Top 22 receptů na přípravu borůvek bez vaření na zimu

Jedním z nejdůležitějších úkolů pečujících žen v domácnosti je poskytnout rodině vitamíny a živiny v zimě, prevence a prevence nachlazení. Plody brusinek jsou k tomu jako stvořené – sklízejí se na zimu, podle receptur bez jakéhokoli vaření. Ale kromě výhod je také velmi chutné, takové bobule se používají jako náplň do pečiva, knedlíků, různých dezertů a čaje.

Jemnosti sklizně brusinek na zimu

Při sklizni ovoce na zimu musíte vzít v úvahu zvláštnosti receptury, zodpovědně přistupovat ke sterilizaci plechovek a výběru bobulí.

Vlastnosti výběru a přípravy produktů

Bobule by měly být zralé, pevné a pevné, s pevnou slupkou sytě červené barvy, nezkažené nebo nahnilé.

Jak správně připravit nádoby?

Vzhledem k tomu, že brusinky se sklízejí bez tepelného ošetření, je třeba dbát zvýšené opatrnosti při čištění konzerv. Dobře se umyjí a poté se sterilizují v troubě na sporáku pomocí horké páry nebo mikrovlnné trouby.

Co se dá vařit z brusinek doma?

Z brusinek se připravuje široká škála jídel a nápojů. Přidává se do salátů, používá se jako náplň do pečení a při vaření omáček, džemů, do koření, kompotů, dezertů i do aromatických domácích likérů.

Namočené brusinky s cukrem

Uchovávejte takový obrobek na chladném a tmavém místě. Kromě univerzálního použití bobulovin (přidávání do pečiva, kompotů, různých dezertů) také šetří většinu živin. Na 1 litr čisté studené vody vezměte 1 kilogram ovoce, 600 gramů cukru a 1/2 lžičky soli.

Utřeme s cukrem

Díky cukru, který nedovolí předčasně se kazit, má takový jednoduchý, ale chutný a vitamínový přípravek dlouhou trvanlivost. Bude to trvat 1,5 kilogramu bobulí, 1,5 kilogramu cukru. Ovoce lze nastrouhat přes síto, mixér, kuchyňský robot nebo bramborovou kaši.

Omáčka a koření na maso

Voňavá sladkokyselá omáčka na bázi brusinek bude ideální k různým masitým pokrmům. Hodí se především ke steaku, grilovačce, kebabu a dalším smaženým pochoutkám.

Navíc k vaření můžete použít čerstvé i mražené bobule.

Ingredience:

bobule brusinky - 250 gramů;
cukr - 3 polévkové lžíce;
skořice - 1/2 lžičky;
kořen zázvoru - malý kousek (2-3 cm);
červené víno (lze nahradit vodou) - 50 mililitrů;
černé a nové koření - každá 1/4 lžičky;
anýz a badyán - podle chuti.

Technologie vaření:

Brusinky se umyjí, vytřídí a nalijí do hrnce. Po lehkém rozdrcení a přidání cukru, nastrouhaného kořene zázvoru, skořice, pepře a badyánu s anýzem.
Uzavřeme pokličkou a necháme 20-30 minut odstát. Na rychlé vaření se obejdete i bez něj, ale omáčka pak trochu ztratí na chuti.
Poté se obrobek nalije vínem nebo vodou. Případně použijte obě ingredience dohromady.
Umístěte pánev na sporák, nechte vařit a vařte 5 minut na mírném ohni.

Drcené brusinky

Takový vitamínový polotovar lze skladovat na tmavém a chladném místě po dobu 2-3 let (vhodný je sklep nebo domácí lednička). Lze z něj připravit ovocné nápoje, kompoty, omáčky nebo ho použít jako náplň do pečení.

Nejprve se plody vytřídí, umyjí a suší na hadříku nebo papírových utěrkách.

Poté, co se bobule nalijí do hrnce s vysokými stranami a zmačkají se bramborovou drtí. Poté se sklenice naplní dužinou a naplní se šťávou až po vrch a poté se přikryjí několika vrstvami gázy a přišroubují se víčkem s otvory.

Džem

Výživný, vitamínový a chutný způsob přípravy na zimu. K tomu vezměte 1,5 kilogramu bobulí, 250 mililitrů vody (1 sklenice) a 1 kilogram cukru. Doba vaření je 50-60 minut.

Brusinkový džus

Z brusinek se snadno připravuje voňavý, chutný, zdravý a osvěžující nápoj. Budete potřebovat 200 gramů bobulí, 2-3 lžíce cukru (se sklíčkem) a 2 litry vody.

Bobule se rozdrtí nebo přeruší mixérem, poté se přidá cukr a vše se nalije do vroucí vody.

Vařte několik minut a vypněte. Ovocný nápoj lze konzumovat jak čerstvý, tak i ponechaný do zimy srolovaný do sklenic.

Džem

Na přípravu brusinkového džemu budete potřebovat 1,3 kilogramu ovoce, 900 gramů cukru a 200 mililitrů vody.

Sirup

Lahodnou a všestrannou možností by byl sirup na vaření, který lze použít jako náplň do pečení, zmrzliny, zdobení různých pokrmů a také do různých nápojů. Vezměte 600 gramů cukru, 1 kilogram brusinek a 1 litr vody.

Želé

Taková pochoutka bude krásným nezávislým dezertem pro každou dovolenou. Vezměte 4 šálky bobulí, 2 šálky cukru a 1,5 vody a také 25 gramů instantní želatiny. Účelem blanku je jak konzervování na zimu, tak použití čerstvého želé po vytvrzení.

Alkohol

Zajímavou možností vaření, zejména pro znalce domácích likérů a likérů, bude brusinkový likér. Má bohatou, červenou barvu, příjemnou vůni a jemnou, sladkokyselou chuť. K jeho výrobě potřebujete následující ingredience:

vodka 40% (lze použít koňak) - 0,5 litru;
plody brusinky - 150 gramů;
cukr - 150 gramů (ale je lepší použít tekutý, voňavý med - 100 mililitrů);
čistá voda - 100 mililitrů;
skořice - 1 tyčinka.

Džem

Jedná se bez nadsázky o lahodnou a zdravou pochoutku, kterou lze použít jako moučník, náplň a ozdobu na pečení, zmrzlinu nebo jen tak namazat na chleba. Chcete-li to provést, musíte vzít 200 gramů brusinek, 300 gramů cukru a 3 polévkové lžíce vody a poté vše zpracovat.

Kompot

Tento vitamínový kompot s originální chutí a vůní nejenže zažene žízeň, ale také zahřeje v kruté zimě. Musíte vzít 0,5 kilogramu brusinek, 1,5 litru vody, 200 gramů cukru, 2 lžíce medu, 1 citron, 10 hřebíčků a pár tyčinek skořice. Na začátku vaření je třeba bobule nalít vodou a vařit 20 minut.

Vložit

Tato pochoutka jistě potěší nejen děti, ale i dospělé. Co je důležité - v brusinkách je dostatek pektinu, aby si zachoval svůj tvar bez jakýchkoli přísad. Budete potřebovat 1 sklenici cukru a 4 sklenice bobulí. Výroba marshmallow v troubě trvá asi 5 hodin.

Džus

Odšťavňování podle tohoto receptu trvá dlouho, ale konečný výsledek předčí všechna očekávání. Dá se připravit na zimu nebo vypít čerstvý. Vezměte brusinky a cukr. Navíc bude potřebovat 600 gramů na 1,2 litru šťávy.

Sušení

Toto je možná nejjednodušší a nejjednodušší způsob sklizně plodů brusinek na zimu. Ale i přes to mají léčivé a vitamínové vlastnosti v plné míře. Sušte nejlépe společně s listy v troubě, troubě nebo elektrické sušičce. Kromě toho se postup provádí v několika fázích.

Brusinka na vodě

Podle tohoto receptu se brusinky, které nastartovaly šťávu, namočí do čisté čisté vody a skladují na tmavém a chladném místě (suterén, sklep) po dobu až 1 roku. V případě potřeby však lze takový polotovar zachovat. Na 1 litr bobulí vezměte 2 litry vody, vložte je do sudu nebo sklenice, zalijte tekutinou a navrch rozložte tenkou vrstvu brusinkových listů.

Nakládané brusinky

Tato konzervace se vyznačuje bohatou, bohatou, pikantní chutí a vůní díky koření obsaženému ve složení. Budete potřebovat 1 kilogram ovoce, 1 litr čisté vody, 50 gramů cukru, 2 lžičky soli, 5 poupat hřebíčku a hrášku z nového koření a také 1 tyčinku skořice.

Solené brusinky

Takové brusinky budou výborným základem pro omáčky, různé dresinky, koření a kysané zelí. Kromě toho může být buď konzervován, nebo jednoduše skladován ve sklenici nebo sudu, na chladném a tmavém místě. Potřebovat:

1 kilogram ovoce;
1 litr čištěné vody;
1 lžička cukru
5 lžiček soli (nejlépe mořské);
a pár poupat karafiátu.

Jak udržet brusinky čerstvé na zimu?

Chcete-li maximalizovat zachování vitamínů a všech prospěšných vlastností, existuje několik osvědčených a jednoduchých metod:

zmrazení;
moření;
namočit.

Jak správně zmrazit brusinky na zimu bez cukru?

K tomu se plody vytřídí, umyjí a důkladně vysuší na vzduchu pomocí papírových nebo látkových ručníků. Bobule se nalijí do misek nebo dvojitých plastových sáčků v malých porcích a umístí se do mrazničky.

Brusinky na zimu bez vaření

Pro sklizeň pro budoucí použití se brusinky nalijí do sklenic a zalijí horkým sirupem. Budete potřebovat 250 gramů ovoce, 125 gramů cukru, 100 mililitrů vody a lžíci citronové šťávy.

Berry pyré

K výrobě takové bramborové kaše se používají brusinky - 1 kilogram a cukr - 1 kilogram. Dříve se brusinky rozdrtí, protřou přes síto nebo zpracují v kuchyňském robotu a poté se posypou cukrem a přidá se 1/3 lžičky kyseliny citrónové.