Oves a rolovaný oves jsou ovesné vločky nebo ne, jaký je rozdíl a míra spotřeby

Ovesné vločky, ovesné vločky, ovesné vločky – mnozí si při zmínce o tomto produktu představí vločky, které se snadno rozpouštějí (změknou) vlivem vody nebo mléka. Pro některé spotřebitele je však zajímavá otázka, zda jsou oves a ovesné vločky ovesné vločky, nebo mezi těmito pojmy existují zásadní rozdíly? To pochopíte jen tehdy, když víte, jak se získávají suroviny pro přípravu pokrmu milovaného znalci zdravé výživy.

Oves je nebo není ovesná kaše?

Oves jsou celá zrna používaná při vaření nebo v oblíbeném derivátu vloček. Ovesná kaše v konvenčním slova smyslu je hotová kaše a název tohoto jídla je považován za „lidový“. Ve vaření se tomu říká ovesná kaše.

Proto mají oves a ovesné vločky zásadní rozdíly ve svém významu. Naznačují však jeden druh kultury.

Složení ovsa a obilovin na něm založené

Celé ovesné vločky jsou pokladnicí vitamínů. Jeho složení je bohatě obohaceno o:

• thiamin;
• retinol;
• beta karoten;
• vanadium;
• bór;
• chrom;
• cholin;
• riboflavin;
• vitamín B5 (kyselina pantotenová);
• pyridoxin;
• kyselina listová;
• tokoferol;
• biotin;
• vitamín PP;
• jód;
• žehlička;
• kobalt;
• mangan;
• měď;
• selen;
• fluor;
• zinek.

Složení rolovaného ovsa, jako derivátu produktu získaného zpracováním ovsa, se prakticky neliší od celých zrn. V procesu zpracování na vločky ztrácí produkt pouze několik živin, včetně:

• beta karoten;
• retinol;
• cholin;
• vanadium;
• bór;
• selen;
• chrom.

Kalorický index se také mezi produkty liší. Celý oves má tedy energetickou hodnotu 342 kcal / 100 gramů, ovesné vločky - 352 kcal / 100 gramů.

Jak se liší oves, ovesné vločky a ovesné vločky?

Je rozdíl mezi ovsem, ovesnými vločkami a ovesnými vločkami. Abyste tomu porozuměli, musíte znát složitost výroby a hlavní rysy každého typu produktu.

Oves

Oves jsou celé suroviny, které se používají k výrobě obilovin. Samo o sobě se nepoužívá k vaření, protože obsahuje mnoho cizích nečistot, plev, steliva. Navíc jsou zrna příliš hustá, tvrdá. To znamená, že oves je název samotné zemědělské plodiny, pěstované farmáři a používané k výrobě obilovin nebo vloček.

Herkules

Hercules je známý obchodní název pro běžné ovesné vločky vyrobené zpracováním ovesných vloček spíše než obilí (jak se někteří kupující mylně domnívají). Před získáním konečného produktu prochází surovina několika fázemi:

• třídění, příprava obilovin;
• napařování při vysokých teplotách po dobu 2-3 minut;
• broušení;
• být v podmínkách vysoké vlhkosti po dobu 25-30 minut;
• zploštění zrn;
• promítání;
• chlazení;
• sušení.

Úplně poslední fází je balení do balíků.

Je třeba mít na paměti, že ne všechny ovesné vločky lze nazvat „Hercules“, ale pouze ty, které patří do nejvyšší třídy. Vyžadují delší dobu vaření, která trvá 10 minut.

Výrobek patřící do druhé třídy se běžně označuje jako okvětní lístky. Musí být vařené na polovinu - pouze 5 minut. Konečně, výrobek nejnižšího stupně s předponou "extra" vůbec nevyžaduje vaření. Stačí přelít vroucí vodou nebo mlékem a poté nechat pod pokličkou pár minut louhovat.

Ovesné vločky

Tento výraz používají spotřebitelé k označení hotového pokrmu. A vůbec nezáleží na tom, z jaké suroviny je vyroben – cereálie nebo vločky.

Tento názor však nesdílí profesionální zemědělci. Rozdíl mezi ovesnými vločkami a ovesnými vločkami je ten, že druhá je druh ovesné kaše. A ne jednoduché, ale připravené podle speciálního algoritmu.

Vaření se skládá z následujících fází:

• čištění;
• vaření v páře 1 min.;
• třídění;
• sušení;
• balení a balení.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Pomocí výše uvedených postupů se získá poměrně houževnatá obilovina, která svou barvou a tvarem připomíná celá zrna. Takové suroviny jsou vhodné pro vaření, avšak tepelné zpracování tohoto typu výrobku vyžaduje poměrně dlouhou dobu. Tento druh ovesných vloček je však nejpřínosnější, protože si zachovává nejcennější vitamíny, minerály, antioxidanty.

Míra spotřeby

Ovesné nebo cereální pokrmy lze konzumovat denně. Odborníci na výživu doporučují začít ráno s tímto produktem, protože kaše je ideální k snídani. Kromě toho se mleté ​​obiloviny přidávají do proteinových nápojů a smoothies, které také prospívají tělu.

Můžete je však použít pouze při absenci kontraindikací:

• celiakie (nesnášenlivost lepku);
• alergie na složky obilovin nebo vloček;
• hypertyreóza;
• přebytek jódu v těle;
• osteoporóza;
• hyperparatyreóza.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Spotřeba ovesných výrobků je 50-100 g denně (jedná se o suché suroviny, ne hotová jídla). To je zcela dostačující k dodání potřebné energie, živin a vitaminového a minerálního komplexu.