Jak ovesné vločky vypadají a jejich druhy, výhody a škody a kontraindikace

Ovesné vločky se získávají z ovesných zrn – jedné z hlavních a nenáročných obilovin. Ovesné vločky jsou potravinářským produktem na stejné úrovni jako pšenice, ječmen a další obiloviny. Zvažte, jak ovesné vločky vypadají, jak je určit podle vzhledu, jaký druh obilovin se získává z ovsa, jeho druhy, výhody a poškození ovesných vloček, použití pro různé nemoci. Zvažte, zda existují nějaké kontraindikace pro konzumaci obilovin.

Co je to ovesná kaše a její vzhled

Ovesná kaše se vyrábí z celých zrn ovsa. Jsou ošetřeny párou, plevy jsou odstraněny a následně broušeny. Celozrnné zrno šedo-žluté barvy, dostupné ve 2 stupních: premium a first. Celé zrno je mačkané, což je také nejvyšší a první třídy.

Oves je zahrnut do jídelníčku zdravé výživy pro dospělé i děti, především je zahrnut do stravy těch, kteří trpí gastrointestinálními onemocněními. Připravují se z něj kaše, polévky, želé a kastrol. Doba vaření obilovin je 0,5 hodiny u drcených a 1-1,5 hodiny u celých. Pokrmy z ovesných vloček jsou hutné a slizké, při vaření se objem obilovin zvětší 3-4x. Namačkané ovesné vločky stačí uvařit a nechat vyluhovat.

Jaká obilovina se získává z ovsa

Ovesné zrno se prodává jako potravinářský výrobek v různých formách: celé, drcené a rolované (ovesné vločky).

Nedrcený

Tyto cereálie se vyrábějí z celých zrn, čistí se a melou, aby byly vhodné ke konzumaci. V této podobě si oves zachovává maximum živin a mikroorganismů. Nedrcené cereálie se doporučují pro použití ve sportovní a dietní výživě. Dětem do 3 let by se neměl podávat kvůli hrubé struktuře.

Rozdrcený

Jedná se o zrna, rozdrcená na několik kusů. Chuť drcených cereálií se neliší od celých cereálií, ale rychleji se uvaří. Obsahuje méně vlákniny a živin, které se ztrácí při mletí.

Vločky "Hercules"

Zploštělá celá zrna, která se rychle vaří. Uvařené zrno je měkké, ale tento způsob zpracování má i nevýhody - ze všech druhů ovesných vloček jsou vločky nejméně nutričně hodnotné, protože obsahují málo látek a mikroelementů.

Výhody a poškození obilovin

Výhody ovesných vloček při správném použití. Antioxidanty zvyšují odolnost organismu, pomáhají mu odolávat stresu a nepříznivým vlivům prostředí. Stopové prvky, které jsou obsaženy v zrnech plodiny – fosfor, železo a vápník – jsou nezbytné pro tvorbu kostí, pro prevenci anémie.

100 g ovsa obsahuje 10 g bílkovin, 6,2 g tuku, 55,1 g sacharidů a 12 g vlákniny. Vitamíny a mikroprvky: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, draslík, vápník, křemík, hořčík, sodík, fosfor, chlor, železo, jód, kobalt, mangan, měď, molybden, selen, fluor, chrom, zinek. Jak vidíte, oves je jednou z nejvýživnějších obilovin a zároveň vitamínem.

Hubnutí

Obsah kalorií v ovesných vločkách je 316 kcal na 100 g produktu. Vzhledem k relativně nízkému obsahu kalorií mohou kaši konzumovat ti, kteří se bojí přibrat na váze, i ti, kteří ji chtějí zhubnout.

Pro normalizaci metabolismu se doporučuje jíst ovesné vločky k snídani. Snižuje hladinu cholesterolu, stabilizuje střeva. Odvar se doporučuje při fyzickém a nervovém vyčerpání, špatné chuti k jídlu.

Pro střeva

Je známo, že ovesné vločky pročišťují trávicí trakt a v tekuté formě se předepisují při potížích se střevy. Jíst kaši zlepšuje vzhled pokožky, která se stává lepší, získává příjemnou barvu, zánět mizí.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Hojivé kaše se připravují ve vodě, zeleninových a masových vývarech, mléce, konzistence musí být tekutá. Mohou být sladké i slané, ochucené zeleninou nebo máslem, sirupem, medem. Můžete k nim přidat čerstvé nebo sušené ovoce, džem.

Ovesné vločky lze jíst při nadýmání a bolestech břicha, hlen zabraňuje zánětu. Používá se k odstranění odpadních látek ze střev. Ovesné vločky mohou být dobrým preventivním opatřením proti nádorům trávicího systému. Záď aktivuje trávicí trakt, zabraňuje vzniku gastritidy a vředů.

Pro játra

Krupice odstraňuje toxické látky z těla, čistí játra, čímž zlepšuje celkovou pohodu, stav pokožky a zvyšuje výkonnost. Čištění jater se nejlépe provádí ovesným vývarem, který je jednoduchý na přípravu: 1 polévková lžíce. obiloviny zalijte 2 litry vroucí vody, vařte v ní 5–7 minut a poté 2 hodiny vařte. Poté, co půl dne naléhal. Pijte 2x denně ve sklenici nálevu.

Pro cholesterol

Pokud je hladina této látky zvýšená, lékaři radí používat ovesné vločky častěji. Doporučuje se také při ateroskleróze. Ovesné vločky, pokud jsou konzumovány pravidelně, snižují hladinu cholesterolu o 10-15%. K léčbě aterosklerózy je třeba vařit kaši ve vodě, nikoli v mléce. Chcete-li zlepšit chuť, můžete do misky přidat ovoce, ořechy, bobule, rozinky.

Od tlaku

Pokud budete kaši jíst neustále, můžete snížit krevní tlak a udržet ho na normální úrovni. U chronických hypertoniků je vhodné snídat s ovesnými vločkami.

Na akné

S touto obilninou můžete také vyléčit vyrážky a vyřešit kožní problémy. Čistí tělo nejen zevnitř, ale pomáhá dát do pořádku pokožku i zvenčí. Připravují se z něj domácí kosmetické masky, které se dají použít na obličej a zbavit se akné. Maska má baktericidní a zánět snižující účinek, dodává pokožce výživu a vlhkost.

Jak vyrobit masku proti akné: 2 polévkové lžíce. l. vločky, 1 polévková lžíce. l. smíchejte přírodní jablečný ocet a zakysanou smetanu. Naneste čerstvou hmotu na obličej a nechte 20 minut působit. Přípravek odstraňuje lesk z pleti, tonizuje ji, čistí póry.

Druhá verze masky: 2 polévkové lžíce. l. smíchejte s teplou vodou a nechte půl hodiny bobtnat. Do hmoty nalijte 1 ampuli lékárenských vitamínů C a A. Naneste na pokožku půl hodiny a opláchněte vodou. K čištění a vybělení pleti pomůže maska ​​z 1 dílu vloček a 2 dílů kefíru. Hotový produkt aplikujte po dobu 15 minut. a opláchněte teplou vodou.

Od edému

Hromadění nadměrné vlhkosti v těle způsobuje otoky, se kterými se lze vypořádat odvarem z 1 polévkové lžíce. l. oves ve 4 šálcích vody. Tekutinu s vločkami povaříme 10 minut. Do nálevu přidejte 1 lžíci medu. Výsledný produkt pijte v malých porcích po celý den.

Pro ženy

Ovesné vločky obsahují mnoho látek s antioxidačními vlastnostmi, užívání přípravku snižuje pravděpodobnost vzniku nádorů prsu. Fytoestrogeny normalizují hladinu hormonů, čímž zabraňují rozvoji gynekologických onemocnění.

Existují nějaké kontraindikace

Nedoporučuje se jíst ovesné vločky těm, kteří mají nedostatek vápníku. Kyselina fytová, obsažená v obilí, tento stav dále umocňuje, zhoršuje vstřebávání prvku ve střevě a vede k rozvoji osteoporózy spojené s nedostatkem vápníku v kostní tkáni.

Nemůžete jíst ovesné vločky pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí látek obsažených v obilovinách. Mohou však způsobit alergie, stejně jako nadměrná konzumace produktu. V tomto případě je nejlepší střídat oves s pšenicí, pohankou, ječmenem a dalšími obilovinami.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Stejně jako ostatní obiloviny ani oves nemohou konzumovat lidé s nesnášenlivostí lepku, při tomto onemocnění při využití bílkovin z obilovin dochází k narušení normální činnosti střev a vzniku potravinových alergií. Pro vysoký obsah bílkovin se nedoporučuje jíst při selhání ledvin.

Ani zdraví lidé, kteří nemají žádné kontraindikace, by se neměli nechat příliš unést jemně mletými ovesnými vločkami a zejména obilninami. Mají vysoký glykemický index a ve srovnání s celozrnnými výrobky mají nízký obsah živin a vlákniny. Škrob z takových zrn se rychle přeměňuje na lehce stravitelné sacharidy, zvyšuje se hladina cukru.

Ovesné vločky jsou bezpochyby zdravým, chutným a hodnotným produktem. Doporučuje se jíst ve formě cereálií, polévek, nálevů, želé ne více než 3krát týdně. Snadno se vaří, chutná dobře sám o sobě as přidáním dalších produktů, které zpestřují chuť pokrmu.