Komu prospívá konzumace slepičích vajec a komu ne a proč?

Kuřata jsou celosvětově nejoblíbenějšími producenty vajec. Tento produkt přináší jak poškození lidského těla, tak výhody. Díky rovnováze bílkovin, tuků, minerálů a vitamínů se velmi snadno vstřebává. Lékaři jsou přesvědčeni, že při pankreatitidě, cukrovce a některých dalších onemocněních musíte být extrémně opatrní.

Složení vajec a nutriční hodnota

Složení vejce přímo závisí na plemeni kuřete, věku, zdraví, podmínkách jeho chovu a také na krmení. Obsah kalorií v produktu není vysoký - 157 kcal na 100 g.

Každá část vejce má jiné složení a strukturu: skořápka, bílek a žloutek. Skořápka se skládá z vápníku, častěji se drtí a používá se jako přísada. Protein se skládá z bílkovin a vody v poměru 1:9. Žloutek obsahuje tuky, bílkoviny, cholesterol a sacharidy.

Nutriční hodnota na 100 g výrobku je uvedena takto:

Výhody slepičích vajec

Systematické používání slepičích vajec má řadu příznivých účinků na lidské tělo:

• prevence kardiovaskulárních onemocnění;
• ochrana trávicího traktu, pomoc při léčbě vředů a gastritidy;
• posílení imunitního systému;
• snížení rizika rakoviny, rakoviny prsu;
• ochrana před šedým zákalem a jinými očními patologiemi;
• posílení svalové hmoty, kostí, zubů, vlasů a nehtů;
• zachování funkcí nervového systému;
• zvýšení mužských i ženských sexuálních funkcí;
• pomáhá nést a porodit zdravé dítě;
• zlepšená laktace;
• udržení zdravé hmotnosti, pomoc při dietě, cvičení a namáhavé fyzické práci.

Vysoká nutriční hodnota je dána přítomností aminokyselin, které jsou nezbytné pro nastartování všech potřebných procesů pro nastartování organismu. Vejce obsahují i ​​další látky:

• vitamíny;
• kyselina listová;
• fosfor, cholin, lutein a jód;
• biotin, selen a železo.

Svalový nárůst

Vysoká hodnota produktu je dána obsahem užitečných složek v nejideálnějších poměrech "zlatý střed". Při systematickém používání bílkovin svalová hmota dobře roste. Hlavním úkolem je oddělit bílkovinu od žloutku, který v jedné části vejce, která ve druhé obsahuje 3 gramy bílkovin, nezbytných pro nabírání svalové hmoty.

Každé ráno je potřeba sníst 8 vajec, z toho 8 bílkovin a 2 žloutky. Tělo tedy přijímá následující soubor látek:

Pro získání svalové hmoty se doporučuje vařit vejce následovně:

• V mikrovlnce.
• Omeleta.
• Natvrdo.
• Pečený.
• Dušené.

Vejce pro tento účel by se měla jíst celá: bílek a žloutek. Není třeba se vzdát výhod, které tento produkt poskytuje, je jen důležité to nepřehánět.

Pro zdraví očí, srdce a kostí

Vejce jsou jedním z hlavních potravinářských produktů, které obsahují živiny – lutein, vitamíny, mastné kyseliny. Zabraňují možnosti věkem podmíněné degenerace zraku. Toto krmivo je bohaté na cystein, síru a protein, který slouží jako antioxidant pro oční čočku. Ze stejného důvodu se k prevenci šedého zákalu používají léky s vysokým obsahem síry.

Jíst 2-3 vejce týdně snižuje procento kardiovaskulárních onemocnění, protože obsahují mnoho užitečných látek, ale nemůžete to přehánět, protože velké množství cholesterolu přítomného ve slepičích vejcích je špatné pro srdce.

Chcete-li posílit kosti, vezměte vaječné skořápky, předem rozdrcené. Nejprve by se měl opláchnout, aby se odstranil zápach. Pokud je to žádoucí, může být vařeno, aby se zbavilo patogenních mikroorganismů. Pokud jsou vejce domácí, můžete tento krok přeskočit. Po varu se skořápka vloží do trouby na 15 minut, poté se rozdrtí na prášek. Čajová lžička se zředí ve sklenici vody a užívá se s jídlem jednou denně.

Výhody pro děti

Průměrný denní příjem pro dospělého člověka je polovina vejce. A děti mohou jíst více. Děti se totiž hodně pohybují, což znamená, že vydávají více energie, metabolické procesy probíhají rychleji než u dospělých. Proto může dítě bezpečně dostat 2 vejce denně.

Před podáním vajíčka dítěti se musíte ujistit, že na tento produkt není alergický. Aby se zkontrolovala reakce, dítě dostane jedno uvařené vejce a pokud do tří dnů nedojde k žádné reakci, je vše v pořádku. Nedoporučuje se dětem dávat často syrová vejce nebo vařená naměkko.

Efektivní hubnutí

Slepičí vejce přispívají k rychlému nasycení, zmírnění hladu, který je přítomen během diety. Dietní režim na bázi vajec je pro tělo snáze snesitelný, bezpečný pro zdraví a prospěšný pro správný metabolismus. Během vaječné diety můžete shodit až 5 kilo navíc za pouhý týden, na konci diety se váha nevrátí na předchozí čísla.

Na jídelníčku některých diet jsou vejce a grapefruity, tyto dva produkty mají velké množství bílkovin a naopak málo sacharidů. Tato kombinace produktů je užitečná zejména pro lidi, kteří navštěvují cvičení a mají neustálou fyzickou aktivitu. Je důležité dodržovat všechna doporučení a neprodlužovat dietu déle, než je předepsaná doba.

Výhody v kosmetologii

V domácí i profesionální kosmetologii je vejce hlavní složkou.

Maska na obličej

Pleťová maska ​​na bázi slepičích vajec je vhodná pro všechny typy pleti, ale část vajíčka je vybírána individuálně podle obsahu tuku. Protein se například přidává do pečujících produktů pro mastnou a neutrální pleť, protože stahuje póry, vysušuje pokožku a odstraňuje přebytečný maz pro bělící efekt.

Žloutek se používá na suchou a normální pokožku, zadržuje vlhkost pokožky, má také změkčující účinky a hojí loupání.

Vybraná část produktu se nanese na pokožku obličeje a nechá se 15-20 minut. Po uplynutí této doby je třeba obličej opláchnout vodou. U mastné pleti opláchněte studenou vodou, u suché pleti teplou vodou. Bílek nebo žloutek můžete před procedurou vyšlehat metličkou - usnadníte tím rovnoměrné nanášení přípravku na pokožku.

Zdraví vlasů

Šampony obsahující slepičí vejce dokonale bojují proti lupům, zabraňují vypadávání vlasů, dodávají vlasům sílu a přirozený lesk. Po nanesení šamponu nebo čistého vajíčka zůstává na chloupcích tenký film, který je chrání před vnějšími vlivy. Tyto prostředky je nutné umýt studenou vodou, jinak se vejce uvaří na hlavě a bude obtížné je umýt.

Než zdravá syrová vejce?

Oblíbenou pochoutkou pro kulturisty je magnát, což je šlehané syrové slepičí vejce. V surové formě obsahuje produkt velké množství bílkovin, které jsou nezbytné pro svalovou hmotu. Syrový protein se lidským tělem snadno vstřebává, lidé sportující přidávají do proteinového nápoje vaječný protein.

Na hlasivky dobře působí syrové vejce, vejce pijí před vystoupením i ti nejznámější zpěváci. Například Fjodor Chaliapin si před každým představením dal záležet na tom, aby si udělal vaječný koňak. Vaječné látky zvlhčují sliznici hrtanu a po určitou dobu dávají hlasu sametový a šťavnatý zvuk.

Výhody pro ženy

Pokud mluvíme o výhodách vajec pro ženy, je lepší začít se žloutkem. Obsahuje nemalé množství aminokyselin, minerálních látek a cholinu. Vědci tvrdí, že pokud budete jíst 2 vařená slepičí vejce denně, sníží se riziko vzniku nádoru prsu o 44%. Také tato část produktu obsahuje železo, které je pro ženské tělo důležité, protože jednou za měsíc ztrácí poměrně velké množství krve.

Protein obsahuje kyselinu listovou, která je zvláště důležitá pro ženy, které plánují těhotenství, v období těhotenství a během kojení. Vitamin B9 přispívá ke správné tvorbě nitroděložního plodu.

Jedinou nevýhodou vajec je, že je v nich přítomen cholesterol, ale pokud si jídelníček zpestříte čerstvou zeleninou a ovocem, tak to není nic hrozného. To platí zejména pro špenát, brokolici, rybíz, papriku, čočku.

Výhody pro muže

Syrové vejce je velmi užitečné pro potenci, protože si zachovává přirozené vitamíny a při zahřátí ztrácí svou strukturu a zároveň prospívá. Ale surový produkt není příliš dobře absorbován, protože obsahuje antitriptázu. Existuje pouze jedna cesta ven: pokud má muž za cíl zvýšit potenci, zvýšit množství vylučovaných spermií, pak je lepší použít vejce s minimálním tepelným zpracováním, konkrétně vejce naměkko.

Vejce jsou užitečná pro reprodukční funkci díky syntéze zárodečných buněk pomocí bílkovin, kterých je do lidského těla dodáváno velké množství. Produkt odstraňuje přebytečné toxiny a toxiny, čistí tělo různých nečistot, a to je klíčem k úspěšnému oplodnění.

Lecitin, který je součástí ptačího vejce, naplňuje tělo energií a zajišťuje dlouhodobé mládí, protože se účastní metabolických procesů. Tato složka zlepšuje krev, což je předpokladem pro udržení potence.

Nejjednodušší a nejjednodušší způsob, jak zabránit kocovině, je pít syrové vejce během pití. Syrové vejce po dotyku s alkoholem vytvoří koloidní hmotu, kde se výrazně sníží biologická dostupnost alkoholu, takže se člověk tak rychle neopije.

Abyste předešli syndromu kocoviny, můžete pít vejce nejen při pití alkoholu, ale i bezprostředně po něm. Velmi šetří i ráno, kdy jsou známky opilosti.

Použití při cukrovce a pankreatitidě

Dieta pro cukrovku zahrnuje vejce naměkko, takže se snadněji vstřebávají v gastrointestinálním traktu. Dokáže připravit proteinové omelety v páře. Je lepší se na chvíli vzdát žloutků a smažených vajec. Při cukrovce typu 1 a typu 2 se ráno konzumuje vařené vejce nebo se tento produkt přidává do salátů.

Hlavní výhodou vajec je vysoký obsah bílkovin, které tělo snadno asimiluje. Je nutné obnovit poškozené buňky slinivky břišní. Vejce jsou přirozeně užitečná pro své bohaté složení vitamínů a minerálů, takže pravidelné užívání přípravku obnovuje sílu, dodává energii, zlepšuje imunitu a má pozitivní vliv na kosti, zuby, vlasy atd. d. Syrová vejce jsou kontraindikována při cukrovce kvůli vysokému obsahu cholesterolu.

Při exacerbaci pankreatitidy je povoleno jíst pouze vaječný bílek a dokonce i to může být konzumováno pouze od 4 dnů. Nejprve je lepší připravovat parní omelety, pak suflé a kastrol, ale přísně bez žloutku. Jen o měsíc později můžete jíst vařená naměkko celá vejce.

etnověda

Vejce se v lidovém léčitelství často používají k odstranění mnoha neduhů. Níže jsou uvedeny nejčastější nemoci, pro které se připravují různé recepty na kuřecí vejce:

Nejčastěji existují lidové recepty, kde se vejce míchají s máslem, mlékem, medem a citronovou šťávou. Taková směs vyléčí mnoho nemocí, i ty, které nelze vyléčit léky.

Poškození slepičími vejci

Kromě prospěšných vlastností vajec mají také škodlivé vlastnosti. Při konzumaci nekvalitních vajec nebo těch, která už dlouho leží v regálech supermarketu, se může stát něco špatného:

• Infekce salmonelózou.
• Přebytek cholesterolu.
• Selhání ledvin.
• Projev alergické reakce.
• Vejce mohou obsahovat vysoké množství nečistot a toxických látek;
• Pokud lidé s cukrovkou jedí vejce často, zvyšuje se riziko předčasného úmrtí, na rozdíl od diabetiků, kteří vejce nejedí vůbec.

V posledních letech jsou časté případy salmonelózy, což je velmi závažná otrava jídlem. Abyste tomu zabránili, musíte provést některá opatření:

• Před a po dotyku vajec je dobré si umýt ruce mýdlem a vodou.
• Nejezte syrová vejce.
• Vejce se musí před vařením v jakékoli formě umýt.

Je důležité vědět, že čím déle je vejce skladováno, tím je to jednodušší. Pokud se okamžitě potopí, znamená to, že produkt je čerstvý.

Kontraindikace

Vejce poskytují lidskému tělu mnoho výhod, ale někteří lidé jsou na tento produkt alergičtí. Před použitím se také doporučuje poradit se s lékařem, kolik vajec můžete jíst s cukrovkou, pankreatitidou, cholecystitidou, gastrointestinálními onemocněními a onemocněními ledvin.

Vliv vajec na gastrointestinální trakt

Lékařům nevadí, když pacienti s gastritidou zavedou do stravy jakoukoli formu slepičích vajec. Nejužitečnější syrová vejce, obsahují komplex vitamínů, minerálů a stopových prvků, které jsou tak nezbytné pro správné fungování všech orgánů.

Vejce nejen mohou, ale také musí být zahrnuty do stravy během období gastritidy jakékoli závažnosti. Výrobek je vhodné používat v následující formě:

• na měkko;
• parní omeleta;
• natvrdo.

Vejce je důležité nesmažit, už tak nemocnému tělu mohou ublížit. Surový produkt je užitečný při zánětlivých onemocněních trávicího traktu. Složky vajíčka obalují postižená místa na sliznicích, snižují a zklidňují erozi.

Cholesterol

Nekonečná debata o užitečnosti a škodlivosti vajec je, že obsahují cholesterol. V malém množství je dokonce užitečný pro práci kardiovaskulárního systému. Odborníci uvádějí, že denní dávka je 300 mg. Pokud je hladina cholesterolu v normě, můžete klidně jíst jedno vejce denně, ale pokud hladiny překračují normu, pak se doporučuje jíst vejce 2-3krát týdně.

Když slepičí vejce škodí dětem?

Kuřecí vejce je vysoce kalorický produkt; do doplňkových potravin dítěte se přidává jako poslední věc, počínaje jedním žloutkem, protože bílkovina je silný alergen. Alergikům by se vajíčka neměla podávat vůbec. Děti mají individuální nesnášenlivost na složky obsažené ve vejci. Nahradit je můžete křepelčími vejci, na které prakticky nedochází k žádné alergické reakci.

Tento produkt může způsobit vážné poškození kardiovaskulárního systému, a to i u dětí. Ale díky americkému výzkumu se zjistilo, že cholesterol v krvi se nehromadí kvůli vejcím, ale kvůli konzumaci tučného masa a pečiv. I když dítě zkonzumuje 1 vejce každý den, nijak to neovlivní srdce a metabolismus tuků.

Když je syrové vejce škodlivé?

Žloutek obsahuje velké množství cholesterolu a tuku, a když to přeženete, může se cholesterol hromadit v krvi. Srdce a cévy tím trpí, tlak stoupá. U mužů se může při poklesu propustnosti cév objevit impotence.

Lidé jsou alergičtí na slepičí vejce, nebo spíše ne bílkoviny, projevuje se to olupováním kůže nebo vyrážkami na obličeji.

Jaká vejce jsou škodlivá k jídlu?

Vejce jsou užitečná v jakékoli podobě, kromě smažení, ale musíte vědět, s čím se dají kombinovat a s čím ne.

Brambory s vejci. V bramborách jsou v dostatečně velkém množství zastoupeny minerální látky, které mají špatný vliv na vstřebávání vápníku a železa nacházejícího se ve vejcích.

Vejce s rybami. Tučné ryby obsahují velké množství vitamínu B7 a vejce obsahují ovidin, který tento vitamín neutralizuje.

Rýže s vejci. Abyste z této kaše měli užitek, měli byste ji jíst odděleně od vajec. Protože platí stejný zákon jako u ryb.

Mléko s vejci. Některé bílkovinné produkty jsou navzájem neslučitelné, nyní mluvíme o mléce a vejcích. Obecně je lepší pít mléko odděleně od čehokoli, protože nasytí tělo všemi užitečnými a výživnými látkami pouze v čisté formě.

Sýr s vejci. Tělo si snáze poradí s jednou živočišnou bílkovinou, proto je vysoce nežádoucí míchat s masem, sýrem a šunkou. Taková snídaně bude pro tělo těžká a tíha v žaludku bude cítit celý den.

Ovoce a vejce. Po snězení vajíčka není vhodné jíst jablko, hrušku, meruňku, švestku a meloun. Tyto potraviny jsou v těle absorbovány různou rychlostí. Ovoce je stráveno za 10-15 minut a vejce trvá mnohem déle.

Máslo, majonéza. Vejce a živočišné tuky jsou dobrou kombinací, ale je důležité pochopit, že tuky zpomalují trávicí systém. Vejce proto nemusíte často kombinovat s majonézou nebo máslem. Pro neutralizaci účinků tuků můžete do jídelníčku přidat čerstvou zeleninu a bylinky.

Běžné mýty

Existuje mnoho mýtů o výhodách a nebezpečích slepičích vajec, spory mezi odpůrci a přívrženci dnes neutichají. To vede k mnoha mýtům, které jsou vyvráceny níže.

Mýtus 1: hnědá vejce jsou zdravější než bílá (není pravda)

To je absolutní lež, barva vajíčka nijak neovlivňuje složení a hodnotu produktu, pouze mají jinou barvu. Barva skořápky závisí na barvě samotného kuřete. I ve stejném tácu mohou být vejce různé barvy, hrubosti a tvaru. Občas najdete vejce se dvěma žloutky, ale to není patologie a je stejně jedlé jako vejce, na které jsme zvyklí.

Mýtus 2: velká vejce jsou pumpována hormony nebo speciálním krmivem (není pravda)

To je také absolutní lež. Právě velká vejce jsou na trhu žádaná, a tak výrobci začali chovat velká kuřata změnou krmení. Ptáci začali být krmeni vitamíny rozpustnými v tucích, díky čemuž zůstal žloutek stejný a bílkovina výrazně vzrostla.

Mýtus 3: jíst hodně vajec je nebezpečné (pravda)

Přestože je vejce tělem dobře absorbováno, zdravý člověk může sníst 1 vejce denně. Norma pro osobu ve věku je 1 vejce denně, je žádoucí, aby byly uvařeny naměkko.

Mýtus 4: vejce by měla být pouze chlazená (není pravda)

Chladnička má vyhrazený úložný prostor pro vejce, ale není nutné je tam dávat. Dají se skladovat poměrně dlouho na tmavém místě při pokojové teplotě, na slunci se přirozeně kazí. Chcete-li prodloužit existenci vajec, můžete je namazat rostlinným olejem a zabalit do papíru.

Mýtus 5: domácí vejce jsou zdravější než drůbeží vejce (není pravda)

Není to tak úplně pravda, jen při nákupu vajec v obchodě je potřeba se ujistit, že jsou čerstvá. Při nákupu produktu na trhu mohou prodejci samozřejmě lhát o jeho čerstvosti, jiná věc je kupovat je od lidí, které znají.

Nejlépe se v lidském těle vstřebávají syrová vejce, existuje však možnost nákazy salmonelózou. Vejce natvrdo jsou nejhůře stravitelná, proto se doporučuje je dlouhodobě žvýkat. Nejlepší možností je proto použít produkt naměkko.

Vejce jsou nejužitečnějším produktem, ale mají své vlastní kontraindikace a pravidla pro použití. Pokud člověk miluje vejce, stejně by neměl jíst více než 1 vejce denně a u některých nemocí je obecně nutné omezit se na 3 vejce týdně. Než sníte celé vejce nebo je dáte svému dítěti, ujistěte se, že nejste alergičtí na bílkoviny.