6 Receptů na rychlé vaření cukety na zimu si budete olizovat prsty

Každá rodina má oblíbené recepty na konzervování cukety a cukety, okurky a rajčata, papriky a squash na zimu. Ale nikdy není zbytečné diverzifikovat obvyklé zvraty a zjistit rychlejší, chutné nebo neobvyklé variace. Tak všestranná zelenina, jako je cuketa, je dobrým polem pro experimentování, protože při zavařování se hodí k ostatním potravinám a mnoha kořením.

Zásady přípravy cukety na zimu

V době sklizně je nejdůležitější otázka, jak plody uskladnit a uchovat co nejdéle. Sázkou na jistotu je ochrana. Cuketa se sklízí samostatně nebo v kombinaci s jinou zeleninou. Sortiment přizpůsobený chutím všech milovníků nakládaných pochoutek umožní hostitelce otevřít jednu sklenici různé zeleniny místo několika.

Jak si vybrat a připravit zeleninu

Pro polotovary se volí mladá zelenina o délce nejvýše 10–12 cm. Neměly by se skladovat déle než dva dny, ale bezprostředně před vařením je umýt. Slupka tohoto příbuzného cukety je tak jemná, že ji není třeba odřezávat, pouze se odstraní špičky plodů. V závislosti na receptuře jsou polotovary rozřezány podél nebo napříč na kusy požadované velikosti.

Příprava nádob na zahájení procesu

Sklenice, ve kterých budou zeleninové saláty skladovány, jsou předem vyčištěny sodou, která odstraní všechny viditelné i neviditelné nečistoty. Poté opláchněte velkým množstvím vody. Aby se zkroucení udrželo déle, nádoby a víčka jsou předem sterilizovány.

Nejlepší způsoby, jak udělat cuketu na zimu

Existuje velké množství receptů na předení, můžete si vybrat jakýkoli podle svých preferencí. Fanoušci pikantního jídla si všimnou možností s přidáním ostrého chilli, experimentátoři se pokusí představit neobvyklé koření a ti, kteří mají chuť na sladké, budou mít zájem o medové občerstvení.

Klasický recept "Olízni si prsty"

Pro uchování nakládané zeleniny podle klasického receptu se nakrájí na kolečka o tloušťce půl centimetru. Kombinované kousky žlutých a zelených odstínů různých odrůd vypadají obzvláště jasně a elegantně, ale pokud je v zahradě pouze jeden druh, vůbec to nezkazí chuť obrobku.

Cuketová pochoutka se získá z následujících složek:

• cuketa - kilo;
• voda - 250 ml;
• černý pepř - 5 kusů.;
• sůl - polévková lžíce;
• kopr - deštník;
• petržel - svazek;
• bobkový list - 1 kus.;
• cukr - 100 g.

Twist je konzervován následovně:

• Smíchejte cuketu a nakrájenou zeleninu.
• Tekutinu a ostatní složky vařte, dokud se krystaly nerozpustí.
• Nádoba s řezem se naplní roztokem po dobu půl hodiny, aby se přidělila šťáva.
• Obrobek je zabalen a naplněn připravenou kapalinou.
• Sklenice sterilizujte 20 minut, uzavřete.

Rychlý a chutný recept bez sterilizace

Rychlou metodou se připravuje úžasný twist. Cuketa konzervovaná tímto způsobem by měla být uchovávána v chladu.

Twist je vyroben z následujících komponent:

• cuketa - 1 kilogram;
• ocet - 200 ml;
• voda - litr;
• cukr - 50 g;
• bobkový list podle počtu plechovek.

Udělejte si zásobu pamlsku takto:

• Do spodní vrstvy se vloží bobkový list, nádoba se naplní až po vrch cuketou nakrájenou na velké kousky.
• Vařte vodu, ocet a cukr, dokud se krystaly nerozpustí.
• Nádobu nalijte horkým roztokem a uzavřete.

S okurkami

Zavařování několika druhů produktů v jedné nádobě umožňuje nejen dosáhnout zajímavých chuťových efektů, ale také vám umožní potěšit milovníky různých druhů zeleniny současně. Příbuzní cukety a zelentsy jsou dokonale kombinovány navzájem. Zelenina dozrává v jednom období, proto je vhodné ji sklízet společně.

Assort se připravuje z následujících složek:

• cuketa - 3 kusy.;
• okurky - 2 kusy.;
• pepř - 9 hrášek;
• křen - 2 listy;
• kopr - deštník na sklenici;
• sůl - polévková lžíce;
• cukr - polévková lžíce;
• voda - sklenice;
• česnek - 4 stroužky;
• ocet - půl sklenice.

Sortiment se připravuje takto:

• Na spodní vrstvu položte zeleninu.
• Zelenina nakrájená na kolečka je pevně zabalena v nádobě.
• Převařením svaříme roztok vody s kořením.
• Zeleninovou směs zalijte vařící tekutinou po dobu 3 minut, nalijte zpět do naběračky.
• Voda se ohřeje, zelenina se nalije na 3 minuty, znovu se nalije do naběračky.
• Na cuketu se položí česnek.
• Tekutina se znovu vaří, přidá se ocet, který se rozdělí mezi sklenice.
• Nádoba je sterilizována, srolována.

Kaviár z cukety

Cuketový kaviár – tradiční svačina, kterou má každý rád. Z cukety je také snadné připravit takový twist. Různé druhy zeleniny poskytují bohatou, plnou chuť.

Vynikající občerstvení bude pocházet z následujících složek:

• cuketa - kilo;
• paprika - 1 kus.;
• česnek - 2 zuby;
• rajčata - 300 g;
• cibule - 2 kusy.;
• mrkev - 2 kusy.;
• rostlinný olej - 80 ml;
• sůl - třetina polévkové lžíce;
• cukr - třetina polévkové lžíce;
• čerstvé chilli – případně třetina lusku;
• koriandr, kopr, petržel - podle chuti;
• mletá červená paprika - špetka.

Návod krok za krokem:

• Cuketa a paprika se nasekají najemno, mrkev se naseká, cibule se naseká ručně nebo pomocí mixéru, rajčata se otřou, zbaví se slupky.
• Mrkev dusíme na oleji 5 minut, dáme do samostatné misky.
• Na stejné pánvi podusíme cuketu a papriku 3 minuty, dáme stranou.
• Nechte cibuli 3 minuty.
• Kombinujte zeleninu a umelte mixérem nebo mlýnkem na maso.
• Rajčatovou hmotu vařte 10 minut.
• Rajčata smícháme s ostatní nakrájenou zeleninou, čtvrt hodiny vaříme do zhoustnutí.
• Přidejte sůl, cukr, koření, míchejte, dokud se nerozpustí.
• Zelení, pálivé chilli a česnek se nasekají a přidají do kaviáru.
• Baleno, sterilováno 40 minut, zapečetěno.

Se zelím

Lahodné občerstvení bude vhodné jak na rodinnou večeři, tak na slavnostní stůl. Kombinovat jednoduché, cenově dostupné produkty není špatný nápad.

K roztočení potřebujete:

• cuketa - kilo;
• zelí - půl zelí;
• česnek - 4 stroužky;
• ocet - jedna a půl polévkové lžíce;
• sůl - půl lžičky;
• slunečnicový olej - polévková lžíce;
• cukr - čajová lžička;
• bobkový list - jeden na sklenici;
• nové koření podle chuti;
• kopr - 1 svazek.

Kapustový předkrm se připravuje takto:

• Vrstvu po vrstvě se komponenty vkládají do nádoby následovně: česnek, kopr, bobkový list, nové koření jsou umístěny na dně - střední vrstvu do výšky třetiny nádoby tvoří nahrubo nakrájené zelí - nahoru, sklenice je naplněna tenkými kolečky cukety.
• Zbývající součásti jsou rozmístěny po kontejneru.
• Přířezy zalijte vroucí vodou.
• Sterilizujte a srolujte plechovky.

S rajčaty a dýní

S rozmanitou zeleninou na zahradě se snaží experimentovat a vytvářet různé kombinace. Zajímavá kombinace cukety, tykve a rajčat zavařená dohromady, doplněná mrkví a okurkou. Ingredience se liší v závislosti na dostupnosti přísad a preferencích degustátorů.

Twist je vyroben z:

• cuketa - 1 kus.;
• squash - 2 kusy.;
• rajčata - 2 kusy.;
• okurky - 2 kusy.;
• středně velká mrkev - 1 ks.;
• česnek - 2 stroužky;
• kopr - 1 deštník ve sklenici;
• list rybízu - 4 ks. do banky;
• třešňový list - 4 ks. do banky;
• bobkový list - 1 kus. v bance;
• ocet - 2 polévkové lžíce na sklenici;
• hřebíček - 2 kusy. v bance;
• směs paprik podle chuti;
• voda - litr;
• skořice - špetka;
• cukr - 4 polévkové lžíce;
• sůl - 2 polévkové lžíce.

Způsob konzervování:

• Položte zeleninu a česnek dolů, naplňte je směsí zeleniny.
• Nalijte vařící vodu po dobu 10 minut.
• První nepotřebná voda se nalije, vařící voda se znovu přelije po dobu 10 minut.
• Druhá voda se nalije do naběračky a svaří se s cukrem a solí.
• Koření, ocet se vloží do krájení a nalije se tekutinou až po krk.
• Tara je srolovaná, převrácená.

Pravidla skladování pro konzervaci

Sterilizovaná konzervace je dobře uložena, pokud byly obrobky vyrobeny v souladu se všemi pravidly. Spotřební materiál by neměl být umístěn v blízkosti baterií, vystaven mrazu a přímému slunečnímu záření. Pro předení je vhodné jakékoli tmavé chladné místo: ať už je to spíž v bytě nebo podzemí ve venkovském domě.

Sklizenou nakládanou zeleninu byste měli jíst do dvou let. V tomto případě jsou konzervy okamžitě vyhozeny, pokud jsou víčka oteklá, lák se zakalil nebo zelenina změnila barvu. V ideálním případě nevytvářejte více polotovarů, než je plánováno na zimu, a každou sezónu obnovujte zásoby.

Recepty na okurky zásobené na zimu, každý si vybere podle své chuti, pro cuketu existuje mnoho tradičních a originálních možností. Správně provedená konzervace během chladného období vás potěší letními vzpomínkami.