Krok za krokem recept na výrobu morušek s cukrem na zimu

Moruška patří k ovocným plodinám, jejími nejbližšími příbuznými jsou maliny a ostružiny. Plody jsou jemné, šťavnaté, bohaté na živiny. Obyvatelé Severu pomocí bobulí léčí kurděje (nemoc, která se vyvíjí v důsledku katastrofálního nedostatku vitamínu C). Rostlina dozrává brzy, roste v bažinatých oblastech. Úrodu můžete zachránit sušením, mrazem, vařením morušek s cukrem na zimu.

Vlastnosti vaření morušek, strouhaných s cukrem na zimu

Před zahájením práce musí být bobule tříděny. Nemusí se omývat – plody jsou křehké, mohou se zhroutit mechanickým namáháním. Pokud bobule stále potřebují umýt, doporučuje se je opláchnout v sítu a umístit je pod kohoutek. Silně se nedoporučuje nasypat morušky do hrnce a zalít vodou.

Nejlepší způsob, jak uchovat produkty bez vaření, je mražení - tak můžete zachovat všechny cenné vlastnosti. Po rozmrazení jsou plody vhodné k výrobě džemu, cukroví, džemu, kompotu, vína, likéru.

Vložte morušky do suchých nádob a dejte je do mrazáku. To je vhodné, pokud se používá jako polotovar na výrobu kompotu, šťávy, džemu.

Při použití ovoce jako dekorace na dezert nebo pečení se rozloží na plech, uchovává se v chladničce po dobu 2-3 hodin, zmrazené bobule se rozkládají do nádoby ve vrstvách. V této podobě je obrobek skladován po dobu 1-3 let bez poškození vzhledu a chuti.

Potřebné ingredience pro recept

Sada ingrediencí na jednoduchou přípravu - 1,5 kg morušek a 2 kg cukru. V případě potřeby můžete přidat různé přísady a komponenty, jako jsou maliny, třešně, máta, jahody, třešně. Poměry cukru a bobulí se budou lišit v závislosti na tom, jak budou skladovány. Pokud je jídlo konzervováno, množství krystalového cukru se sníží. Pokud jsou plody mleté ​​s cukrem, dávají ho více.

Pravidla výběru bobulí

Bobule musí být neporušené, bez známek hniloby nebo poškození. Shnilé a poškozené vzorky jsou vyřazeny. Zralé plody poznáte podle oranžově žlutých, červených, jasně zelených, otevřených kališních lístků. Moruška má kořeněně kyselou chuť, příjemnou jemnou vůni, konzumuje se čerstvá, máčená, nakládaná, dušená.

Na severu se plody morušky berou jako prostředek proti pálení, konzervované produkty se používají jako protizánětlivé, hemostatické, diuretikum. Pro své bohaté složení jsou zařazeny do léčebných a dietních potravin.

Trvanlivost čerstvých zralých bobulí je až 4 dny, nezralé exempláře jsou skladovány až 14 dní. Čerstvé, mražené moruše se používají k přípravě želé, kompotů, džemů, želé, likérů, marmelád, vína, nádivek na pečení.

Příprava pokrmů

Nádoba je vybrána celá, bez třísek a prasklin, zejména na hrdle láhve. Nádoby se myjí mýdlovou vodou pomocí houby, odstraňuje nečistoty. Po několikanásobném opláchnutí se nádoba převrátí do sucha v přirozených podmínkách, poté se sterilizuje spolu s víčky.

Kroky vaření

Vaření morušek s cukrem probíhá ve fázích:

• bobule jsou tříděny, vadné vzorky jsou odstraněny, omyty, blanšírovány ve vroucí vodě po dobu 4-5 minut, otřeny sítem;
• 1 kg výsledné hmoty musí být naplněn 0,5 kg granulovaného cukru, promíchejte;
• přikryjte pánev, nechte šťávu několik hodin vypustit.

Hotové výrobky se umístí do sterilizovaných sklenic, srolují se a umístí na trvalé místo. Proces vaření můžete zjednodušit pomocí mixéru. Rozdrcenou hmotu smícháme s cukrem, necháme 6 hodin, aby se cukr rozpustil a pustil šťávu. Po uplynutí stanovené doby se obsah pánve důkladně promíchá, přenese do sterilizovaných lahví a sroluje.

Podmínky a pravidla skladování

Pro uložení kudrlinek je vhodné tmavé chladné místo jako sklep, sklep, spíž. Moruška s cukrem se nezkazí do 1-1,5 roku.