Které fazole jsou lepší a zdravější než bílé nebo červené, čím se liší
Obsah
Rozmanitost odrůd plodin ztěžuje výběr letního rezidenta. Přirozeně přemýšlí, který druh fazolí je zdravější. Někteří lidé volí metodou pokus-omyl, pěstují různé odrůdy a vybírají si to nejlepší. A někteří se obracejí na stránky na internetu.
Jaký je rozdíl?
Existuje více než 250 odrůd. Jak se liší jeden druh od druhého?. Není tak těžké na to přijít. Charakteristickými rysy všech odrůd od sebe navzájem je množství živin, které tvoří složení, jak jsou zachovány při tepelném zpracování.
Rozdíl mezi odrůdami začíná vzhledem rostlin, fazolí a fazolí samotných. Končím chemickým složením.
Odrůdy
Rozmanitost odrůd je rozdělena do kategorií, je obtížné je vyzdvihnout. Je lepší odkázat na klasifikace, abyste ocenili rozmanitost.
Jsou rozděleny do 2 hlavních typů:
- Asijské, dlouhé fazole, malá semena.
- Americké fazole krátké fazole velké.
Podle struktury keře existují:
- keř;
- kudrnatý;
- plíživý.
Použití ovoce předpokládá následující klasifikaci:
- ostřelování;
- cukr.
Podle doby zrání:
- brzy;
- střední;
- pozdě.
Podle velikosti semen:
- malý;
- střední;
- velký.
Další klasifikace je založena na barvě. Rozlišovat:
- bílý;
- Červené;
- Černá;
- barevné a mnoho dalších.
Bílý
Bílá kultura obsahuje méně bílkovin než červené fazole. Doporučuje se lidem s nadváhou a starším lidem. Použití takového produktu zlepšuje činnost srdce a čistí krevní cévy.
Populární odrůdy:
- Nevi.
- Chali.
- Černé oko.
Mezi letními obyvateli jsou žádaná bílá semena, takže chovatelé chovali mnoho odrůd. Mezi nimi je nejrozmanitější, včetně keřových, kudrnatých a mnoha dalších typů.
Červené
Mezi užitečné vlastnosti patří ochrana proti předčasnému stárnutí. Protože obsahuje antioxidanty, které odstraňují škodlivé látky z těla.
Oblíbené odrůdy mezi letními obyvateli:
- Rajče.
- Taškent.
- Skorospelka.
Černá
Vzácná odrůda, která má nízký stupeň distribuce mezi letními obyvateli. Ale neméně užitečné. Díky vysokému obsahu bílkovin dokáže nahradit maso. Normalizuje funkci střev.
Existuje jen málo takových odrůd, ale odrůdy jsou velmi rozšířené:
- ledviny.
- Preto.
Zvláštností černých fazolí je, že se z nich bez omezení připravuje jakýkoli pokrm.
Chřest
Fazole, které patří k tomuto druhu, pěstují letní obyvatelé kvůli bohatému chemickému složení užitečných látek. Konzumace chřestových fazolí má příznivý vliv na pokožku a vlasy.
Běžné odrůdy:
- potápění.
- Fialová královna.
- Karamel.
- Ropný král.
- Druhý a další.
Odrůdy kultury jsou dietní, proto je aktivně konzumují lidé, kteří dodržují dietu.
Luštěniny
Živiny v jeho složení jsou velmi rozmanité. Pravidelné používání pomáhá zlepšit funkci těla.
Populární odrůdy:
- Sachs 615.
- Sladká odvaha.
- Zlatý nektar a další.
V jaké formě je užitečnější
Fazole jsou skladovány po dlouhou dobu, ale za předpokladu, že jsou přijata nezbytná opatření. Letní obyvatelé se ptají, v jaké formě je užitečnější používat kulturu. Nebude možné na ni jednoznačně odpovědět, je třeba zvážit všechny možné varianty.
Čerstvý
V této formě se fazole nepoužívají, protože obsahují toxické látky, které mohou způsobit otravu.
Zamrzlý
Tento typ produktu ztrácí značné množství živin. Ale přesto z toho plyne mnoho výhod.
Konzervované
Při moření zůstává zachováno 70 % živin. Proto je tato metoda ze všech nejziskovější.
Jak vybrat ten správný
Při výběru byste se měli pečlivě podívat na vzhled. Nekvalitní fazole zkazí chuť a navíc mohou tělu uškodit.
Vysoce kvalitní vlastnosti:
- Uvolněnost.
- Žádný plak.
- Žádné nečistoty.
- Hladký povrch.
- Semena stejné velikosti.
Nejčastěji parazité infikují bílé fazole, proto je zvláštní pozornost věnována zkoumání jejich vzhledu.
Prospěšné vlastnosti
Odborníci na výživu zařadili fazole na seznam 10 nejprospěšnějších potravin pro člověka. Vlastnosti této kultury jsou známy již dlouhou dobu a každý ví, že je užitečná.
- Použití produktu pomůže zotavit se ze zranění.
- Kultura nasycuje tělo sírou.
- Pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi.
- Zabraňuje tvorbě nádorů.
- Stimuluje žaludek a další.
Pravidelné používání pomůže posoudit účinek na tělo.
Složení a obsah kalorií
Ve 100 gr. syrové luštěniny obsahují 289 kcal, zatímco vařené luštěniny obsahují pouze 110 kcal. Chemické složení se vyznačuje mírnými odchylkami, ale obecně je prakticky stejné.
- bílkoviny - 21,05 g;
- sacharidy - 54,03 g;
- tuk - 2,02 g;
- pektin - 3,71 g;
- vláknina - 3,83 g;
- voda - 14,04 g;
- monosacharidy a disacharidy - 3,11 g;
- škrob - 44,21 g;
- popel - 3,53 g.
Mikro- a makroprvky, které tvoří kulturu: zinek, fluor, železo, jód, fosfor, vápník, draslík a další. Kromě toho obsahuje vitamíny PP, B1,2,6,9. a E.
Prospěch a škoda
Hodně se mluví o pozitivním vlivu kultury stravování, ale existují i škodlivé vlastnosti, které mohou způsobit nenapravitelné škody na zdraví.
Nejezte syrové červené fazole.
Lidé s dnou by neměli jíst fazole. Omezte používání nemocných:
- nefrit;
- pankreatitida;
- kolitida;
- žaludeční vřed;
- cholecystitidu;
- onemocnění jater.
Způsoby skladování
Při dodržení všech pravidel se luštěniny skladují několik let. Je důležité je předem dobře vysušit. Fazole jsou zmrazené a konzervované. To vše se děje za účelem zachování prospěšných vlastností produktu.
Tipy na vaření pro různé druhy
Zelené fazolky se snadno vaří. Ale mnoho jiných druhů je lepší předem namočit na několik hodin umístěním do chladničky.
Další tip dávají hospodyňky zalít fazole vodou, poté přivést k varu, několik minut povařit, poté sundat z ohně a zabalit. Po 2 hodinách slijte vodu, opláchněte a vařte do měkka.
Po převaření se voda slije a nalije se nová. Produkt si tak zachová většinu živin.
Míru užitkovosti fazolí nelze jednoznačně posoudit, každý druh je cenný svým způsobem.
