Top 3 recepty na výrobu džemu z černého rybízu a angreštu na zimu
Obsah
Džem z černého rybízu a angreštu je prostě vitamínová bomba. Podporuje organismus v zimě a v lidovém léčitelství se používá jako protizánětlivý prostředek. Spojuje všechny prospěšné vlastnosti obou bobulí. Dochucuje se různými bylinkami: mátou, skořicí, rozmarýnem. To pomáhá dosáhnout bohatší chuti a vůně.
Specifika výroby angreštového a rybízového džemu na zimu
Angreštová a rybízová marmeláda má své vlastní vlastnosti přípravy. Bobule různých velikostí mají různé doby vaření. K přípravě různých pamlsků se používají dva způsoby:
- Všechny bobule procházejí mlýnkem na maso a mění je na homogenní hmotu.
- Angrešt se nejprve rozvaří – je větší. Pak se k němu přidá rybíz. To umožňuje, aby se všechny bobule vařily rovnoměrně.
Dodržování tohoto pravidla je povinné pro všechny plodiny s bobulemi různých velikostí. Je třeba připomenout, že proces přípravy surovin je dlouhý a pracný.
Vlastnosti výběru a přípravy bobulí
Pro různé džemy se volí mírně nezralé angrešty. To je záruka, že se při vaření nerozpadnou. Ale vaření dezertu z nezralých bobulí je také nepřijatelné. Angrešt se odstraňuje asi týden před plnou zralostí.
Bere se zralý rybíz. Vyberte si středně velké bobule.
Všechny rostlinné materiály musí být nepoškozené. Vybírá se hladké, nezmačkané ovoce.
Před vařením musí být všechny bobule vytříděny, musí být odstraněny stopky a stigmata. Poté se připravené suroviny promyjí tekoucí vodou a umístí do síta nebo cedníku. Voda musí odtékat.
Pravidla pro přípravu kontejnerů
K přípravě různých džemů na zimu použijte velký široký rendlík nebo umyvadlo. Nádobí může být smaltované nebo nerezové. Během procesu vaření se džem neustále míchá. Je lepší to udělat s dřevěnou lžící. Hotový džem se plní do skleněných nádob o objemu 0,5 nebo 1 litr. Banky jsou předem sterilizovány. Jsou zakryté víčky. Lze použít plastové nebo kovové kryty.
Nejchutnější recepty
Ne všechny ženy v domácnosti dělají různé džemy. Ale ti, kteří to dělají, vám řeknou přesně svůj recept na výrobu rybízové a angreštové marmelády. Jeho chuť závisí na kombinaci ingrediencí.
S černým rybízem
Uvařit takový džem ze směsi černého rybízu a angreštu není těžké. Základem tohoto dezertu je angrešt. Bude to trvat 300 gramů. Rybíz se bere třikrát méně - pouze 100 gramů.
Bobule musí být připraveny a omyty složením do samostatných nádob. Nemůžete je smíchat hned. Angrešt se hodí do prostorné misky. Do ní se přidává voda v objemu 200 gramů. Bobule se umístí na malý plyn a chřadnou, dokud se neobjeví šťáva. Do výsledné angreštové šťávy se nalije rybíz. Všechny bobule se vaří společně.
Když si všimnete, že slupka rybízu je prasklá, nalije se do nádoby 320 gramů cukru. Během procesu vaření se směs bobulí neustále míchá. Po rozpuštění všech krystalů cukru se dezert nechá na plynu dalších 7 minut.
S červeným rybízem
K vaření takového džemu na zimu budete potřebovat 3 kg angreštu a 1 kg červeného rybízu. Nejprve je třeba surovinu vytřídit, oloupat od stopek a opláchnout. Angrešt je třeba nalít do hluboké nádoby a rozdrtit drtí, aby bobule praskly. Utřete červený rybíz. Šťávu a dužinu nechte a slupky vyhoďte. Právě v polotekuté rybízové konzistenci se cukr přidává v objemu 2 kg. Vše se důkladně promíchá a uvede na plyn.
Rybízový sirup se vaří, dbáme na to, aby se nepřipálil. Jakmile se rozvaří, přidáme rozmačkaný angrešt. Za stálého míchání pokračujte ve vaření dezertu po dobu 20 minut.
Během procesu vaření je nutné odstranit pěnu.
Hotový džem je balen naběračkou do sterilizovaných sklenic.
S bílým rybízem
Báječný dezert na zimu uvaříte ze směsi angreštu s bílým rybízem. Zvláštností této sladké dobroty je, že všechny ingredience se berou napůl. Na 1 kilogram angreštu potřebujete 1 kilogram bílého rybízu. 2 kg bobulí potřebuje 2 kg cukru. V tomto receptu jsou oloupané bobule pokryty cukrem a ponechány jeden den. Je lepší dát nádobí do lednice.
O den později se hmota bobulí umístí na pomalý plyn a zahřeje se. Nechte vařit 5 minut a vychladněte. Proces se několikrát opakuje, až se dosáhne požadované hustoty. Hotový dezert je balen do sklenic pod kovovými víčky.
Jak a kolik můžete pamlsek uložit?
Rozmanitý džem se skladuje 2 roky při dodržení všech pravidel:
- Dezert je umístěn ve sterilních skleněných nádobách.
- Džem se sroluje kovovými víčky.
- Sladkost se skladuje v tmavé místnosti s průměrnou vlhkostí při teplotě + 15-20 stupňů Celsia.
Džem přikrytý plastovými víčky se uchovává rok pouze v lednici.
