Jednoduchý recept krok za krokem na solení křupavých okurek s cibulí na zimu

Nakládané okurky jsou skvělým doplňkem k masu, rybám. Používají se také jako samostatné občerstvení, které se podává na slavnostním stole. Dodržování pravidel nakládání okurek s cibulí vám umožní vytvořit chutné a aromatické jídlo, které vás v chladné zimě určitě potěší.

Vlastnosti nakládání nakládaných okurek s cibulí na zimu

Aby byly nakládané okurky chutné, je třeba vzít v úvahu několik důležitých nuancí:

1. Přesnídávku uvařte nejlépe uprostřed nebo ve 2. polovině léta, kdy jsou plody zralé.
2. Ke sklizni nepoužívejte zkažené okurky.
3. Je vhodné zvolit třílitrové plechovky.
4. Ovoce nechte v chladných místnostech.

Solení bude mnohem chutnější, pokud k němu přidáte čerstvý kopr. Zelení je třeba nakrájet a smíchat se zbytkem ingrediencí. V tomto případě bude mít obrobek příjemnou chuť, navíc bude užitečný.

Ingredience pro recept

K přípravě solení je třeba připravit vše, co potřebujete. Požadovaná dostupnost:

• okurky - množství závisí na počtu plechovek;
• listy rybízu - 3-5 kusů.;
• koprový deštník;
• třešňové listy - 3-5 kusů;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 3 stroužky.

Na 1 plechovku je potřeba uvedené množství přísad. Pro naplnění (na 1,5 litru vody) potřebujete:

• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• hrášek z nového koření;
• Bobkový list;
• cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
• ocet 9% - 25 ml.

Pravidla pro výběr produktů

Plody byste měli pečlivě vybírat, ne každá okurka je vhodná k nakládání. Při výběru správné zeleniny zvažte následující:

1. Nejoblíbenější odrůdy jsou "Nezhinsky", "Muromsky", "Competitor", "Favorit", "Era".
2. Je vhodné volit krátkoplodou zeleninu o velikosti 5-12 cm.
3. K nakládání okurek je třeba je vybírat, dokud nejsou zcela zralé.
4. Ovoce by mělo mít hrudkovitou, silnou slupku. Mělo by být obtížné prorazit nehtem. A trny by měly být černé a ostnaté.
5. Hledáte pevné čerstvé ovoce. A zelenina, která leží a není příliš elastická, nebude chutná.
6. Vyberte si zelené okurky. Pokud jsou mladé, pak bude zelení šťavnatější. Žlutost je známkou přezrálosti, takže slupky a semena budou tvrdé.
7. Hořké plody budou po nasolení stejné. Proto byste je neměli volit pro polotovary.

Při výběru luku je také třeba věnovat pozornost některým nuancím. Mělo by být bez skvrn, teček a jiných známek poškození. Je důležité, aby na povrchu nebyly žádné vlhké oblasti. Správně zvolené ingredience jsou klíčem k polovině úspěchu.

Příprava nádob

Banky, které budou použity pro srolování, musí být neporušené. Je důležité, aby na dně a na stěnách nedošlo k mechanickému poškození.

Před kontrolou se umyjí ve vodě a vysuší.

Vhodné nádoby musí být sterilizovány, protože bez nich zelenina dlouho nevydrží. Během této procedury jsou sklenice ošetřeny párou po dobu 15 minut a poté sušeny po dobu 5 minut v zapnuté troubě.

Jak nakládat okurky s cibulí na zimu ve sklenicích?

Chcete-li připravit křupavé ovoce, musíte postupovat podle jednoduchých pokynů:

1. Pokud byla zelenina sklizena nejen nyní, ale před časem, pak se namočí alespoň na 2 hodiny do studené vody.
2. Cibuli je třeba oloupat a umýt.
3. Je nutné opláchnout listy a kopr.
4. Případně vložte do sklenic 1 plát křenu.
5. V nádobě jsou rozmístěny bylinky: listy třešní a rybízu (3-5 ks.), koprový deštník, oloupaný česnek (2-3 stroužky).
6. Poté se do sklenice umístí okurky. Nejprve se umístí do sloupců a navrch se položí drobné ovoce. Nádivka musí být provedena těsně.
7. Připravte náplň. Do pánve přidejte cukr, sůl, černý pepř, bobkový list. Voda (1,5 litru) se také nalije a vaří se 5-7 minut. To stačí na 2 plechovky.
8. Do každé nádoby přidejte 25 ml 9% octa. Sklenice se nalijí horkou solankou a přikryjí víčky, které je třeba nejprve sterilizovat.
9. Potřebujete široký a hluboký kastrol, do kterého se přidá voda. Na dno dali silikonovou podložku, dali plechovky.
10. Nádoby se krátce sterilizují: dokud nezmění barvu a nezfialoví. Když se změní barva okurek, vyjmou se a srolují.
11. Plechovky se obrátí, zabalí a nechají vychladnout v místnosti.

Tím je proces vaření dokončen. Tímto jednoduchým způsobem je lepší solit drobné ovoce včetně okurek.

Podmínky a pravidla pro skladování polotovarů

Je lepší nechat solení v chladných sklepech, kde není žádné sluneční světlo. Je důležité, aby teplota byla 8-10 stupňů. V tomto případě se kyselé okurky nezkazí po dobu 1,5 roku. Pokud jsou okurky ponechány v osvětlených a teplých místnostech, po 4-5 měsících se zhorší.