na stůl. A speciální druh pěstovaný „navrch“ (na jarní saláty) je nesprávné srovnávat s kořenovou zeleninou.

Důležité. Nejlepší bude odrůda, která vám ve specifických podmínkách umožní získat zaručenou stabilní sklizeň.

Pro Ural

V oblasti Uralu se bez problémů pěstují odrůdy: Spálený cukr, Petrovská 1, Gribovská místní, májová žlutozelená, Milanská bílá červenohlavá. Druh páleného cukru lze snadno rozlišit podle specifického podlouhlého tvaru (připomíná baculatou černou klobásu). Vnější strana vodnice je pokryta tmavou slupkou, uvnitř je bílé a sladké, chutné křupavé jádro.

Odrůda se vyznačuje vysokým výnosem a dobrou udržovací kvalitou. Z její dužiny se dají dělat lahodné saláty, používat ji při pečení. Zasetá semena klíčí za 3-5 dní, samotná rostlina snadno snáší krátkodobé mrazy až do +4 ° С. Miluje světlo, ve stínu mizí. Náchylné na půdy - hustá hlína není kategoricky vhodná, ale na písčité hlíně a hlíně dává dobrou sklizeň.

K popisu Petrovskaya 1 se stručně používají 2 definice: příjemný vzhled, chutný uvnitř. Patří k nejstarším v současnosti pěstovaným druhům ruského tuřínu. Preferuje lehké půdy, slunce, vlhkomilný, stoupá 3 dny po výsadbě.

Gribovskaya local označuje modifikaci staré odrůdy s fialovou barvou plodů. Přizpůsobený podmínkám Uralu poskytuje udržitelnou sklizeň. Májová žlutá zelenohlavá rychle dozrává, přináší ne moc, ale v dostatečném množství ploché, kulaté vodnice. Jeho hlavní výhodou je chuť: hořkost zcela chybí.

Milánský bílý červenohlavý je druh cizího původu - zploštělé plody s bílým vrcholem. Nevhodné k dlouhodobé konzervaci, neodolává zahradním chorobám.

Pro Sibiř

Sibiř je klimaticky blízko Uralu, takže se tam dají pěstovat stejné odrůdy. Na rané druhy hned zapomeňte: pouze speciálně upravené modifikátory, které nejsou náchylné na mráz a nízké průměrné roční teploty.

Pro oblast Moskvy

Ne nadarmo je vodnice považována za nenáročnou rostlinu, dokonale přizpůsobenou pro pěstování v drsné realitě matičky Rusi. Své o tom věděli naši předkové, kteří dávali přednost šťavnaté a výživné kořenové plodině před špatně zavedenými zámořskými bramborami.

Milánská bílá červenohlavá, Petrovská-1, májová žlutá zelenohlavá, Snegurochka, Geisha, Yubileinaya-85 dobře rostou v moskevské oblasti. Všechny tyto odrůdy jsou zahradníkům známé, byly dlouho pěstovány v osobních a letních chatách a přinášejí stabilní sklizeň.

Pro ostatní regiony

Pro pěstování v jiných klimatických zónách Federace vyberte druhy, které prošly testem chladu a sucha, vzácné půdy a škůdců. V tomto smyslu jsou preferovány ruské odrůdy, které jsou optimálně přizpůsobeny místním specifikům.

Kdy zasít tuřín

Při určování konkrétních termínů setí se řídí vlastními potřebami - kdy se očekává zelenina na stole v podobě salátu nebo pečené svačiny. Chcete-li se v létě hýčkat sladkou a šťavnatou dužinou tuřínu, začněte setí brzy na jaře, jakmile se půda odkryje a nastane teplé počasí. Pokud se nebudete řídit tímto jednoduchým pravidlem, narychlo zasazená semena brzy zemřou a neodolají nočnímu mrazu.

Zcela jiný postup pro zimní sklizeň: pro ně se semena zapouštějí do půdy v červenci, na začátku měsíce. V chladných oblastech se vegetační období volí podle přírodních zákonů, takže od výsevu po sklizeň uplyne 85–90 dní.

Při výběru mezi ranými a pozdními (středními) odrůdami je lepší zastavit se u druhé, pak kořeny nebudou mít čas vyrůst a ztratí svou jemnou chuť, sladkost buničiny.

Důležité. Brzy dozrávající odrůdy jsou obvykle špatně konzervované - druh odplaty za naléhavost, ale pozdní dokonale snášejí zimní sklizeň s následným skladováním.

Obnovený zájem o kulturu, která se již dlouhou dobu ve velkém nepěstuje, její jedinečné vlastnosti umožňují doporučit tuřín jako hlavní výsevní rostlinu na zahradě spolu s bramborami, zelím nebo rajčaty.