Popis hybridu pšenice a žita a použití tritikale, výhody a škody
Obsah
Plodiny, které se pěstují na zrno, jsou rozmanité. Zvažte historii získávání tritikale - hybridu pšenice a žita, jak rostlina vypadá, charakteristické rysy, typy a odrůdy kultury. Chemické složení ovoce a nutriční hodnota, která prospívá i škodí zejména pěstování a využití v zemědělství a ve vaření. Rozdíl mezi hybridní a obyčejnou pšenicí.
Co je tritikale
Nová obilnina se v poslední době objevila díky umělému šlechtění z příbuzných pěstovaných druhů - pšenice a žita. Triticale se objevil na konci 19. století. Nejprve byli kříženci sterilní, pak se podařilo získat rostliny, které mohou dávat potomky. Dnes se hybrid pšenice a žita pěstuje jako potravinářská a krmná plodina.
Historie objevů
Již v 19. století se pokusili získat novou rostlinu, která by spojovala nejlepší vlastnosti rodičovského druhu. První zástupci kultury byli chováni v roce 1875., ale nemohl dát potomky. O několik let později, v roce 1888., byly získány rostliny, ze kterých získali úrodu, ale malou.
V roce 1936. byl objeven stimulační účinek alkaloidu kolchicin na zárodečné buňky rostlin. Poté bylo možné získat hybridy - směsi pšenice a žita, které byly schopné reprodukce a stabilního přenosu dědičných vlastností na další generace.
Dnes jsou hexaploidní hybridní odrůdy považovány za nejžádanější pro pěstování. Pěstování odrůd se rozšiřuje každým dnem, kultura se pěstuje především v Rusku a zemích východní a jižní Evropy, v Polsku zaujímá jedno z předních míst v seznamu obilovin.
Vzhled a vlastnosti
Hybridní rostlina vysoká 70-115 cm, délka klásku - 10-12 cm, barva listů - tmavě zelená a šedá, listy se vyvíjejí dříve než u pšenice a dlouho nežloutnou. Plod je žlutý s nahnědlým odstínem obilky, hmotnost tisíce semen je 40-60 g. Výnos perspektivní plodiny je 30-35 centů na hektar u obilovin a 60 centů u pícnin.
Triticale je odolnější vůči chorobám a suchu než rodičovské rostliny, lépe snáší chlad než pšenice. Zimní odrůda snese promrznutí půdy, nevyžaduje zálivku. Může dobře růst v méně úrodné půdě.
Nutriční hodnota hybridu je vyšší než u pšenice - zrno obsahuje o 1-1,5 % více bílkovin a o 3-4 % více než u žita. Obilí obsahuje méně gluteninu, více aminokyselin lysinu a tuku. Zelená hmota kultury je také cennější než zeleň původního druhu - 1 kg obsahuje 0,3 krmiva. Jednotky., zatímco v pšenici - 0,18 krmiva. Jednotky.
Triticale se používá k výrobě mouky používané pro výrobu pečiva, těsta, těstovin. Nevýhodou kultivace je obtížnost oddělování slupek zrna od středu.
Druhy a odrůdy
Pěstují se jarní a zimní odrůdy plodin, mezi nimi jsou oblíbené:
- Altajskaja-5. Zimní tritikale doporučené pro západní Sibiř. Výnos hybridu této odrůdy je průměrný - 32,5 centů, maximální - až 70 centů. Odrůda je odolná vůči většině chorob.
- Amphidiploid 256. Zimní odrůda, určená pro oblasti severního Kavkazu. Průměrný výnos je 43,5 kg / ha. Hybrid snáší sucho, poléhání a línání odolný.
- Yarilo. Obilná odrůda jarního typu, doporučená pro pěstování v oblastech severního Kavkazu. Výnos je 25 centů na hektar. Odolný vůči mnoha nemocem.
Odrůdy píce:
- Argo. Zimní odrůda pěstovaná pro hrubá zrna a zelení. Odolné vůči infekcím, škůdcům, výnos - 180 c / ha.
- Tornádo. Zimní odrůda, výnos zrna - 60 kg / ha. Odrůda se doporučuje pro pěstování v oblasti Volhy a regionech středního pruhu. Odolává houbám, kromě plísně sněžné.
Rostoucí rysy
Pro tritikale jsou vhodné drnové půdy a podzoly s pH 5,5-6,5. Nejsou pro ni vhodné těžké a podmáčené půdy. Příprava půdy k setí je stejná jako u pšenice: orba a zavádění organické hmoty a dusíkatých hnojiv.
Názor odborníka
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.
Triticale nemůže být prekurzorem pšenice nebo jiných obilovin. Před výsevem se semena ošetří fungicidními přípravky. Výsev se provádí standardními metodami: semena se vysévají do řádků s roztečí řádků 8-15 cm. Zimní tritikale se vysévá v severních oblastech ve 2. polovině srpna, v jižních oblastech - o 30 dní později. Jarní plodiny se vysévají na jaře 3-8 dní po tání sněhu. Hloubka řádků je podle zemědělských norem 2-3 cm.
Při onemocnění plodiny se plodiny postříkají fungicidy, při napadení škůdci se postříkají insekticidy. Zralá zrna tritikale mohou klíčit ještě v klasu, takže sklizeň musí být provedena včas.
Chemické složení a nutriční hodnota
100 g výrobku obsahuje 12,8 g bílkovin, 2,1 g tuku, 54,5 g cukrů, 2,6 g vlákniny. Obsah kalorií hybridního ovoce - 293 kcal. Vitamíny obsažené v: B1, B2, B5, B6, B9, U, PP. Stopové prvky: fosfor, vápník, železo, mangan, draslík, hořčík, měď a zinek.
Nutriční hodnota tritikale je vyjádřena ve vitamínových sloučeninách a minerálních prvcích, v rostlinných a živočišných bílkovinách, tucích a stravitelných sacharidech. Látky vstupují do těla z potravin pocházejících z tritikale zrn.
Prospěch a škoda
Výhody tritikale jsou vyjádřeny v pozitivním účinku na orgány trávicího systému, kultura má vysokou nutriční hodnotu. Produkty z plodů rostliny nemůžete používat pro ty, kteří mají individuální nesnášenlivost k látkám v jejím složení. To platí zejména pro nesnášenlivost lepku.
aplikace
Hlavní využití zrna tritikale a zelené hmoty je jako krmivo pro hospodářská zvířata. Částečně jde také do výroby mouky a výrobků pro lidskou výživu.
V zemědělství
Z plodů hybridu se připravuje krmná směs, krmená obilím nebo krmnou směsí pro skot, ovce, prasata, kozy. Pokud jde o nutriční hodnotu, předčí pšenici a mnoho dalších obilovin, poskytuje hospodářským zvířatům dobrý přírůstek hmotnosti.
Obsah bílkovin v zrnu hybridu je vyšší než v ostatních zrnech. Krmná hodnota zrna - 1,24 krmiva. Jednotky., to znamená vyšší než u ovsa, zelená hmota - 0,3 krmiva. Jednotky., sláma - 0,2 krmiva. Jednotky. Triticale greeny obsahují hodně bílkovin, karotenoidů, lysinu, sacharidů, podle tohoto ukazatele je kultura před rodičovskými druhy. Kromě toho, že se používá jako krmivo pro zvířata, používá se ke kompostování, zapuštění do půdy jako zelené hnojení. Obilí se zpracovává na výrobu lihu a kapalných paliv, acetonu, papírenských surovin.
Ve vaření
Mouka vyrobená ze zrna tritikale má vlastnosti - lepkové bílkoviny se liší od bílkovin stejné pšenice, proto se produkt používá v cukrářském průmyslu. Výrobky z mouky tritikale jsou kvalitnější než pšenice.
Z hybridní mouky se získávají sušenky, perník, muffiny. Pečení se vyznačuje vysokou chutí, výrobky dlouho nezvětrávají. Ačkoli krupice tritikale nejsou v obchodech často k vidění, pečivo je oblíbené. Zrno hybridu se také používá ve fermentačním průmyslu.
Rozdíly od běžné pšenice
Klas hybridu je delší než klas pšenice a zrno je větší. Vyšší je i výnos - 1,5-2x převyšuje výnos pšenice ze stejné oblasti. Výživová hodnota kultury je vyšší, plody obsahují více bílkovin, aminokyselin. Škrob obsahuje méně amylózy, takže se lépe tráví.
Názor odborníka
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.
Rostlina lépe snáší mráz, na jaře rychleji raší, semena lze vysévat o něco později než pšenici. Ale se všemi výhodami má zrno hybridu nevýhody - hůře se zpracovává, lepek je méně kvalitní, což brání širšímu využití pro potravinářské účely.
Zájem o tritikale pro využití v zemědělství je dán možnostmi kultury. Kříženec pšenice a žita má vysoký potenciál, je mrazuvzdorný, odolný proti plísním a virům, nevyžaduje pěstování na úrodné půdě. Triticale snáší chlad i teplo, hybrid můžete zasít v oblastech, kde je pěstování tradičních odrůd pšenice problematické a nepřináší očekávané výsledky.
