Recept na lahodný rybízový a třešňový kompot na zimu krok za krokem

Rybízový a třešňový kompot lze vyrobit mnoha způsoby. Pro zlepšení chuti se do něj přidává koření, med, ořechy. Obrobek je uložen po dostatečně dlouhou dobu, takže si vůni a chuť zdravých bobulí můžete užívat celou zimu.

Tajemství vaření

Existuje několik tajemství konzervování kompotu, která pomáhají zachovat chuť a výhody nápoje.

Rada:

• k vaření nápojů používejte filtrovanou vodu;
• čerstvé ovoce je lepší vkládat do vroucí vody, protože pustí více šťávy;
• nevařte nápoje na vysoké teplotě - dochází ke změně konzistence dužiny ovoce;
• pro zachování vitamínů v kompotu dejte trochu kyseliny citronové;
• pro zvýraznění nebo změnu chuti můžete přidat víno, bylinky, koření, vanilku, ořechy;
• nepoužívejte ovoce s volnou dužinou.

Med můžete přidat i do nápojů, ale to by mělo být provedeno, když sirup mírně vychladne.

Produkty pro recept

Pro přípravu kompotu z třešní a rybízu se volí zralé plody, bez známek hniloby.

Ingredience:

• třešeň - 0.5 kg;
• rybíz - 200 g;
• cukr - 500 g;
• voda.

Do nápoje můžete použít červený i černý rybíz, přidat meduňku, kyselinu citronovou, citrusové plody, mátu, skořici a další koření.

Výběr a příprava surovin

Aby byl kompot chutný, aromatický a uchoval si vitamíny po dlouhou dobu, je důležité správně přistupovat k výběru ovoce.

Doba zrání černého rybízu - červenec. Pokud sbíráte bobule na vlastní zahradě, je lepší to udělat ráno.

V závislosti na odrůdě by bobule měly být velké, husté, jasně červené nebo tmavé barvy, snadno odstranitelné z větví.

Některé odrůdy třešní dozrávají koncem června. Bobule by měly být tmavě červené, s měkkou a šťavnatou dužinou, sladkokyselou chutí.

Před vařením jsou bobule odstraněny ze stopek, jsou odstraněny tříděné, měkké, nahnilé, hmyzem poškozené plody. Plody se několikrát omyjí pod tekoucí vodou.

Pravidla přípravy nádobí

Dlouhodobé uchování chuti a kvality nápojů je zajištěno sterilovaným nádobím. Pro zavařování kompotů se používají skleněné nádoby o objemu 1 až 3 litry. Nádoba se důkladně umyje pomocí jedlé sody, opláchne a sterilizuje.

Možnosti sterilizace:

• v hrnci s vroucí vodou;
• pomocí čajové konvice;
• v troubě;
• v multivarku nebo dvojitém kotli.

K sešívání se používají kovové kryty s gumičkami nebo nitěmi. Vloží se do hrnce s horkou vodou a vaří se 5-7 minut. Udělejte to těsně před uzavřením plechovek.

Jak uvařit třešňovo-rybízový kompot?

Vaření třešňově-rybízového kompotu nezabere mnoho času:

1. Bobule jsou vytříděny, odstraněny zbytky, dobře umyty.
2. Umístěno do sklenic nebo skleněných lahví se širokým hrdlem.
3. Nalijte vroucí vodu, trvejte 5-6 minut.
4. Obarvená voda se slije, přidá se cukr a vaří se, dokud se úplně nerozpustí.
5. Znovu naplňte nádoby bobulemi, srolujte víčka.

Čerstvě připravené sklenice s polotovarem se postaví dnem vzhůru a přikryjí přikrývkou. V této formě se nechají jeden den, dokud úplně nevychladnou.

Další skladování pamlsků

Kompoty připravené v souladu se všemi pravidly se skladují 2 roky. Pokud nebyly pecky z třešní odstraněny, musíte nápoj spotřebovat do jednoho roku. Důvodem je, že jádra uvolňují toxické látky a nápoj může negativně ovlivnit zdraví.

Navzdory skutečnosti, že kompoty dobře snášejí teplo, je lepší uchovávat nádoby v tmavé chladné místnosti. V chladničce skladujte pouze sklenice bez zátky. Otevřený obal musí být spotřebován do 1 týdne.