Jak klíčit ječmen a používat jej doma, výhody a škody

Klíčky ječmene se stejně jako ostatní obiloviny používají jako vitaminový doplněk stravy. Jsou užitečné zejména v zimě, kdy vitamíny nestačí. Zvažte složení a nutriční hodnotu naklíčeného ječmene, výhody a poškození produktu, jak si vybrat a klíčit semena. Co lze připravit ze sazenic ječmene, jak jinak se produkt používá, kromě vaření, kontraindikace použití.

Chemické složení a nutriční hodnota naklíčeného ječmene

Složení sadby ječmene je odlišné od složení zrna. Zelené klíčky obsahují na 100 g produktu: 11 g bílkovin, 3,2 g tuku, 69,9 g sacharidů, mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Obsah kalorií v produktu je 352 kcal.

Nutriční hodnota naklíčeného ječmene je v tom, že dodává tělu především vitamíny, minerální složky, hodně rostlinných bílkovin, sacharidů a tuků.

Užitečné vlastnosti a poškození

Klíčky ječmene posilují imunitní síly organismu, zabraňují výskytu sezónních infekčních onemocnění. Při pravidelné konzumaci v mírných porcích je zajištěna dobrá fyzická kondice, rychlá regenerace po námaze. Vitaminový přípravek reguluje normální růst těla, posiluje chrupavku a kostní tkáň a zajišťuje prevenci onkologických onemocnění.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Vláknina ze sazenic čistí tělo od toxinů, snižuje hladinu cukru v krvi a reguluje produkci inzulínu slinivkou. Pokrmy na bázi naklíčeného ječmene se doporučují lidem s cukrovkou. Naklíčená zrna jsou součástí domácích produktů péče o pleť.

Jak klíčit

Chcete-li získat kvalitní produkt, musíte zrna správně klíčit. Ne všechny suroviny jsou k tomu vhodné. Je také nutné vzít v úvahu podmínky, které jsou pro klíčení nutné, a vědět, jak klíčit.

Výběr zrn

Semena ječmene by měla být čerstvá, nejlépe z poslední sklizně, nejlépe klíčí. Musí být pevné, charakteristické barvy, bez poškození, chorob, plísní. Nekvalitní zrno nebude dobře klíčit, stejně jako staré obilí, které bylo několik let skladováno. V ječmeni je nežádoucí příměs obilí jiných druhů, neměl by být prach, odpad. Před pokládkou na klíčení je třeba zrno omýt pod studenou tekoucí vodou, omýt nečistoty.

Optimální podmínky

Ječmen klíčí v čisté, mělké keramické, skleněné nebo smaltované misce. Nepoužívejte kov. Zrno by mělo klíčit při teplotě 20 až 25 ºС a mírné vlhkosti. Pro klíčení není potřeba jasné světlo, ječmen by měl být umístěn tam, kde nedopadají přímé sluneční paprsky. Zároveň by místo, kde bude nádoba s obilím stát, nemělo být příliš tmavé.

Pravidla klíčení

Omytý ječmen nasypeme do zavařovací sklenice, zalijeme studenou vodou a 2 dny namočíme. Třikrát denně musíte vyměnit vodu za čerstvou, jinak se v ní začnou množit bakterie, objeví se nepříjemný zápach.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Po dokončení namáčení je třeba připravit plochou misku nebo talíř, na dno položit plátno. Na ni nasypte obilí vrstvou 2 cm, znovu přikryjte gázou. Není možné překročit tloušťku vrstvy, jinak dojde k okyselení. Ječmen zalijte teplou vodou tak, aby mohla pokrýt gázu, ale ne výše. Talíř umístěte na stinné, teplé místo. Během klíčení by gáza neměla vyschnout. Chcete-li to provést, přidejte trochu vody, když se odpaří.

Když klíčky dosáhnou velikosti zrna na délku, lze klíčení považovat za úplné. To se obvykle děje 2-3 dny od začátku. Před použitím je nutné dát ječmen do cedníku a propláchnout vodou.

Podmínky skladování

Trvanlivost naklíčeného ječmene je krátká - i v chladničce se skladuje ne déle než 2 dny. Čím rychleji se obilí použije, tím lépe. Klíčky nelze skladovat při pokojové teplotě, rychle se kazí. V chladničce by měly být sazenice skladovány v uzavřené nádobě. Výrobek byste neměli dávat do mrazáku.

Co lze vyrobit z klíčků ječmene?

Naklíčený ječmen můžete jíst čerstvý, připravovat z něj saláty. Postačí sníst 1-2 polévkové lžíce najednou. l. Do salátů se přidává med, ořechy, ovoce a bobule. Doma se z obilí připravují nálevy pro léčbu nemocí a zotavení po nich.

Klíčky se musí jíst čerstvé, nedají se tepelně zpracovat, tímto způsobem přípravy se ztrácí vitamíny, které jsou hlavní výhodou použití naklíčených obilovin.

Kde jinde lze naklíčený ječmen využít?

Naklíčené zrno dodává tělu energii, obnovuje sílu, proto je produkt považován za dobrý nástroj pro udržení během nemoci. Pomocí ječmene můžete regulovat práci gastrointestinálního traktu, cereálie urychluje trávení a zároveň čistí tkáně od toxinů.

V lékařství

Klíčky se doporučuje jíst v případě onemocnění ledvin, urolitiázy, zánětu močového měchýře a ledvin, chronických onemocnění urogenitálních orgánů.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Sazenice jsou účinné při léčbě onemocnění dýchacích cest, při angíně, zápalu plic, bronchitidě, odstraňují záněty a bolesti v krku, změkčují kašel. Ječmen se také používá k posílení kostí, k obnovení hladiny vápníku v kostní tkáni. Klíčky budou užitečné pro starší lidi a děti, těhotné ženy. Lze je konzumovat v kteroukoli roční dobu, zejména však od podzimu do jara, kdy ve stravě chybí vitamínové produkty.

V kosmetologii

Vzhledem k obrovskému množství aminokyselin a vitamínů produkovaných v sazenicích jsou skvělé pro přípravu pleťových produktů. Pravidelné používání jednoduchých produktů z ječmene zlepšuje vzhled a stav pokožky.

Recept na masku: na 1 polévkovou lžíci. l. zrna vzít 1 polévkovou lžíci. l. zakysanou smetanou, promíchejte a nechte 15 minut. Poté naneste na obličej a po 15 minutách. smýt. Ječný olej se připravuje následovně: 20 g drcených zrn se nalije do 1 polévkové lžíce. olivový olej a trvejte v uzavřené nádobě po dobu 1 měsíce. Olej se aplikuje na tělo po dobu 15 minut., po vyčištění ubrouskem.

Kontraindikace

Pro zdravé lidi mohou být naklíčená zrna škodlivá pouze při nadměrné konzumaci. Kontraindikace: plynatost, střevní vřed, žaludek, exacerbace onemocnění žlučových kamenů, individuální intolerance. Klíčky používejte opatrně u lidí nad 65 let, mohou způsobit plynatost a koliku.

Klíčení zrn ječmene vám umožní získat trvalý produkt, jehož výhody lze jen stěží přeceňovat. Je zdrojem komplexu přírodních vitamínů, minerálních prvků, aktivních biologických látek, které se tvoří pouze v klíčícím zrnu. Opakované použití přípravku posílí organismus, doplní životní energii, obnoví po nemoci nebo podpoří během ní.