Co je to rostlina žita a její popis a stavba, pěstování a použití

Pěstování žita je jednou z oblastí zemědělských podniků, které se zabývají pěstováním obilovin. Zvažte, co je rostlina žita, popis jejího vzhledu, původu, kde se kultura pěstuje. Jaké je její chemické složení, léčivé vlastnosti, jak pěstovat kulturu pomocí technologie. Jak používat žitné zrno v lidovém léčitelství a vaření, kontraindikace pro použití.

Co je žito a jeho vzhled

Je to jednoletá nebo víceletá obilnina. Kořenový systém secího žita je silný, vláknitý, dlouhý, zachází do půdy až 2 m hluboko. Stonek je dutý, rovný, s 5-6 nebo 3 nebo 7 internodií. Lodyha hladká, v blízkosti klasu pokrytá chlupy. Rostlina žita dorůstá až 80-100 cm.

Žitné listy až 2,5 cm široké, až 30 cm dlouhé. Barva rostliny šedá. Povrch listu je celkově hladký, ale pokrytý řídkými klky. Květenstvím kultury je podlouhlý klas umístěný na silné ose dlouhé až 15 cm. Struktura květenství je složitá - skládá se z 2květých klásků umístěných na čtyřstěnné tyči. Vnější květní šupiny mají rovné, drsné třeně dlouhé 2-5 cm.

Obilné plody - oválná nebo protáhlá jádra s podélnou rýhou. Délka plodu - 5-10 mm, tloušťka a šířka - až 3,5 mm. Barva obilek je různá – bílá, šedá, žlutá, nazelenalá, hnědá. Hmotnost tisíce semen je 50-55 g.

Žito rychle stoupá a začíná vytvářet zelenou hmotu. Husté stonky rostlin se tvoří 18–20 dní po vyklíčení, za 40–50 dní vyraší a po dalších 7–12 dnech začnou kvést. Květy jsou opylovány větrem. Po 2 týdnech dosáhnou zrna fáze mléčné zralosti, která trvá 10 dní. Obilky dozrávají 2 měsíce po fázi hlavičky.

Původ

Žito seté je považováno za divokou obilninu pocházející z jižní Evropy, střední a jihozápadní Asie. Existují verze, že vlastí rostliny je Rusko, jeho jižní oblasti.

Dnes se obecně uznává, že kultura pochází z Anatolie, která se nachází na území Turecka. Nejprve se jednalo o plevelnou rostlinu vyskytující se na polích, ale postupně nabyla hodnoty potravinářské plodiny a začala se pěstovat pro svou nenáročnost a mrazuvzdornost. V kultuře je oblíbené žito roční, i když pochází z víceletého druhu.

Kde roste

Nejvíce kultury se pěstuje v Německu, Polsku, Rusku, Číně, Bělorusku, skandinávských zemích, na Ukrajině. První tři přední země sklízejí 60–68 % celkové sklizně obilí. V Rusku se žito pěstuje v oblastech lesní zóny.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Žito seté je jediným pěstovaným druhem rodu, který se pěstuje v Rusku i ve světě jako důležitá potravinářská a krmná plodina. V Rusku se pěstuje více než 40 odrůd, hlavně uprostřed sezóny. Všechny odrůdy patří do odrůdy var Vulgate Körn.

Chemické složení

100 g žitného zrna obsahuje 10,3 g bílkovin, 1,6 g tuků, 60,8 g sacharidů, 15,1 g vlákniny. Kalorický obsah produktu - 338 kcal. Zrno obsahuje vitamíny B1, B2, B4, B5, B6 a B9, je zde celá sada stopových prvků: draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, mangan, měď, selen, zinek.

Léčivé vlastnosti

Pro léčebné účely používají zrna, zelené výhonky a otruby. Obilná bílkovina obsahuje lysin a threonin, látky ovlivňující růst tkání a jejich obnovu, podílející se na syntéze hormonálních látek a protilátek.

Žito pomáhá tělu odolávat nemocem, je prospěšné při diabetes mellitus jako složka stravy, působí expektoračně. Žitný chléb funguje jako mírné projímadlo, otruby naopak jako spojovací prostředek. Kvas z drobků reguluje práci trávení, zlepšuje metabolismus, má pozitivní vliv na srdce a cévy.

Technologie pěstování

V Rusku se pěstují jarní a zimní odrůdy. Jaro se pěstuje v severních oblastech střední Sibiře, Zabajkalska a Jakutska, kde zimní odrůdy vymrzají kvůli nízkým teplotám v zimě. Ze sklizně některých odrůd tvoří v evropské části země bezpečnostní zásoby pro výsev pro případ vymrzání ozimů.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Z hlediska produktivity mezi sibiřskými odrůdami vede odrůda Onkhoiskaya s průměrným výnosem 18-27 centů na hektar. Rostliny perfektně snášejí mrazy, jarní-letní sucho, vegetace trvá 76-100 dní. Kvůli mrazuvzdornosti se žito vysévá brzy, při teplotě půdy 1-2 °C, dostatečné pro klíčení obilek.

Vzhledem k vyššímu výnosu ozimého žita oproti jarnímu se stal kultivovanější odrůdou. Technologie pěstování je v mnohém podobná pěstování ozimé pšenice.

Pro zvýšení výnosu se kultura vysévá na čistý úhor, s dobrou vlhkostí - do ploch osetých zeleným hnojením. Samotné žito čistí půdu od plevele a je považováno za dobrý prekurzor pro obilniny a zeleninu. Při umístění ve dvojicích se provádí podzimní orba, po předchůdcích stačí mělké zpracování půdy.

Typ výživy plodin zahrnuje zavádění organických i minerálních hnojiv. Pro plodiny se hnůj a směsi rašeliny a hnoje zavádějí z organické hmoty, 30-40 tun na hektar na drnovo-podzolových půdách s dobrou vlhkostí. Pro černozemě a aridní oblasti je organická dávka 15–20 tun na hektar. Používají se minerální, dusíkatá, fosforečná a draselná hnojiva, aplikační dávka závisí na očekávaném výnosu, ale maximální dávka je 60 kg na hektar.

Vysévají se semena s těmito vlastnostmi: čistota - 99 %, hmotnost tisíce semen - minimálně 35 g, klíčivost - 95 %. Před setím se zrno moření, aby se zabránilo rozvoji velkých houbových chorob. Žito se vysévá nejméně 50 dní před očekávaným příchodem chladného počasí, kdy teplota vzduchu klesne pod 5 ° С.

Ozimé žito se seje tradičním řádkovým, úzkořádkovým a příčným řezem. Výsevek se nastavuje na základě příjmu za m2. m. plocha 5-6 stovek produktivních stonků. V různých regionech tato částka dá 3-6 milionů. semena na hektar.

Vzhledem k citlivosti kultury na hloubku výsevu je nutné tento parametr dodržet. Na navlhčené půdě se semena prohloubí ne více než 5 cm, v suché půdě je nutné prohloubit o dalších 1-2 cm.

Po setí, válcování a bránění se provádí herbicidní ošetření proti klíčícím plevelům. Válcování zhutňuje půdu a urovnává povrch, podporuje klíčení zrn. Provádějí zpracování z kořenové hniloby, sněžné plísně, padlí a některých dalších chorob.

Zralé žito se sklízí v 1 nebo 2 fázích. V prvním případě jsou rostliny okamžitě odstraněny z pole kombajny, když zrno dosáhne plné zralosti, jeho vlhkost nepřesáhne 20%. Dvoufázová sklizeň začíná, když žito dosáhne voskové zralosti a jeho vlhkost je 35–40 %. Kosí se sekačkami a zakládá se do řádků, když obilí a stébla vyschnou, což se stane za pár dní. Rostliny se trhají a vymlátí. Všechny fáze sklizně by měly být provedeny v krátkém čase, aby se zrno nezačalo drolit z klasů.

Použití žita

Žitné zrno se používá jako potravina pro lidi a zvířata. Zelenou kulturou se krmí i zvířata. Obilí a výrobky z něj mají nejen nutriční, ale i léčivou hodnotu. Žito je vynikající zelené hnojení, předchůdce každé kultury. Rostliny čistí půdu od kontaminace plevelem, posilují a akumulují živiny.

etnověda

Konzumace žita tonizuje, zlepšuje náladu. Produkty z něj normalizují metabolismus a mají tonizující účinek. Pro regulaci činnosti střev je užitečné jíst chléb při zácpě a v případě poruch - odvar z otrub. Vývar má další vlastnosti – změkčující při kašli a expektorans.

Užitečné a vnější použití žitného chleba. Je namočený v mléce a aplikován na absces. Pro zmírnění bolesti se na záda s ischiasem přikládají obklady z těsta.

Otruby a zelenina budou užitečné při dysfunkci štítné žlázy a cukrovce, ateroskleróze, anémii, tuberkulóze, hypertenzi, jako prostředek ke zlepšení funkce srdce.

Vaření

Rostliny produkují různé produkty ze zralých semen: mouku, peče se z ní chléb, vyrábí se kvas, z obilí se získávají obiloviny a škrob, etylalkohol.

Naklíčená zrna jsou užitečná pro zvýšení efektivity, vytrvalosti, aktivity. Užívají se při onemocněních žlučníku, k posílení zubů, zlepšení stavu vlasů a pokožky, obnově zraku, snížení hladiny cholesterolu. Díky vitamínům, kterých je v sazenicích více než v mouce nebo obilovinách, je naklíčené zrno užitečné pro fungování oběhového a nervového systému, normalizuje metabolismus, posiluje imunitní systém.

bramborový škrob v dřevěné lžíci. Selektivní zaměření

Kontraindikace

Kvůli kyselosti produktu by se žitný chléb neměl konzumovat s vředem, zejména během exacerbací, s chronickou hyperacidickou gastritidou. Nemůžete jíst potraviny s nesnášenlivostí látek ve složení - připravené z nekvalitních surovin.

Žito, tradiční kultura v Rusku, dnes neztratilo svou popularitu, přestože je v oblasti pěstování horší než pšenice. Vyrábí chutný a zdravý chléb - obiloviny, odvary z otrub mají léčivé vlastnosti. Žito se používá v zemědělství a jako dobrá pícnina.