8 Lahodných receptů na vaření cukety s jablky na zimu
Obsah
Letní obyvatelé se často potýkají s problémem: cuketa roste rychleji, než mají členové domácnosti čas je jíst. Přestože nejde o produkt, který se nejvíce kazí, pokud nic neuděláte, můžete přijít o těžce vypěstovanou úrodu. Pokud jsou klasické recepty na cuketový kaviár, adjika a další konzervované občerstvení nudné, můžete si připravit zimní přípravu z cukety s jablky.
Chuťové vlastnosti cuketových a jablečných přesnídávek
Každý má svůj vlastní koncept lahodných svačin: někdo má rád pikantní, pikantní, jiný - slaný, jiný - kyselý, čtvrtý, podává nekvašený. Pokrmy z cukety mohou uspokojit každého: nemají svou výraznou chuť, výsledek závisí na tom, s čím je uvařit.
Experimentováním s různými odrůdami jablek a koření můžete získat medovou chuť, štiplavou štiplavost a kyselost.
Co je potřeba: přísady a zásoby
Během procesu vaření budete potřebovat následující nástroje:
- sterilizované plechovky, víčka;
- nůž, lžíce;
- mlýnek na maso nebo mixér;
- hluboký rendlík;
- froté ručník nebo malá deka.
Z produktů, s výjimkou jablek a cuket, je užitečná sůl a cukr. V závislosti na zvoleném receptu budete možná potřebovat ocet, slunečnicový olej, rajčata, mrkev, citronovou trávu, cibuli, česnek, papriku a další koření.
Příprava zeleniny a ovoce
Na zavařování není nutné brát mladé cukety, vhodné jsou i vyzrálé plody, ale důležité je, aby byly husté, ne nahnilé. Takovou zeleninu je třeba oloupat, jinak se nerozvaří. Z malých zelených cuket nejde slupka odstranit, je dost tenká.
Nezapomeňte odstranit ocas, dužinu a semena, pak bude obrobek lépe uložen.
Jablka před vařením omyjeme, osušíme a oloupeme. V případě potřeby sloupněte.
To samé udělejte s další zeleninou.
Recepty a krok za krokem příprava zimních příprav
Existují různé varianty předkrmu.
Klasický recept
Ingredience:
- cuketa - 1-1,2 kg;
- jablko - 0,5 kg;
- ocet - 30 ml;
- kopr - několik větví;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
- vroucí voda - 1 l.
Kroky vaření:
- Nakrájejte základnu na silné poloviční kroužky.
- Dno plechovek vyložíme koprem, poklademe plátky.
- Do vroucí vody nasypeme sůl, cukr, přidáme ocet.
- Marinádu nalijte do sklenic.
- Znovu sterilizujte. Dno pánve vyložte ručníkem, zakryjte teplou vodou, otevřené plechovky držte na mírném ohni po dobu 30–40 minut.
- Srolovat.
S mrkví
Sloučenina:
- totéž a 0,3 kg mrkve.
Přidejte mrkev na malá kolečka k jablkům a cuketě. Zbývající kroky vaření jsou shodné s prvním receptem.
S rajčaty
Ingredience:
- k hlavním složkám přidejte 0,3 kg rajčat.
Vhodná jsou malá celá rajčata, lépe drží tvar při procesu konzervace.
Adjika z cukety na zimu s jablky
Komponenty:
- cuketa - 1,5 kg;
- jablko - 0,5 kg;
- mrkev, cibule - 0,3 kg;
- rajčata - 0,7 kg;
- česnek - 1-2 velké hlavy;
- bulharský pepř - 0,2-0,3 kg;
- olej - 120 ml;
- cukr, sůl - každá 1 polévková lžíce. l.;
- ocet - 50 ml;
- mletá červená paprika - podle chuti.
Kroky vaření:
- Připravenou zeleninu rolujte v mlýnku na maso.
- Smícháme s máslem, přidáme sůl, cukr.
- Vařte asi půl hodiny.
- Přidejte česnek a pepř, nechte dalších 5 minut stát.
- Sterilizujte, srolujte, otočte a zabalte do deky.
Kaviár
Ingredience:
- cuketa - 1 kg;
- jablko - 0,5 kg;
- mrkev, rajčata - 0,3 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- olej - 80 ml;
- ocet - 30 ml;
- sůl, cukr, pepř, rajčatový protlak - podle chuti.
Kroky vaření:
- Procházejte mlýnkem na maso, rozmixujte zeleninu a ovoce.
- V hrnci rozehřejte olej.
- Rozložte zeleninové pyré.
- Vařte na mírném ohni se zavřeným víkem po dobu 30-40 minut., občas zamícháme.
- Přidejte sůl, cukr, drcený pepř a ocet, udržujte na ohni dalších 2-5 minut.
- Hotový kaviár lze otočit pomocí mixéru pro jednotnost.
- Nalijte kaviár do sklenic. Lze znovu sterilizovat.
- Srolovat.
Cuketa s jablky a česnekem
Ingredience:
- cuketa - 4 kg;
- jablka - 0,5 kg;
- česnek - 1-2 hlavy;
- olej - 0,5 l;
- ocet, voda - každý 250 ml;
- sůl, cukr, pepř, vavřín - podle chuti.
Kroky vaření:
- Smíchejte hlavní potraviny s česnekem v hrnci.
- Z vody, octa a oleje připravíme marinádu.
- Přidejte marinádu k zelenině, vařte 5-10 minut.
- Nalijte do plechovek, srolujte.
Recept s listy citronové trávy a marinádou z jablečné šťávy
Ingredience:
- cuketa - 1-1,2 kg;
- jablko - 0,5 kg;
- jablečná šťáva - 0,4 l;
- voda - 0,5 l;
- med a sůl - každý 1 polévková lžíce. 1;
- listy citronové trávy.
Kroky vaření:
- Nakrájenou cuketu a jablka rozdělte do sklenic
- Do každé nádoby přidejte pár lístků citronové trávy.
- Vodu smícháme se šťávou, přivedeme k varu, osolíme, přidáme med.
- Marinádu nalijte do sklenic, srolujte a přikryjte přikrývkou.
Jednoduchý způsob sklizně bez octa
Ingredience:
- cuketa - 1 kg;
- kyselé jablko - 0,5 kg;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
- olej - 80 ml.
Proces vaření je stejný jako u kaviáru. Není třeba přidávat ocet, stačí jablečná kyselina.
Pravidla pro podávání
Rolovaná zelenina se podává stejným způsobem jako okurky, adjika a kaviár - jako omáčka k masitým pokrmům. Není zakázáno mazat na chleba a podávat jako samostatnou svačinku.
Podmínky skladování
Obrobky můžete uchovávat při pokojové teplotě (až 20 ºC) bez přístupu světla. Užitečné a chutné švy zůstanou po celý rok, nedoporučujeme je skladovat déle.
Po otevření konzervy je trvanlivost přesnídávky až 4-5 dní, proto je lepší používat malé nádoby na zavařování.
