Co je chřest, jeho druhy a kde roste, výhody a škody

Nyní se mnoho lidí snaží jíst zdravě, jednou ze součástí tohoto životního stylu je konzumace chřestu. Co je to chřest? Tato zelenina je velmi užitečná, je zajímavé, že existuje více než 200 druhů takové rostliny. Chřest si můžete koupit kdykoli během roku, ale má sezonu: sklízet se začíná od prvních dubnových dnů. Po zbytek roku tato zelenina obsahuje méně vitamínů. V tomto případě se pěstuje v průmyslovém měřítku. Kde jinde chřest roste?? Tuto zeleninu si můžete vypěstovat ve své vlastní letní chatě, přičemž potřebujete vědět pár bodů o chřestu a o tom, jak se o výsadbu starat.

Popis odrůdy

Chřest je velmi užitečný produkt, liší se tím, že je snadno absorbován tělem, obsahuje minimum kalorií, obrovské množství vitamínů, minerálů. Obsahuje také hrubou vlákninu, která příznivě působí na trávení.

Chemické složení

Chřest je bohatý na různé chemické prvky. Obsahuje hořčík, který má uklidňující účinek, draslík, který působí močopudně. Kromě těchto prvků obsahuje zelenina jód, který je nezbytný pro normální fungování těla.

Chřest také obsahuje niacin, který příznivě působí na organismus při léčbě a prevenci dny, hepatitidy, aterosklerózy, jaterní cirhózy. Kyselina nikotinová je velmi prospěšná pro ženy během krmení a nošení dítěte. Také tato chemická sloučenina zmírňuje vaskulární napětí, tlak, pomáhá normalizovat procesy krevního oběhu.

Chřest obsahuje obrovské množství kyseliny listové, která blahodárně působí na organismus těhotné ženy a na vývoj plodu. Tato chemická sloučenina má také pozitivní vliv na oběhový systém, zabraňuje rozvoji jaterních patologií.

Kromě těchto prvků obsahuje zelenina sodík, fosfor, zinek, železo, vápník, betakaroten. Toto složení určuje mnoho užitečných vlastností chřestu.

Co je užitečné v chřestu?

Chřest je pro člověka velmi užitečná zelenina a doporučuje se jej používat nejen pro dospělé, ale i pro děti. Mezi hlavní výhody zeleniny patří:

příznivý vliv na vzhled: zlepšení struktury pokožky, vlasů;
vápník a fosfor posilují lidský kostní aparát;
asparagin rozšiřuje cévy, snižuje krevní tlak, odstraňuje z těla amoniak;
asparagin také aktivuje práci srdce, proto se doporučuje jíst chřest lidem, kteří prodělali infarkt;
železo a hořčík mají pozitivní vliv na funkci krvetvorby;
zinek posiluje pojivové tkáně, aktivuje procesy hojení povrchů ran;
draslík má diuretický účinek.

Vysoký obsah vitamínu C pomáhá posilovat imunitu.

Obsah bílkovin

V závislosti na odrůdě chřestu se může množství bílkovin v rostlině mírně lišit. V průměru na 100 gramů zeleniny připadá 2,2 gramu bílkovin.

Obsah vitamínů

Také tato zelenina obsahuje velké množství vitamínů. Mezi ně patří: B1, B2, B9, C, A, PP. Kromě těchto vitamínů obsahuje zelenina provitamin A, který příznivě působí na zrak, zlepšuje stav pokožky.

Obsah kalorií

Chřest je považován za optimální přísadu nejen do hlavních jídel, příloh, ale i do salátů. Takové rozšířené použití zeleniny je způsobeno nejen její chutí, ale také jejím nízkým obsahem kalorií. Skutečně, 100 gramů chřestu obsahuje pouze 20 kalorií. Kromě toho zůstává obsah kalorií v suchém produktu prodávaném v obchodech stejný.

Semena chřestu

Semena chřestu se široce používají k pěstování rostliny. Stojí za zvážení, že při jednoduchém výsevu suchého materiálu semena klíčí velmi dlouho, proto se doporučuje je před výsevem namočit.

Kromě přímého setí do půdy lze semena použít pro pěstování sazenic. V tomto případě lze vyvinutou rostlinu získat rychleji.

Listy chřestu

Chřestový chřest se vyznačuje protáhlými listovými čepelemi s mírným zbroušením a výraznou středovou žilnatinou. Listy jsou tmavě zelené, lesklé.

Odrůda Sprenger se vyznačuje zploštělými listovými čepelemi. Listy přitom připomínají vánoční stromky

Listové desky chřestového půlměsíce mají tvar odpovídající jeho názvu. Na okraji je mírně zvlněná. Barva listů je jasná, zelená.

Kořeny a oddenek chřestu

Kromě stonků a plodů chřestu můžete jíst i jeho kořeny. K léčbě kloubů se používají především oddenky léčivého chřestu. Je to dáno tím, že obsahují asparagin, steroidní saponiny, kumariny, karotenoidy. Oddenky se sklízejí na podzim, kdy nadzemní část začíná blednout.

Stonky chřestu

Stonky chřestu, kudrnaté nebo plazivé. Výhony odrůdy Sprenger jsou dlouhé, mohou dosahovat délky 1,5 metru, výhony mohou být vzpřímené nebo pronikavé.

Nejtlustší a nejdelší stonky vyniká kultivar Asparagus srp. Při pěstování ve skleníku může rostlina dorůst až 4 metrů. Pokud tato rostlina roste v přírodních podmínkách, může vyvinout až 15 metrů.

Chřest

Bobule chřestu jsou červené, malé velikosti. Tato rostlina kvete malými bělavými zvonky.

Po odkvětu odrůdy Sprenger se tvoří velké množství červených bobulí. Plody mají v tomto případě charakter peckovice.

Bobule měsíčku chřestu jsou hnědé. Tvoří se, jakmile rostlina dokvétá bílými květy.

Šťáva z chřestu

Chřestová šťáva je velmi zdravý nápoj, který obsahuje velké množství luteinu. Tato látka aktivně bojuje proti aterosklerotickým plakům a použití nápoje může zcela nahradit lékovou terapii.

Šťáva obsahuje také alkaloid asparagin, který snižuje krevní tlak, normalizuje činnost jater, tonizuje cévní systém a normalizuje srdeční frekvenci. Kromě uvedených užitečných vlastností má produkt také všechny výhody běžné zeleniny.

Druhy chřestu

Existuje obrovské množství druhů chřestu. Každý z nich má své vlastní rysy, rysy. Některé z nich se pěstují pro dekorativní účely a jiné pro léčebné a potravinářské účely. Při vaření se používá bylinný typ chřestu, protože se vyznačují vynikající chutí.

Bílý chřest

Tento druh je nejchutnější. Chřest roste bez světla, což způsobuje, že jeho výhonky zbělají. Bílý chřest je bohatý na vápník a draslík, vitamín A, B a C.

Zelená

Toto je nejběžnější typ. Chuťově není o nic horší než bílá odrůda. Tento druh je bohatý na selen, fosfor, draslík, vitamíny A a B.

Nachový

Tato odrůda je velmi zajímavá tím, že roste v naprosté tmě. V tomto případě je rostlině poskytnuta krátkodobá světelná sezení. Fialový vzhled má mírnou hořkost. Při tepelné úpravě zelenina mění barvu směrem do zelena.

Červené

Červený chřest není samostatná zelenina. Někdy se jí říká fialová odrůda.

Sojový chřest

Sojový chřest – zpracovaný produkt ze sójových bobů. Připravuje se následovně:

Fazolová hmota je namočená.
Poté se vloží pod lis, zbavený sójového mléka.
Dále se výsledná hmota vaří. V důsledku tohoto procesu se na povrchu vytvoří film, kterému se říká sójový chřest.

Tento přípravek má pozitivní vliv na organismus při prevenci rakoviny, osteoporózy.

Lusk

Dalším názvem této odrůdy jsou fazole chřestu. Její fazole mohou být žluté, červené. Takový produkt je považován za vynikající složku dietní výživy, protože obsahuje snadno stravitelné bílkoviny.

Námořní

Tento druh chřestu roste na mořském pobřeží, slaných močálech. Mořský chřest obsahuje draslík, hořčík, vápník, železo, mořskou sůl. Tento druh má slanou chuť s nádechem jódu.

Odrůdy

Existuje několik druhů chřestu. Každý z nich má své vlastní odlišnosti a vlastnosti.

Sláva Braunschweigu

Dužina výhonků této odrůdy je bílá, zatímco je šťavnatá. Výsadba tvoří obrovské množství výhonků, a proto je taková odrůda považována za vysoce produktivní. Ke konzervování se používají převážně výhonky.

Argentel brzy

Tato odrůda se vyznačuje velkými, šťavnatými výhonky se světlým odstínem. Na světle se stonky zbarvují do zelenofialové.

Brzy žlutá

Tato odrůda se vyznačuje zelenožlutými výhonky. Taková zelenina je ideální pro zavařování.

Mary Washingtonová

Tato odrůda se vyznačuje nejkrásnějšími výhonky s jemnou texturou. Výhonky chutnají dobře. Hlava výhonku je zbarvena červenofialově.

Sněhová hlava

Tato odrůda se liší tím, že tvoří ostré výhonky, na jejichž konci je bělavá hlava. Produkt lze konzumovat čerstvý. Je ideální i pro zavařování.

Poddajný

Tato odrůda se vyznačuje tvorbou velkého počtu velkých výhonků. Hlava má hustou strukturu, zbarvenou do narůžovělého odstínu. Barva dužiny může být bílá nebo nažloutlá.

Carská

Tato odrůda je vysoká. Na délku může dosáhnout 1,7 metru. Výhonky jsou malého průměru, dužina je jemná, bělavá.

holandská zelená

Tato odrůda má vysoký výnos, její výhonky jsou namalovány nazelenalým odstínem. Výrobek má jemnou chuť bez hořkosti.

Rostoucí regiony

Chřest je rostlina, která se pěstuje téměř všude. Při jejím pěstování je nutné zohlednit vlastnosti odrůdy. Tento přístup vám umožní získat maximální výnos.

Pokud se pěstování provádí ve středním Rusku, je nutné upřednostňovat následující odrůdy:

Arzhentelskiy.
Gainlim.
Sklizeň.
Mary Washingtonová.

Pozornost můžete věnovat i vysoce výnosné odrůdě Brock Imperial.

Pěstování ze semen

Semena chřestu klíčí pomalu. Chcete-li tento proces urychlit, musíte znát několik pravidel.

Začátkem dubna se semeno namočí na 2 dny do teplé vody. Do kapaliny by mělo být přidáno malé množství stimulátoru růstu.
Poté se semena vysévají do půdní směsi ze zahradní zeminy, písku, hnoje, rašeliny. V tomto případě je nutné vzít v úvahu poměry 2: 1: 1: 1.
Poté se semena posypou 1 centimetrem půdy. Půda se někdy postřikuje, aby nevyschla.

Semena by měla klíčit při teplotě 25 až 27 stupňů Celsia. Materiál začne klíčit až po 1,5 měsíci. Od poloviny června je nutné přesadit výsledné sazenice do země.

Reprodukce dělením keře

Nejlepší možností chovu chřestu je rozdělení keře. Keř by měl být rozdělen tak, aby každá jeho část měla alespoň 1 výhon.

Dělení lze provést na jaře, na podzim, v létě. Při přesazování je nejlepší keř rozdělit.

Množení řízkováním

V období od března do června se z loni vypěstovaných výhonů řežou řízky, které se vysazují do navlhčeného písku. To je nezbytné pro zahájení procesů tvorby kořenového systému. Nad podestou je kryta plastovou kopulí.

Přistání jsou pravidelně větraná, zavlažovaná. Zakořenění trvá v průměru 1 měsíc.

Nucení chřestu v zimě

Chřest lze pěstovat nejen v létě, ale i v zimě. K tomu je nutné zasadit rostlinu do skleníkové konstrukce. V zimě se zelenina pěstuje způsobem vytlačování výhonků z kořenů 5-6letých plodin.

Přistání

Úrodu chřestu musíte zasadit na dobře osvětlené místo, kde neroste plevel. Půda by měla být hlinitopísčitá, protože v takových podmínkách rostlina poskytuje maximální výnos.

Jarní vylodění

Chřest se sází brzy na jaře. V tomto případě musí být výsadba provedena, dokud pupeny nezačnou aktivně růst. Před výsadbou se humus zavádí do země v poměru: 1 metr čtvereční 10 kilogramů hnojiva. Mezi řadami nechte mezeru 0,6 metru. Na 30 cm hřeben vysaďte maximálně 4 rostliny. Po výsadbě se rostliny hojně zalévají.

Podzimní výsadba

Před podzimní výsadbou je třeba připravit půdu. Za tímto účelem je zahradní postel vykopána, oplodněna. Na 1 metr čtvereční půdy musíte přidat:

60 gramů superfosfátu;
20 gramů síranu amonného;
30 gramů síranu draselného.

Při výsadbě se rostlina neprohlubuje, ale vytváří se nad ní pahorek, který ochrání výsadbu před chladem.

V otevřeném terénu

V podmínkách otevřené půdy se rostlinná kultura vysazuje podle výše uvedených pokynů. Zároveň je třeba dodržovat všechna doporučení pro hnojení půdy, vzdálenost mezi rostlinami a záhony.

Ve skleníku

K pěstování chřestu v zimě se používá skleník.

V říjnu jsou kořeny vykopány, odstraněny do suterénu s teplotou 0-2 stupňů.
Na začátku prosince jsou kořeny zasazeny do skleníkové konstrukce.
Výsadba se provádí v malých nádobách, na 1 metr čtvereční musíte zasadit 18-20 oddenků.
Výsadba je posypána humusem, nádoby jsou pokryty černým filmem.

Po dobu 7 dnů ve skleníku se teplota udržuje na 10 stupních a poté se postupně zvýší na 18.

Péče

Chcete-li získat zdravou rostlinu, bohatou úrodu, musíte se o chřest dobře starat:

musíte rostlinu zalévat postupně a vyhýbat se stojaté vodě;
po každém zavlažování uvolněte půdu;
měsíc po výsadbě musí být rostlina napojena divizí zředěnou vodou v poměru 1: 5;
po sklizni musí být plodina oplodněna 30 gramy superfosfátu, močoviny a draselné soli;
po sklizni je nutné vyrovnat hřebeny rostliny;
v létě by měl být chřest krmen 10% roztokem drůbežího trusu;
poslední vrchní obvaz - v červenci spočívá v zavedení komplexního hnojení.

Na podzim, před mrazem, jsou odstraněny všechny stonky, spodní část rostliny je uzemněna, pokryta rašelinou nebo kompostem. Výška takového přístřešku by měla být 5 centimetrů.

Choroby a škůdci

Chřest je rostlina poměrně odolná vůči chorobám. Ale může to být ovlivněno následujícími patologiemi a škůdci:

houbová onemocnění;
listové brouci;
chřest mušky.

Aby se zabránilo úhynu rostliny, měla by být výsadba pravidelně kontrolována na výskyt hnilobných skvrn, změnu barvy stonků, poškození listů a výhonků.

Léčivé vlastnosti

Chřest má kromě příjemné chuti i léčivé vlastnosti. Zajímavé je, že tato rostlina má potenciál zlepšit zdraví obou pohlaví.

Pro muže

Chřest je pro muže velmi dobrý.

Pomáhá snižovat syndrom kocoviny, chrání jaterní buňky před toxiny.
Příznivě působí při léčbě prostatitidy.
Poskytuje prevenci vzniku onemocnění a zánětů močového ústrojí.

Během těhotenství

Chřest blahodárně působí na organismus těhotné ženy. Chrání ji před nedostatkem vitamínů, udržuje krásu a pružnost pokožky. Přispívá také ke správnému vývoji plodu, jeho kosterního systému a také k nasycení potřebnými mikroelementy a vitamíny.

S diabetes mellitus

Chřest snižuje hladinu cukru v krvi, proto se doporučuje lidem s cukrovkou. Při pravidelném používání tohoto produktu v potravinách je proces produkce inzulínu normalizován.

Kontraindikace

Chřest má málo kontraindikací. Mezi nimi vyniká pouze přítomnost patologií gastrointestinálního traktu a individuální intolerance k tomuto produktu.

Sbírka

Chřest lze sklízet až 4 roky po výsadbě. Výhonky se sklízejí v okamžiku, kdy začnou nadzvedávat půdní kůru. Nejčastěji tento proces začíná v květnu nebo dubnu.

Úložný prostor

Sklizenou plodinu skladujte na tmavém a chladném místě. Nejlepší variantou je spodní police chladničky, kde si udrží čerstvost po dobu 3 měsíců. Dřevěnou bedýnku s úrodou můžete dát i do sklepa, kde je dobré větrání.

Zmrazení

Nejlepší je jíst čerstvou zeleninu, povoleno je ale i mražení. V tomto případě je třeba výhonky rozložit na rovnou plochu a umístit do mrazáku. Když jsou zmrazené, měly by být vyjmuty a rychle složeny do plastového sáčku. Složená zmrazená plodina se vrátí do mrazáku. Takové zmrazení vám umožní získat produkt, který se k sobě nelepí.