Je možné skladovat med v plastové nádobě a kolik je v různých nádobách
Obsah
Med je velmi chutný a zdravý produkt, který má imunostimulační a antibakteriální vlastnosti. Obsahuje mnoho vitamínů, organických kyselin a stopových prvků. Ne každému se přitom daří dlouhodobě udržet výhody produktu. Přímo závisí na využité kapacitě. Mnoho lidí proto zajímá, zda lze med dlouhodobě skladovat v plastové nádobě.
Je možné skladovat med v plastové nádobě
Plast pevně vstoupil do života moderních lidí. Z tohoto materiálu jsou zvyklí používat plechovky, lahve a nádoby. Zároveň je povoleno uchovávat med v nádobách z tohoto materiálu nejdéle 1 rok. Faktem je, že včelařský produkt obsahuje mnoho biologicky aktivních složek. Při dlouhodobém skladování může kompozice absorbovat chemikálie, které jsou v plastových nádobách.
Neméně důležitý je správný výběr obalu. Měl by mít obrázek sklenice s vidličkou nebo označení „PP“, „PP“ nebo „5“. To znamená, že nádoba je vyrobena z polypropylenu. Jedná se o odolný a nezávadný materiál, který lze zahřát na +130 stupňů a zchladit na -40.
Za zvážení stojí i druh použitého nádobí. Med je vhodné skladovat v kbelících nebo nádobách s přilehlým víkem. Takové nádoby však mají také nevýhody. Víko příliš dobře nesedí, což vede k nasycení kompozice cizími pachy. Proto by se měl uchovávat v nádobě se šroubovacím víčkem. Zatímco je produkt tekutý, lze jej snadno nalít do láhve. Když hmota zkrystalizuje, lze plast bez potíží řezat.
Skladovací lhůty
V přirozených podmínkách je látka v plástech skladována po velmi dlouhou dobu. Je to dáno jeho složením. V medu je mnoho vitamínů, a proto bakterie v takovém prostředí nemohou přežít. Doma je trvanlivost výrobku maximálně 3 roky. Po uplynutí stanovené doby se med samozřejmě nezkazí, může však ztratit své prospěšné vlastnosti.
Názor odborníka
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.
Pokud přípravek přenesete do speciálních sudů napuštěných propolisem, prodlouží se tato doba na 15 let. Ve standardním bytě to však může být velmi problematické. V každém případě je trvanlivost výrobku ovlivněna nejen nádobou, ale také mnoha dalšími faktory.
Základní pravidla
Aby bylo možné po dlouhou dobu zachovat maximální množství užitečných složek v medu, je důležité vzít v úvahu mnoho nuancí.
Výběr kontejnerů
Chuť a trvanlivost produktu přímo závisí na správné volbě kapacity. Mezi nejvhodnější možnosti patří:
- Hliněný hrnec. Tato nádoba sloužila ke skladování již od starověku. Produkt si zachovává své vlastnosti po dlouhou dobu. Keramika udržuje světlo a pomáhá udržovat konstantní teplotu. Pro vzduchotěsnost můžete použít vosk.
- Skleněná nádoba. Tento materiál nereaguje s produktem a pomáhá jej udržet neporušený. Skleněnou nádobu lze navíc pevně uzavřít. To pomáhá zabránit kontaktu produktu s vlhkým vzduchem a cizími aromaty. Protože sklo propouští světlo, je nutné uchovávat nádobu na tmavém místě.
- Plastová nádoba. Takové nádobí je ideální pro prodej a přepravu produktu. Med se v něm však nevyplatí držet dlouho. V průběhu času může plast reagovat s jídlem.
- Dřevěné nádobí. Tento způsob skladování se používá již od starověku. Dřevo pomáhá udržovat stejnou teplotu a nepropouští světlo. Tato možnost však není vhodná pro každého. Utěsnění takové nádoby je obtížné. Navíc je schopen absorbovat cizí pachy.
- Kovová nádoba. Slouží včelaři k uskladnění malého množství produktu. Je důležité, aby nádoba byla vyrobena z nerezové oceli. Je přísně zakázáno používat kovy obsahující měď, zinek nebo olovo.
Teplota a vlhkost
Optimální teplota pro skladování látky je -6 ... + 20 stupňů. Proto je nejlepší ji uchovávat v chladném sklepě nebo sklepě. Když se kompozice zahřeje na +35 stupňů, ztrácí své živiny. S větším zvýšením teploty se enzymy rozkládají a baktericidní vlastnosti mizí.
Med snadno absorbuje vlhkost. Proto by se neměl skladovat v místnosti s vysokou vlhkostí. V tomto případě může nektar fermentovat. Aby se tomu zabránilo, nádoba by měla být hermeticky uzavřena.
Voní
Včelařský přípravek snadno pohlcuje pachy. Proto by se měl uchovávat mimo dosah toxických sloučenin, barev a laků, paliv a maziv a polymerních produktů.
UV paprsky
Při přímém slunečním záření ztrácí med své antimikrobiální vlastnosti. Proto by měl být uchováván na tmavém místě.
Je možné jíst med zkrystalizovaný v plastové nádobě?
Krystalizace je považována za přirozený proces, který svědčí o přirozenosti látky. V tomto případě nedochází k žádným chemickým reakcím. Proces ovlivňuje řada faktorů – teplota, vlhkost, mechanické namáhání, doba skladování.
Hlavními složkami medu jsou glukóza a fruktóza. Tyto látky jsou jádrem procesu. V tomto případě glukóza podléhá krystalizaci, zatímco fruktóza zůstává kapalná a obklopuje krystaly.
Názor odborníka
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.
Pokud kompozice obsahuje více glukózy, krystalizuje dříve. To platí zejména pro slunečnicové produkty. Pokud ve složení dominuje fruktóza, tvoří se méně krystalů, jak je pozorováno u akátového medu.
Med, který zkrystalizoval v plastové nádobě, je možné konzumovat za předpokladu správného skladování produktu.
Jak prodloužit trvanlivost
Aby si med uchoval své blahodárné vlastnosti co nejdéle, je důležité zajistit mu vhodné podmínky. Patří mezi ně následující:
- optimální teplota;
- nízká vlhkost;
- nedostatek slunečních paprsků.
Včely udržují teplotu + 5-15 stupňů po celý rok. To jsou ideální parametry pro skladování medu.
Nepřítelem produktu je přímé sluneční záření. Ničí živiny. Proto musí být nádoba s přípravkem na tmavém místě. Pokud jde o vlhkost, ta by neměla překročit 70%.
Názor odborníka
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.
Skladování medu má mnoho funkcí. Je docela přijatelné uchovávat jej v plastové nádobě. Tento materiál však není vhodný pro dlouhodobé používání. Také při skladování medu je důležité kontrolovat parametry vlhkosti a teploty.
